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海虾仁的12种家常做法,虾仁的家常做法

2023-12-02 生活经验 4 作者:dsfert57568
1、鲜虾仁拌沙拉 将煮熟的虾仁切小块,与蔬菜沙拉一起拌在一起,用沙拉酱调味即可。2、蒜香虾仁 在热锅中加入蒜蓉和虾仁翻炒,直到虾变色,加入适量盐和胡椒粉提味,最后撒上香菜即可。

最近很多小伙伴想了解关于虾仁的家常做法,今天小编整理了虾仁的家常做法的内容分享给大家,一起来看看吧。

文章目录:

  1. 海虾仁的12种家常做法
  2. 虾仁的吃法大全家常

一、海虾仁的12种家常做法

虾仁的12种吃法大全有:鲜虾仁拌沙拉、蒜香虾仁、虾仁炒饭、虾仁炒面、咖喱虾仁、红烧虾仁、水煮虾仁、咖喱椰汁虾仁汤、虾仁炸云吞、虾仁蒸蛋、虾仁炖豆腐、虾仁烤串。

1、鲜虾仁拌沙拉

将煮熟的虾仁切小块,与蔬菜沙拉一起拌在一起,用沙拉酱调味即可。

2、蒜香虾仁

在热锅中加入蒜蓉和虾仁翻炒,直到虾变色,加入适量盐和胡椒粉提味,最后撒上香菜即可。

3、虾仁炒饭

在炒饭中加入熟虾仁、蔬菜和蛋液,翻炒均匀,调入酱油和盐,炒熟即可。

4、虾仁炒面

将炒面中加入熟虾仁和蔬菜,翻炒均匀,调入酱油和盐,炒熟即可。

5、咖喱虾仁

将虾仁炒至变色后,加入咖喱粉和椰浆,煮熟后撒上葱花,配米饭食用。

6、红烧虾仁

将虾仁与葱姜蒜一起煮,加入生抽、老抽、糖和水烧开,最后收汁即可。

7、水煮虾仁

将虾仁用淀粉水略拌均匀后,放入热油中快速炸熟,加入辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐等调料,烧开后撒上葱花即可。

8、咖喱椰汁虾仁汤

将虾仁与咖喱粉和椰浆一起煮,最后加入蔬菜、盐和胡椒粉,煮熟即可。

9、虾仁炸云吞

将煮熟的虾仁包入云吞皮中,炸至金黄色,配以调味酱作为开胃小吃。

10、虾仁蒸蛋

将虾仁与蛋液一起蒸熟,盛出后加盐、生抽、鸡精等调料进行调味,最后撒上葱花即可。

11、虾仁炖豆腐

将虾仁与豆腐一起炖煮,加入鸡汤、盐等调料提味,最后撒上葱花即可。

12、虾仁烤串

将虾仁串在烤串上,撒上盐和胡椒粉,放入烤箱或烤炉中烤熟,可以搭配柠檬汁食用。

二、虾仁的吃法大全家常

虾仁的吃法大全家常

虾仁的吃法大全家常,虾仁营养价值丰富,是家常小聚时必备的一道菜。而它的做法也是多种多样,不同的做法带来不一样的食用感受,以下整理了有关虾仁的吃法大全家常。

虾仁的吃法大全家常1

一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富,富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁,味道咸鲜,外脆里嫩,口感丰富,好吃。

用料: 虾仁10只,咸蛋黄3个, 盐少许,糖半勺,白胡椒粉少许,生抽少许,料酒少许,植物油适量。

做法:

1、将虾仁开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿。

2、 将咸蛋黄压碎,切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种,或者煮熟的咸鸭蛋,只取蛋黄都可以。

3、 腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀。

4、 油温五六成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟。

5、 捞出沥净余油,备用。

6、 热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干,可再加少许油,不要加水。

7、 倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可。

二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁,不但能补充流汗损失的钙质,而且颜色鲜艳,口感鲜嫩,刺激食欲,又荤素搭配,营养均衡。接下来一起看看做法吧。

用料:虾仁80克,什锦菜50克,植物油1勺,大蒜1瓣,盐半勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许。

做法:

1、 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻,如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁,生的'就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分,用少许盐、料酒和白胡椒粉(去腥解腻),抓匀腌制一会儿。

2、 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。

3、 炒锅中加一勺油,烧热后爆香大蒜片,再倒入什锦菜,加少许盐,炒到半熟。

4、 将腌好的虾仁沥净水分,倒入锅中,和什锦菜一起翻炒均匀。

5、 将虾仁炒到八成熟时,关火,沿锅边点少许生抽提鲜味,炒匀盛出即可。

三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多,可以炒,可以做汤,可以蒸,都很好吃。而我最喜欢的丝瓜做法就是炒虾球,虾肉鲜美,丝瓜滑嫩,汤汁拌饭,一点儿也不浪费,清爽又好吃。下面一起来看看做法吧。用料:丝瓜1个,对虾几只,植物油2勺,盐1勺,生抽少许,料酒少许,鸡粉、白胡椒粉各少许,葱花儿少许。

