包头十大美食，包头十大名吃

一、内蒙古包头有哪些特色美食

转载自百家号作者：大全叨美食

烤全羊

蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重20千克左右的绵羊宰杀后，去毛带皮，然后在腹内装入葱姜椒盐等作料，整体烤制而成。此菜羊的外形完整，羊呈跪在木盘中，色泽红润，羊皮脆香，羊肉鲜嫩。配以歌舞美酒，其乐融融。

涮羊肉

蒙古族传统名菜，据载起源于元朝。内蒙古涮羊肉一般选用大尾绵羊的外脊，后腿和羊尾等部位，切成薄片，放在火锅汤中轻涮，然后再取腐乳、麻酱、韭菜花、葱花、姜丝等作为佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。

烤羊腿

蒙古族传统名菜，招待亲朋好友的上等佳菜，以绵羊骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。吃的时候，用刀切块，然后配黄酱、葱段和荷叶饼一起食用。

此菜色泽红润，肉质感酥烂，味道香醇。佐以奶茶，减腻的同时，又别有一番味道。

羊背子

蒙古族最喜欢的菜肴，只有在祭祀、婚假、庆寿等的宴席上遇到。大概做法：把全羊卸成7大件，带尾入锅。加入盐煮熟。用大锅盘先摆四肢，羊背，颈部，羊头放在羊背上，以羊趴窝的姿势上桌。吃的时候很讲究，每人先用蒙古刀从羊尾巴开始，拉上一块肥肉吃，然后开动。

手扒肉

在内蒙古，有这么一句话，“不吃手扒肉不算来过草原”

手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，最具有内蒙古地方风味的一道菜。

制作和吃法也很讲究，别具一格，将羊按各关节带骨分割成数块，放入不加盐的开水锅中。用大火保持原汁原味，只要肉变色了，即可食用。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。

烤羊排

蒙古族传统名菜，招待上宾的佳肴。精选羊肋条骨油炸而成。然后撒盐等作料，在区内各饭店均可见到。

烤羊尾

蒙古族传统名菜，招待上宾的佳肴。以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。此菜外型美观、香甜酥脆、带水果味，多用在接待贵宾宴席上，另外，涮羊头时也可以配羊尾来涮，效果极佳。

马奶酒

蒙语称“乞戈”或“艾日戈”。用马奶酿制的一种酒精度比较低的饮料。做法：将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍。每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，变成马奶酒。

奶皮子

把鲜羊奶倒入锅中，微火慢熬，等表面新凝结一层蜡状脂肪，用筷子调起来放在通风处晾干，即为奶皮子。奶皮子属于奶食中佳品，味道纯香，营养丰富。

炒米

蒙古语称“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。炒米是将糜子用水浸泡后，经过蒸炒等步骤，加工制成的熟米粒。因制作方法的差异，炒米可以分为脆炒米和硬炒米，炒米易于储存，便于携带，食用方便，营养丰富，是游牧民族的“快餐”，是蒙古族喜欢的食物。

炒米吃法很多，无茶无水时，可干嚼，香脆可口，越嚼越香；

用奶茶泡食，可与多种食物搭配，加入黄油，奶皮，奶酪，熟羊牛肉，即可边喝奶茶，边嚼茶中的米，可喝尽奶茶，将泡软的炒米与加入的奶食、红糖、肉食拌起食用，香咸酥软、味道极佳。炒米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和钙、磷和铁等人体所需物质。

酥油

又称奶油，黄色，鲜牛奶倒入桶中，发酵成酸奶，用杵搅和和分离出白脂肪，滤去渣，放温火上熬，水蒸发后，待颜色逐渐由白变黄，冷却后，就变成了酥油。营养价值极高。

16.酸奶子

牧民一般不喜欢喝鲜羊奶，而喜欢喝酸奶。制法：一是将鲜羊奶倒入大锅中烧开，再放在通风处置凉，使其发酵，产生酸味；另是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方，使其受热发酵，产生酸味，便成酸奶子。随着现代工艺酸奶的增加，传统的牧民羊奶酸奶比较难喝到。

稍美

又叫烧卖和稍麦，是包头的一种流传已久，至今不衰的传统风味食品。早在清朝的时候，当时的稍美就已名扬京城。外地客人来到包头，都要品尝一下稍美，才算不虚此行。烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄，羊肉馅肥瘦适中，葱姜等作料齐全。稍麦出笼，鲜香四溢。观其型，皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷子提起来垂垂如细囊，置入盘中团团如小饼。

莜面

出自莜麦，学名燕麦，其磨成的面粉称莜面。绝对的健康食品，低糖，降压，降血脂。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白和大量铁、钙、磷等多种多样微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期已开始大面积种植，享有“阴山莜麦甲天下”的美称。先在仍为当地人民的上等主食。莜麦加工方法特色，加工时先将莜麦淘净，晾干后再上锅煸炒。炒熟后再上磨加工成面。民间吃法颇多，有搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、捏拿糕、炒傀儡等多种多样的吃法。吃时可按个人的口味和季节的不同，佐以羊肉汤、盐菜汤、时令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉更加可口，深受当地人喜爱

