自制家庭版寿司超级好吃，寿司米饭的做法
做法: 1、胡萝卜切丝炒熟,黄瓜去皮去籽切条、火腿切条、煎蛋皮切条! 2、蒸熟的米饭放至温热时加点寿司醋拌匀 3、海苔粗糙面朝上铺在寿司卷帘上,米饭均匀的铺在海苔上,然后挤点沙拉酱,再分别把肉松、胡萝卜丝、黄瓜、寿司萝卜、火...
最近很多小伙伴想了解关于寿司米饭的做法，今天小编整理了寿司米饭的做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、自制家庭版寿司超级好吃
自制家庭版寿司
材料：米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、寿司萝卜、寿司卷帘、火腿、肉松、沙拉酱、鸡蛋皮
做法：
1、胡萝卜切丝炒熟，黄瓜去皮去籽切条、火腿切条、煎蛋皮切条！
2、蒸熟的米饭放至温热时加点寿司醋拌匀
3、海苔粗糙面朝上铺在寿司卷帘上，米饭均匀的铺在海苔上，然后挤点沙拉酱，再分别把肉松、胡萝卜丝、黄瓜、寿司萝卜、火腿、等食材放上去（配菜喜欢吃什么就加什么)
4、用寿司卷帘包好卷紧，用刀沾点水切成小块装盘即可
二、寿司的传统做法?
用料：
米饭 2-3碗、寿司醋 1勺、寿司海苔 一包、黄瓜 1根、寿司萝卜条 一包、三文鱼 一小份、海草 20克、蟹肉棒（或火腿） 2-3个、玉米粒 20克、肉松 20克、丘比沙拉酱香甜味 1瓶、鱼子酱 10克
做法步骤：
1、准备好材料，黄瓜切条，蟹肉棒（或火腿）切条。
2、热米饭，倒入一勺寿司醋，搅拌均匀，放凉。
3、寿司帘用保鲜膜包上，防止饭粒粘连上去。
4、用勺子将米饭均匀铺在海苔上（海苔粗糙一面铺饭）。
5、依次放上萝卜条、黄瓜、蟹肉棒（或火腿）、肉松、鱼子酱（也可不放）。
6、一点一点卷起来，用力卷紧实。
7、卷好后，用刀前后推拉轻轻切开。
8、斜着摆好，挤上沙拉酱～一种完成。
9、还可以放上海草，还可以挤上沙拉酱，用勺子铺匀。
10、沙拉酱上，放上玉米粒或者铺上满满的肉松，这样又多了两种口味。
11、三文鱼的比较简单，手上沾点儿水（防止米饭黏手），捏成一个椭圆形饭团，放上三文鱼即可，吃的时候蘸点儿刺身酱油（或生抽）。
12、可以放冰箱冷藏，两天内吃完即可！
小贴士：
实际菜场如果买不到一些的材料，可以去网上买。材料里用的鱼子酱、萝卜条、海草、蟹肉棒、肉松，海苔等都是在网上买的。鱼子酱可有可无，只是增添口感，跟味道加寿司醋的时候，米饭要热的，不然饭冷了结块不好拌匀。 米饭要放凉再放上海苔。海苔一面是粗糙的，一面是光滑的，用粗糙那一面放饭。
三、如何做寿司饭?
不用哪么麻烦吧...
