羊肉炖汤的做法，羊肉汤的做法家常做法
用大火将水煮开之后 就转成小火慢慢煮 羊肉炖煮的时间可能会有点长 至少要炖煮两个小时 129474 调味两个小时之后 打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味 这个时候在锅中放入食盐 味精 黑胡椒等调味料煮20分钟左右 让羊肉汤和羊肉充分的...
最近很多小伙伴想了解关于羊肉汤的做法家常做法，今天小编整理了羊肉汤的做法家常做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、羊肉炖汤的做法
准备一些羊肉，按照以下步骤炖制，让你的羊肉汤更加美味可口。
🍖浸泡羊肉
将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。
🍲焯水
将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
🔥炖煮
起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。
🧂调味
两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。
🌿撒上香菜
最后撒上一些香菜就可以出锅了。
二、羊肉汤的做法有哪些?
我们需要准备的食材：羊肉，香菜，大葱，姜，花椒
第一步：把羊肉剁成小块的，我准备的是羊腿，羊腿上面有一点肥肉，肥瘦相间吃起来口感更好；剁好之后，装在盆子里，在盆里接一点清水，把羊肉放在里面浸泡半个小时以上，泡出里面的血水；在锅里加入适量的清水，把浸泡好的羊肉冷水下锅，开火煮，煮出肉里面的“脏物”，用勺子把煮飘出来的浮沫撇出来，撇干净后不要换水，剩下的水里面都是煮出来的“精华”。煮羊肉的时候，我们把葱姜和香菜清洗干净，切好备用。
第二步：在锅中加入一点水，然后把羊肉，切好的葱姜，还有花椒倒进锅中，先开大火把水煮开，然后再转为小火慢慢的煮，煮两个小时左右就可以了，等到煮的汤水发白了，往里面加一点盐，如果家里有胡萝卜和粉丝的，也可以往里面加。
第三步：再炖一会儿，等炖的肉质变软，骨肉分离了，汤水就会变白，这个时候就炖好了，把羊肉盛起来装在汤碗中，撒一点葱花，或者撒一点香菜也可以，最后再撒一点胡椒粉就可以食用了。
羊肉加山药、胡萝卜、红枣或枸杞等配料一起炖，好喝又营养。
熬羊肉汤，可选用带骨头的羊肉，将其清洗干净后放入锅中，加入清水、姜片、香葱结和少许料酒，开大火烧开。三分钟之后关火将羊骨捞出洗净，然后将羊肉撕下，放入干净的砂锅中，加入清水和姜片，盖上锅盖开始大火熬制，烧开后转中火继续熬30分钟。
然后将山药、胡萝卜洗净切块，与红枣一起放入锅中，再调至大火熬五分钟，然后转小火再熬一小时左右，开盖加入枸杞，撒少量胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，两分钟之后关火出锅。这样熬出的羊肉汤，不仅营养丰富，而且不腥气，没有膻味。
三、威远羊肉汤的做法
都好吃
啥
调料主要是老姜、大料、八角、秦归等，熬羊肉汤应以羊骨为主，亦可适当加点猪骨，但不能加得太多。有的店家过于追求汤色，多加猪骨，反而盖过了羊肉汤的原味，汤色浓白，大失水准。
威远的羊肉汤选择羊肉很有讲究，一般都用本地山羊。一半山区、一半丘陵的威远，山羊业是传统优势产业，不仅为农民带来可观收益，更为特色美食。
熬羊肉汤很有讲究，原料主要是羊肉和羊骨，调料主要是老姜、大料、八角、秦归等，有的馆子还加了些中药秘方，以熬制出特有汤味。羊肉煮熟后，用羊骨继续熬，直至汤汁乳白，香气四溢，一锅好汤就可以食用了。
以前在那边住的时候特意学了一下。
方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。 挺怀念的~
都好吃
四、羊肉汤的做法 最正宗的做法
羊肉汤的做法 最正宗的做法
一、准备食材
我们首先准备好制作羊肉汤的主要食材：羊肉、羊骨、羊血、羊杂等。同时，我们还需要准备一些香料和调料，如生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。
二、炖煮羊肉汤
我们将羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。加入生姜和大葱，倒入适量的料酒。然后，我们转小火慢慢炖煮，让羊肉的鲜味充分释放出来。
三、加入羊血和羊杂
当羊肉汤炖煮到一定程度后，我们将羊血和羊杂加入锅中，继续炖煮。需要保持小火，让汤保持微沸状态。炖煮完毕的时候就可以吃了哦。
五、雷州木瓜羊肉汤做法?
食材明细
主料
- 木瓜10克
- 羊肉250克
- 辅料
- 葱1根
- 配料
- 料酒10克
- 细盐1克
- 花椒10粒
- 陈皮5克
- 味精
2、将砂锅置中火上，加水和羊肉烧开，放入木瓜、木通、姜片、葱结、料酒，炖1小时，再改用小火炖熟透，拣出姜、葱、木瓜、木通，加味精、细盐即成。
【菜名】：木瓜羊肉汤
【所需食材】：椰子200-300g、黑山羊腩1200-1500g、红枣8-12个、木瓜200-300g、姜一小块、枸杞子8-10个、陈皮1块、党参些许（不喜欢也可以不加）、食用油10-15ml、无花果5-8g、食用盐3-5g
【烹饪过程】：
步骤1
把我们需要的食材和配料准备妥当，无花果、食用盐、党参、食用油、枸杞子、陈皮、木瓜、姜、羊腩、红枣、椰子。（今天我们选择的是黑山羊腩，它的营养相较于普通羊肉，更加的丰富，口感吃起来也特别爽口细腻，如果不喜欢羊腩，也可以根据自己的口味来选择羊的部位）
步骤2
木瓜的用量可以根据自己的喜好来调整，今天买了4个大小适中的。我们把木瓜去皮切块，把椰子切开，挤出椰汁倒在木瓜上，再把椰肉挖出来备用。
步骤3
锅中倒入食用油，大火烧热，再下入羊肉、葱结、料酒，均匀翻炒，待到羊肉煮开后，捞出羊肉，把锅冲洗干净。
步骤4
大火把锅烧干，倒入微量的油，大火烧开，把油倒出，再倒入适量的油，大火烧热，倒入生姜，再放入羊肉，均匀翻炒1-2分钟后，把羊肉和姜片放入高压锅中，再放入陈皮、党参和适量的温水（水要没过食材），上气后再焖10分钟，就可以关火了，待其自然冷却。
步骤5
在焖煮的过程中，我们把锅中倒入木瓜片、椰汁椰肉、枸杞子、红枣、无花果，待到羊肉煮好，放入锅中，大火煮沸后，转中火，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，再放入些许食盐进行调味，就可以关火出锅了。
步骤6
味鲜汤浓，营养丰富的木瓜羊肉汤就烹饪好了，这鲜香的味道，真是绝了，快来尝一尝吧。
【烹饪技巧】：
一、党参如果有老人吃的话，就不要放了，老人吃对身体没有好处。
二、炖煮时水要一次性加够，如果多次加水，汤汁就会变得不浓稠美味了。
以上就是羊肉汤的做法家常做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