二、包头十大名吃

包头十大名吃

1.火锅拌面

火锅拌面，是包头地区的传统特色美食之一。火锅拌面的做法是先用高汤煮面，在面上铺上熟牛肉、熟腰片、熟牛百子肉、鸡蛋、黄豆芽、木耳等，并淋上热油、辣椒油、八角油，再加上一些调料，搅拌均匀即可。这道美食特别的地方在于口感丰富，辣而不燥，有着非常好的风味。

2.崔家米皮

崔家米皮是包头著名的特色小吃，由冷面搭配泡菜、肉丁、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜等食材制成。米皮口感Q弹，口味适中，甜、咸、酸、辣四种气味完美融合，是包头人民喜爱的一道美食。

3.马头琴卤鸡翅

马头琴卤鸡翅是包头的一种传统劳动人民美食。具有鲜美的味道和独特的口感。制作过程中需要特制的卤汁，加入姜、葱、花椒等自然调料，让肉质充分吸收卤水的味道和营养。

4.羊肉粉蒸

羊肉粉蒸是一道典型的山区特色美味。羊肉切成薄片，然后分别码上葱、香菜、酱油、花椒、生姜等调料，最后蒸熟即可。这道菜肉质鲜美，香味四溢，营养丰富，非常受欢迎。

5.包头炒肝

包头炒肝是著名的特色小吃之一。肝片酥软，味美多汁，口感细腻，有独特的风味。这道菜以猪肝为主要原料，搭配黄酒、醋等调味料，再加上些许葱、姜、辣椒等佐料，翻炒后即可上桌，让人垂涎三尺。

6.包头烤羊肉串

包头烤羊肉串是当地非常受欢迎的美食之一。其制作方法为：用新鲜的羊肉切成小块，略加盐、孜然等调料，串好后在炭火上烤至表面金黄，香气扑鼻。这道美食色香味俱佳，口感鲜美，是包头特色美食之一。

7.锅包肉

锅包肉是东北菜系中的一道著名菜品，为中式糖醋味的肉糜菜肴，加入蛋清、淀粉和面包屑，裹上外皮后炸至表皮上色酥脆，再配以糖、葱、姜、醋、酱油等多种调味料，口感酸甜可口，是包头的一种特色吃食。

8.刀削面

刀削面起源于我国北方，是一种面食。刀削面有两种，一种是宽的，一种是细的。制作刀削面的原料是面粉和水，将其揉成面团，用刀削成一条一条的面条后，用清水煮熟，再配以牛肉片、香菜等佐料即可。

9.葫芦饭

葫芦饭是包头地区的传统美食，其制作方法是将米、猪肉、黄豆、黄豆酱等食材一起放入葫芦中煮熟，制成一种口感绵软的饭食。这道美食既可作为主食，也可作为小吃，是包头地区非常受欢迎的特色美食之一。

10.糖葫芦

糖葫芦是一种传统的包头地区甜品，主要是用水果、糖和糯米或者豆子一起烤制而成。常见的糖葫芦水果有苹果、梨、草莓等。这种糖果的外皮黄亮、晶莹剔透，口感甜美，非常适合作为临时的小吃。

结语

总的来说，包头地区的十大名吃其风味独特、种类繁多。无论是寻找口感的刺激，还是寻求美味佳肴的享受，都能在包头食品文化中得到满足。

三、包头美食排行榜前十名

包头，位于内蒙古自治区中部，是一座历史悠久、文化底蕴丰厚的城市。这里的美食种类繁多，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。下面就为大家推荐包头美食排行榜前十名。

1.手扒肉：手扒肉是包头的一道特色菜，选用肥瘦适中的羊肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩，口感滑爽，是包头人餐桌上的常客。

2.羊肉火锅：包头的羊肉火锅以其鲜美的羊肉和独特的调料而闻名。在寒冷的冬天，品尝一碗热腾腾的羊肉火锅，既能驱寒暖身，又能品味美食。

3.炖羊蹄筋：羊蹄筋是包头的传统美食，选用优质的羊蹄筋，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，味道浓郁，营养丰富。

4.羊肉烧饼：羊肉烧饼是包头的特色小吃，以新鲜的羊肉为馅料，搭配酥脆的烧饼皮，口感层次丰富，令人回味无穷。

5.炒米粉：炒米粉是包头的一道地道小吃，选用优质的米粉，搭配丰富的蔬菜和肉类，炒制而成，味道鲜美，营养丰富。

6.烤全羊：烤全羊是包头的传统美食，选用优质的羊肉，经过精心腌制和烤制，肉质鲜嫩，味道浓郁，是包头人节日庆典的必备佳肴。

7.炖羊肉汤：炖羊肉汤是包头的一道特色菜，选用新鲜的羊肉，搭配丰富的蔬菜和药材，炖制而成，味道鲜美，营养丰富。

8.羊肉串：羊肉串是包头的一道特色小吃，选用优质的羊肉，经过精心腌制和烤制，肉质鲜嫩，味道浓郁，是包头人夜宵的首选。

9.炖羊排：炖羊排是包头的一道特色菜，选用肥瘦适中的羊排，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，味道浓郁，营养丰富。

10.羊肉馅饼：羊肉馅饼是包头的特色小吃，以新鲜的羊肉为馅料，搭配酥脆的面皮，口感层次丰富，令人回味无穷。