*炒大头菜的做法(简单易学,美味可口)，*炒大头菜的做法视频
-大头菜一颗 -大葱一根 -姜末适量 -蒜末适量 -盐适量 -食用油适量 步骤说明 1.大头菜处理 首先，将大头菜洗净，去除表皮，然后将其切成小块备用。可以根据个人口味喜好，将大头菜切成不同的形状，比如丝、片、块等等。
最近很多小伙伴想了解关于爆炒大头菜的做法视频，今天小编整理了爆炒大头菜的做法视频的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、爆炒大头菜的做法(简单易学,美味可口)
大头菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，可以用多种方式烹饪。其中，爆炒大头菜是一道非常简单易学、美味可口的菜肴，适合各种人群食用。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的爆炒大头菜吧！
材料准备
制作爆炒大头菜的材料非常简单，只需要准备以下几种：
-大头菜一颗
-大葱一根
-姜末适量
-蒜末适量
-盐适量
-食用油适量
步骤说明
1.大头菜处理
首先，将大头菜洗净，去除表皮，然后将其切成小块备用。可以根据个人口味喜好，将大头菜切成不同的形状，比如丝、片、块等等。
2.大葱处理
将大葱切成段，然后切成丝备用。
3.热锅加油
将锅置于火上，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末，炒出香味。
4.加入大葱
将切好的大葱加入锅中，翻炒均匀。
5.加入大头菜
当大葱炒出香味后，将切好的大头菜加入锅中，翻炒均匀。
6.加入盐
在大头菜炒制的过程中，适量加入盐，调味即可。
7.翻炒均匀
将大头菜和大葱翻炒均匀，直到大头菜变软熟即可。
小贴士
1.大头菜的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。
2.炒制大头菜时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如酱油、料酒等等。
3.切大头菜时，可以先将其切成小块，然后再用刨刀将其切成丝，这样可以更加方便。
二、爆炒大头菜做法
爆炒大头菜做法：
1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候。
爆炒大头菜是一道家常小炒，营养丰富，鲜香脆爽，是一款不错的下饭小菜。由主要原料大头菜、干辣椒、盐、耗油等组成。
三、爆炒大头菜的家常做法
爆炒大头菜的家常做法如下：
主料：大头菜半颗。
辅料：花椒、辣椒丝、葱花、蒜片、盐、酱油、十三香、耗油、味精。
1、准备半颗大头菜。
2、用手撕成小块，然后洗净备用。
3、锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出。
4、放辣椒丝炒出香味。
5、放葱花、蒜片炒香。
6、放入大头菜翻炒。
7、放适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油，翻炒。
8、炒至头菜渐渐变软。
9、继续翻炒。
10、煸炒至头菜变软，没有多余水分，淋上少许味精，即可出锅。
四、爆炒大头菜的做法
炒大头菜怎么做？把大头菜撕碎，锅中起油加入葱姜蒜末爆香，倒入大头菜，生抽老抽搅拌均匀 。
爆炒大头菜
这样做火爆大头菜，包菜。隔壁小孩儿都能给馋哭了！
卷心菜是一种非常常见，而且营养价值非常高的蔬菜，也是家庭餐桌上非常常见的一道家常菜，因其清淡爽口而备受男女老少的喜爱。但是很多人在制作这道菜的时候，炒出来的卷心菜没有清脆口感，菜中有很多水。可能还是炒菜的时候没有把握住关键的妙招，下面就为大家推荐一道家常爆炒卷心菜的正宗做法！
【1】准备食材
卷心菜，白糖，食盐，食醋，葱姜蒜，干辣椒，花椒，食用油。
【2】制作流程
葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜切成蒜片，将卷心菜叶片掰成小片，放入水中浸泡15分钟，取出控干水分。
起锅烧油，锅中加适量的油，油热后放入花椒，干辣椒，葱姜蒜，快速爆香，煸炒出香味儿后，倒入控干水的卷心菜，翻炒一分钟左右，加入食醋，盖上锅盖焖30秒左右。当叶子片变软后，加入少许白糖，食盐，改用小火翻炒。翻炒几下，撒上少许鸡精粉，即可出锅装盘。
【3】烹饪小贴士
卷心菜叶片泡入水中时，水中撒入少许的盐，可以有效的去除残留的农药或者含有害物，叶子应放入盐水中，充分的浸泡至少浸泡15分钟以上，这样可以有效的去除残留有害物。卷心菜取出后控干水分，这样可以防止炒的时候水分析出。同时翻炒卷心菜的时候，盐不要加的太早。出锅之前，加入少许盐调味，大家可以根据自己的口味，选择添加糖和醋，添加糖醋可以增加菜品的酸甜口味，让菜吃起来更加清脆！
【4】营养价值
卷心菜是一种营养价值非常高的蔬菜，卷心菜含中含有丰富的水分，而热量非常低，同时卷心菜中含有丰富的维生素以及人体所需的钙磷钠镁铁锌等多种微量元素。常食这种蔬菜，不仅可以提高人体的免疫力，促进人体的消化与吸收，同时对于减肥的朋友们也是一道不错的减肥菜。多食用卷心菜，不仅可以清热杀菌，同时还可以预防咽喉痛，外伤肿痛等上火引起的症状。
五、爆炒大头菜丝怎么做好吃,爆炒大头菜丝的家常做法
用料
大头菜（不是圆的，要扁的） 半颗
油 适量
干红辣椒 3、4个
麻椒（花椒也可） 6、7粒
老干妈辣酱 两小勺
蒜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
火爆大头菜的做法
大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。
锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。
要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。
炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。火爆大头菜的做法 步骤4
小贴士
扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。
最不可缺少的就是万能的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。
超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~
以上就是爆炒大头菜的做法视频的介绍，希望能对大家有所帮助。