做法:1、 将对虾冲洗干净,去头剥壳,开背去沙线,开背的刀口尽量切深些,这样炒熟时虾球团的形状比较好。

2、 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀,腌制片刻。把丝瓜洗净,切成厚片。我用的丝瓜很嫩,所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效,吃起来口感甜脆的,但是如果是老丝瓜,皮比较难嚼就要刮去。热锅热油,爆香少许葱花儿。

3、 倒入虾仁,沿锅边点少许生抽,炒到虾球蜷起,但是虾肉还是半透明的状态,这时虾是半熟的,加入丝瓜片。

4、 加入盐,把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水,因为想用汤汁拌饭吃,也可以不加。

5、 炒匀盛出了就可以了。

四、炸虾仁——用料:虾仁十个,淀粉1大勺,盐半勺,鸡蛋1个,料酒少许,面包糠适量,植物油适量。

做法:1、解冻后的虾仁,用厨房纸巾吸净表面水分,加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。2、 鸡蛋加盐打散备用,同时准备好淀粉和面包糠。3、 将虾仁在淀粉中滚一下,表面均匀蘸满后,抖掉多余的部分。4、再入蛋液中滚满。5、 表面蘸满面包糠。6、将所有虾仁都这样裹好,同时烧热油锅。7、油温180度左右时,将虾仁依次放入油锅中,稍炸至表面金黄,整个浮起即可捞出。稍晾凉就可以吃啦。

虾仁的吃法大全家常2

虾仁滑蛋

虾仁100公克、鸡蛋4个

葱2根、盐1/2茶匙

太白粉水1茶匙

1、将虾仁烫熟过冷,葱切成葱花备用。

2、将鸡蛋打入碗内,加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。

3、取锅烧热后,放入2大匙油润锅。

4、将作法3转小火,放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后,用锅铲徐徐以圆形方向轻推,至蛋成熟即可。

三色虾仁

虾8只、胡萝卜100克

豌豆100克、玉米粒100克

盐、料酒、生粉、鸡精

1、虾洗净剥出虾仁,去肠线。用油,盐,料酒,生粉腌一下。

2、胡萝卜切小丁,豌豆,玉米都在沸水里过一下。

3、起油锅,虾仁滑油断生后盛起。

4、锅底留油倒入胡萝卜,豌豆,玉米,加盐翻炒片刻,重新倒入虾仁,稍微加点水,一起炒匀,最后加鸡精炒匀后盛起。

茄汁虾仁

虾仁150公克、蕃茄2颗

蒜末1/2茶匙、水50㏄

葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙

醋1茶匙、糖1大匙

盐1/2匙、太白粉水1茶匙

1、虾仁汆烫至熟后过冷;蕃茄洗净后去蒂,切滚刀块,备用。

2、取锅烧热后,加入1大匙油,再加入蒜末、水。

3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块,再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。

4、当作法3煮滚后,放入作法1已烫熟的虾仁,续煮半分钟。

5、将作法加入太白水勾芡后,撒上葱花即可。

虾仁玉米

100克虾仁、50克甜玉米

葱两根、盐1/2茶匙(3克)

姜5克、料酒1茶匙(5ml

1、虾仁去掉肠子洗干净,葱切末,姜切末。

2、接着吧锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香。

3、然后倒入虾仁,加入料酒翻炒。

4、待到翻炒均匀之后,最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了!

新鲜的虾,总是喜欢剥虾仁出来。特别是家里面有老人和小朋友的,烧之前把虾仁剥出来,吃的时候就很方便了!但活的虾剥的时候乱动,总是剥不好,还浪费虾肉!有时候虾的触角还会戳到皮肤,总之是万般无奈~

为了剥虾仁也是用了很多方法,还是觉得这个方法最管用!

妙招一个请收好:

新鲜的虾买回来直接放冰箱的冷冻室冷冻30分钟,分分钟虾仁就出来了!

这是活的虾子

这是冷冻后的虾子

按住虾头一拉就下来,虾壳用手掰开,连虾线都拽出来啦!

饱满的虾肉,没有丝毫浪费哦!

【炒虾仁小窍门】

将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。

【虾仁烹饪时不碎不糊】

1、剥出虾仁后,要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙;

2、用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐拌匀,放上半小时,如有冰箱能放入冷藏室里,那更好。虾仁在炒之前,务必成为又乾又冷的状态。

3、在炒时,打入1至2只蛋清,让经绞干水迹的虾仁放在里面,搅拌透,都沾上蛋清液后再入油锅翻炒,如此,在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜,翻炒时自然不易碎了。若能正确掌握好这三步,那么炒出来的虾仁,色白如玉且肉头坚韧、吃口鲜,也避免了碎、糊二大弊端,做到色、香、味、形俱佳

虾仁的吃法大全家常3

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

挑选食物虽然是一件很细小的事情,但是也是有一定的方法的,上面就是对什么样的虾仁好的介绍,希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法,这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。

以上就是虾仁的家常做法的介绍,希望能对大家有所帮助。

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