带鱼怎么做,个个外酥里嫩,不回软,孩子超爱吃呢?，油炸带鱼的做法视频
第一步提前准备一两条带鱼，强烈推荐买嘲讽眼球带鱼，由于肉质地细致，腥味儿非常小，所以这种带鱼更好吃一些，也有建议买成条带鱼，不建议买带鱼段，买带鱼时需选择十分完好无损无异味的，买对带鱼做出来的更好吃。
最近很多小伙伴想了解关于油炸带鱼的做法视频，今天小编整理了油炸带鱼的做法视频的内容分享给大家，一起来看看吧。
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一、带鱼怎么做,个个外酥里嫩,不回软,孩子超爱吃呢?
先把带鱼处理干净，然后用调料进行腌制，然后再裹上面粉，然后就可以放入锅里面炸了。
你要先在锅里用猪油和食用油热一下锅，然后再用生姜去弄一下锅底，之后再把带鱼给炸进去。
带鱼怎么做，个个外酥里嫩，不回软，孩子超爱吃呢？
炸带鱼，不必裹粉就炸，教你“调面糊秘方”，带鱼又酥又香不回软！调面糊是有讲究的，并不是给面粉里兑几滴水就好了，要用面粉或是木薯淀粉？面糊稠一点或是稀一点？这些都要掌握好。下面我来给大家分享一下炸带鱼的做法，过春节炸带鱼，还记得用这个调面糊秘方，炸好各个外酥里嫩，不回软。快来看看吧，学好了给团圆饭加个菜，肯定端上桌很火热。油炸带鱼的做法流程：
第一步
提前准备一两条带鱼，强烈推荐买嘲讽眼球带鱼，由于肉质地细致，腥味儿非常小，所以这种带鱼更好吃一些，也有建议买成条带鱼，不建议买带鱼段，买带鱼时需选择十分完好无损无异味的，买对带鱼做出来的更好吃。第二步
带鱼的肚子处理一下，内脏器官和黑色粘膜除掉，冲干净切割成段儿，带鱼表面的银脂不要刻意刮去，它能吃，也很有营养成分，建议选择尽可能保存，除非是尤其不太喜欢这一层塑料薄膜，就可以刮去。第三步
为了能带鱼进味美味，还能够给带鱼的两面切两刀，这么做还能够减少腌渍时长，若没有打花刀还记得多腌渍一会儿，要不然不进味很不好吃。第四步
带鱼放进碗内，加一勺蒸鱼豉油、生姜丝、京葱，用手抓拌两下，这样做能够去腥，再放盐、花椒面、味精抓拌，腌渍半小时。第五步
腌渍时我们来调面糊，提前准备三种粉，一种一般面粉，一种红薯粉，一种玉米粉，给碗里放二勺面粉、一勺红薯粉、三勺玉米粉，再分次加少许冷水，拌和成细致并没有粉剂并没有小疙瘩的面糊，抛起来面糊成丝滑流动的情况，带鱼放进去能够挂上糊，不卸糊还会裹上很厚的糊，这种状态表明最好。第六步
调面糊不可以仅用木薯淀粉，要不然不太好裹面，调面糊也无法仅用面粉，要不然凉出来会软，还会出现外面的焦壳和带鱼分离的状况，因此面粉和木薯淀粉要配搭调面糊最好是，做出来的松脆不回软。中小火炸得带鱼定形，用筷子翻过来炸成淡黄的状态。等全都炸好后，给锅中再度加温，烧开到油位略微起烟的状态，这时候把带鱼再度放进锅中，炸成金黄酥脆的口感，捞起来后带鱼就炸好后，咬一口十分香酥，等晾凉后再吃，你就会发现依旧是酥脆的。
炸带鱼，记牢这一调面糊秘方，仅用三个粉就行了，一勺红薯粉，二勺面粉，三勺玉米粉，再换适量水拌和，调为稠稀适宜的面糊，展现丝滑流动的情况。此外需注意这种方式炸带鱼必须再炸，那样做出来的才会更加松脆，吃起来变滑不油腻，
二、炸带鱼怎么炸
大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，做家常味，感受家的味道。
年年有余，过年的年夜饭怎能没有鱼呢，而且带鱼营养价值也是特别的高，绝对是年夜饭的首选菜品。
今天就给大家分享一个带鱼的做法，带鱼上的肉厚而且鱼刺还少，既营养又美味解馋。带鱼可做红烧、可做糖醋，还可做炸带鱼段。今天给大家分享怎样在家炸带鱼段，色泽金黄、香酥爽口。吃着完全不用担心有鱼腥味，做法还非常的简单。喜欢的小伙伴跟我一起来看看吧。@头条美食 看炸带鱼段的视频点这里
下面介绍具体的做法步骤：
1、我直接从超市买的袋装的带鱼段，袋装的带鱼段方便，没有鱼头和鱼尾，也不用处理鱼内脏。价格还非常的便宜，1袋才10块钱，价格相当的便宜。带鱼段买回来后先放水里解冻开。
带鱼段解冻好后，放水里再清洗干净。
带鱼洗净后不要着急下锅炸，一定要把带鱼腌一下，不然带鱼的腥味会特别重。
然后切点生姜和葱放进去，往里面加入盐、白胡椒粉，再加入适量的料酒搅拌均匀。
搅匀后放一旁腌20分钟左右让带鱼段更入味，还可以去除带鱼的腥味。
2、下来调个面糊。取个碗，往碗里加入面粉和淀粉，这里面粉和淀粉的比例是1:1。
再往里面加入少量的醋，加入醋可以使炸的带鱼段表皮更酥脆，往里面打2个鸡蛋进去搅拌均匀。
分次少量加入水搅拌成面糊，这个面糊不需要太稠。面糊搅好后可以试着把腌好的带鱼段放进去，只要能轻松挂上糊就可以。
3、下油锅炸带鱼段。
锅里倒入多一些的油，油温6成热的时候转中火。把挂上糊的带鱼段一个一个放进油锅炸
把带鱼段炸制微黄的时候控油捞出来
然后转大火，把的锅里油的温度再次升高。
再次把刚才炸过的带鱼段重新倒入油锅里进行二次复炸
这样二次复炸一遍，炸好的带鱼段口感才更酥脆好吃，吃着也不会那么的油腻。大火炸20秒左右，把带鱼段炸到颜色金黄的时候控油捞出锅。
好了，咱们这个炸带鱼段就做好了，色泽金黄、外皮酥脆，非常的营养好吃。而且按照这个方法炸的带鱼段绝对不会有腥味，吃的时候可以根据自己的口味撒上椒盐。
这个炸带鱼段做法和用料都非常简单，特别适合在家里做。
今天的炸带鱼段就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记添加关注转发分享哦。
咱们下期见！
点文末的“了解更多”进入观看炸带鱼段的完整制作视频。
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以上就是油炸带鱼的做法视频的介绍，希望能对大家有所帮助。
