炖排骨怎么做好吃,如何炖排骨好吃
汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。二、啤酒炖排骨 排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫。捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污。
最近很多小伙伴想了解关于如何炖排骨好吃,今天小编整理了如何炖排骨好吃的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、炖排骨怎么做好吃
好吃的炖排骨有排骨乱炖、啤酒炖排骨、豆角炖排骨、白萝卜炖排骨、玉竹沙参炖排骨等等。
一、排骨乱炖
锅中烧,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出。汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准。加入三大勺黄豆酱,再加入白糖。放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖。汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
二、啤酒炖排骨
排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫。捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用。玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下。锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段。小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色。沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色。
加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀。加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味。炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁。装盘,表面撒些葱花装饰即可。
三、豆角炖排骨
豆角切段,红椒切丝,姜和蒜切片。排骨冷水下锅,放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。锅里热油,放排骨煸炒。炒至排骨微焦放姜蒜同炒。随后调入生抽、蚝油、番茄酱,兑入清水煮开。放入豆角,小火焖煮50分钟。放入红椒,调入白糖,开大火一边翻炒一边收汁。待汁收到浓稠即可。
四、白萝卜炖排骨
排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干。白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮。锅里热油,放排骨煸炒。炒至排骨焦香后放姜片。调入生抽、老抽、料酒,炒至上色。兑入清水,没过排骨三分子二就行了,大火烧开小火煲40分钟。放入萝卜,继续煮30分钟,调入白糖,并大火收汁即可。
五、玉竹沙参炖排骨
排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它材料洗净。排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可,起锅前加盐。
二、排骨怎样炖好吃
方法/步骤
1
洗干净
在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨,不管看着多干净,都一定要清洗,毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的,所以第一步骤一定要清洗干净才行,不然不够美味
怎样炖排骨好吃?
2
用沸水焯一下
把排骨洗干净之后,就把排骨切成一小段一小段的,也方便入味。然后就烧点开水,将排骨用烧开的水焯一下,以便去掉排骨没有洗干净的血水。
怎样炖排骨好吃?
3
放入大料入味
首先要烧好开水,然后将焯好的排骨倒入锅中,接着就可以放入切好的葱段,姜丝,椒等,还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间,还可以加入少量食盐。
怎样炖排骨好吃?
4
加入蔬菜
如果用筷子能够扎动排骨,那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精,食盐等调料就可以出锅啦
怎样炖排骨好吃?
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炖排骨容易烂的小方法
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炖排骨容易烂的小方法
在用小火炖排骨的时候,可以适当放一点醋,不仅能够让排骨炖烂,还能让排骨的营养物质溶解在汤里,,营养价值更高哦
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炖排骨更鲜小技巧
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炖排骨更鲜小技巧
如果你想让排骨吃起来更加鲜美可口,那么你就可以在排骨中加入适量的桔子皮,可以让汤汁保持鲜美。并且还能够有去除异味和油腻的感觉
怎样炖排骨好吃?
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想补钙的就要看一下喽
想补钙的就要看一下喽
如果想利用排骨补钙的伙伴们要注意哦,排骨至少要炖两个小时左右,要把排骨的骨头煮透, 才能咀嚼得动
怎样炖排骨好吃?
以上就是如何炖排骨好吃的介绍,希望能对大家有所帮助。