生粉能做什么美食凉粉好吃？用生粉可以做成哪些简单好吃的食物

一、生粉怎么做凉粉

用料

水 500克

生粉 100克

红薯生粉自制凉粉的做法

取出100克生粉，跟着我开始做凉粉咯😉

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兑水500克过筛噢，把粉中的小疙瘩过滤，这样后期做出来的凉粉膏才鲜嫩鲜嫩的！

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那就把过滤好的粉液倒入锅中，用中小火边煮边搅拌，直至煮熟至透明灰色稠状。再换小火继续搅拌一会儿，关火。

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关火出锅，倒入一个容器中，然后冷却，这个冷却后就可以放入冰箱噢。冰上2-3小时。

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再从冰箱里取出来，那就可以扣在案板上任人宰割。然后切自己喜欢的形形色色，变着花样折腾来吃了，哈哈😄

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调好糖水，兑凉粉吃咯，想吃就一起跟着来做吧。

二、用生粉可以做成哪些简单好吃的食物

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

一、可以做玉米淀粉凉粉，具体做法和用料：玉米淀粉100克、水600ml。

玉米淀粉凉粉具体做法：

1、100g玉米淀粉+100g水（600克水中的100克），混合均匀，一定要完全混合，不要有结块。

2、剩下的500g水烧开后转小火，把第一步的混合液体缓慢倒入，边倒边快速搅拌，直到锅中的液体相对固化并成透明状。

3、倒入不粘盘里，我是用我的金烤盘放的，如果没有就普通盘子刷点油放在盘子里就好，冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味。

4、切条装盘，口味依自己喜欢就好。

二、可以做黄金玉米烙，具体做法和用料：甜玉米300克、干淀粉40克、白砂糖3克、

黄金玉米烙具体做法：

1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟。

2、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。

3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。

5、锅中放半碗油烧热后，倒出。

6、转小火，此时锅中留一点点油。

7、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。

8、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。

烹饪技巧

1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。

2、玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。

3、很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。

三、生粉能不能用来做凉粉呢

生粉可以用来做凉粉，方法如下：

准备材料：豌豆粉、水、生粉、白糖。

一、锅中放入500克水加热。

二、将100克生粉倒入小碗中。

三、加入100克的清水。

四、用清水浸泡生粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。

五、锅中的水加热沸腾。

六、将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。

七、边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。

八、将此糊盛入合适的容器中，静置冷却。

九、两个小时左右，凉粉成型。

十、用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。

四、生粉能做凉粉吗

生粉可以用来制作凉粉，但需要注意比例、加水量和温度等因素。以下是制作凉粉的步骤：

食材清单：

*生粉：1杯

*水：7杯

*黄豆芽：150克

*青椒：1个

*红椒：1个

*蒜末：适量

*姜末：适量

*豆瓣酱：适量

*鸡精：适量

*醋：适量

*香油：适量

制作步骤：

1.将生粉加入适量的水，搅拌成无颗粒的淀粉糊。

2.将淀粉糊倒入锅中，加入适量的清水，开火加热，不断搅拌至淀粉糊变稠，呈透明状。

3.将煮熟的黄豆芽放入碗中，加入凉粉糊，用勺子搅拌均匀。

4.将青椒和红椒切丝，蒜末和姜末备用。

5.在锅中倒入适量的油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入豆瓣酱炒香。

6.加入青椒和红椒炒熟，然后倒入适量的水煮开，加入鸡精和盐调味。

7.将调好的凉粉糊倒入碗中，撒上蒜末，加入适量的醋和香油调味即可食用。

总之，生粉可以用来制作凉粉，但需要注意比例、加水量和温度等因素。按照上述步骤制作，可以做出美味的凉粉菜品。