就煮一锅米饭，放到冰箱，第二天拿出来热一下，到点米醋，盐，鸡精（放也可不放也可，不过放了比较好吃！）进去拌一拌，尝尝味道你能接受就行！
如何做寿司？快来get吧~
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米 日本粳米 ，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔 紫菜 、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬 如香菇、黄瓜、生菜 等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1 米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多 5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3 醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：海苔 紫菜 1张 长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1 5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1 将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2 将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3 将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可
寿司饭
原料：优质大米1000克 精盐3克 白酱油50克 香油25克
制法：
1�大米淘洗净，沥干水分，倒入盆内，加入开水浸泡约15分钟，再入笼用旺火蒸熟后取出，将饭倒在大盘内。
2�趁热加入精盐、白酱油和香油，迅速用木勺将饭拌匀，同时用电风扇将饭吹凉，即成寿司饭。
注意：
1�寿司饭对大米的质量要求甚高，因此制作时一定要选用优质大米。
2�寿司饭既可入笼蒸熟，也可用电饭煲煮熟，但应比一般的大米饭稍硬。
3�寿司饭蒸熟后，应趁热加入调料，迅速拌匀，并用电风扇降温，以免饭粒粘结在一起。
4�正宗的寿司饭除了要加盐以外，还要加糖和醋，但制作川味寿司饭时，可根据食客口味去灵活掌握。
寿司饭做法
材料：蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
做法
1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
日式寿司饭
原料：
寿司饭3/2碗、寿司醋2大匙、海苔2片、蛋3个、小黄瓜1条、胡萝卜1/4条、芋泥2大匙、地瓜泥2大匙、红色豆干丝3大匙、香松1大匙、罐头水蜜桃1个、罐头菠萝1片
辅料：
水、盐、味精
做法：
1 寿司饭趁热拌入寿司醋，以电扇吹至干松，分成3份。海苔对切成4个半片。水蜜桃及菠萝沥干，切长条。红色豆干丝切末。
2 小黄瓜洗净，去头尾，切成6小长直条，入开水锅略氽烫。胡萝卜洗净，去皮，亦切成长直条，入开水锅中氽烫熟。
3 蛋打散，另加少许淀粉、水、盐、味精，拌匀，锅中加油1大匙烧热，改小火，放入蛋汁，煎至底部已成形但上层仍湿润，自边缘往内翻折成长方形，续以小火煎熟，起锅，切长条。
4 做海苔寿司——取半片海苔，铺上1份寿司饭，再铺排上水蜜桃条、菠萝条、小黄瓜条及3/2大匙红豆干末，包卷成形，切片。
5 做香松寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满香松后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使香松朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、地瓜泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可。
6 做红色豆干末寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满红色豆干末后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使红色豆干末朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、芋泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可。
寿司饭
寿司米2杯，水 1/2 杯，寿司醋 1/2 杯，糖，馅料
1. 寿司米2杯洗净，加水一又二分之一杯，先浸泡20分钟再煮成饭
2. 趁热拌入受司醋二分之一杯、糖一大匙，弄散放凉。
3. 份量要多可按比例增加，内馅随自己喜好。卷长形、三角形皆可。
五色寿司饭
蒸熟的米饭倒入白醋、一点盐、一点糖，晾凉。
米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。
再来点绿芥末(wasabi)，嗯，味道很香甜~
特点： 酸甜脆嫩
寿司饭
原料
A料：寿司米500克、白醋150克；
B料：糖150克、盐1茶匙。
制法
（1）寿司米洗净，浸泡20分钟后，以同量的水一起下锅煮。
（2）煮好后需再焖15分钟，然后置于木桶上。
（3）白醋、糖、盐拌匀，淋于寿司饭上。
（4）一面拌饭，一面用扇子煽凉，直到寿司饭与醋拌匀、入味。
（5）拌好的寿司饭等冷却到与体温相同时，就可使用了。
寿司饭
用料: 大米 香菇 藕 荷兰豆 鸡蛋 虾仁 日本醋 白糖 酱油 食用油 食盐 海苔片
烹饪方法: 1.洗米的时候不要用热水.洗好的米在清水中浸30分钟到1个小时后再蒸(蒸硬一些)
2.凉水里淋点醋泡藕片待用,开水炒虾仁待用.
3.锅里放少量的油,摊鸡蛋皮,出锅后切丝
4.水加醋和食盐煮荷兰豆半分钟后出锅,过凉水后切成丝
5.少量水加两勺酱油和料酒和白糖煮藕和香菇.
6.米饭出锅后放上白醋搅拌好后放入熟的藕片和香菇搅拌最后放上荷兰豆丝鸡蛋丝,和虾仁,海苔片剪成条铺在上面.
以上就是寿司米饭的做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
