简易麻婆豆腐怎么做好吃呢?，麻婆豆腐的做法
做法步骤：第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。
最近很多小伙伴想了解关于麻婆豆腐的做法，今天小编整理了麻婆豆腐的做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、简易麻婆豆腐怎么做好吃呢?
麻婆豆腐做法如下：
步骤1
豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡;
步骤2
青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎;
步骤3
锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油;
步骤4
加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味;
步骤5
汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。
你好！
【麻婆豆腐】简易做法：
食材：牛肉，姜沫，蒜沫，葱花，嫩豆腐，豆瓣酱，
1、正宗的麻婆豆腐一般都是用牛肉沫，牛肉洗净切末。
2、豆腐切成像手指头节大小的块儿，因为豆腐切的块太大，不容易进味，尽量切的小一点。
3、净锅上火，先加入少量油，把锅烧热，烧热的目的主要是防止粘锅，然后将肉沫在锅中炒香炒散。
4、肉沫炒香之后，加入姜米，蒜米一起炒辣椒酱与红油辣椒也在锅中炒香，之后加入一碗纯净水，用大火烧开。
5、汤烧开之后，加入豆腐在锅中，汤汁一定要莫过豆腐。
6、然后调味，加入酱油上色，酱油可以稍微多放一点，再放入一勺食用盐，豆瓣酱也是咸的，所以不需要放太重的盐。
7、调完味之后，开小火慢慢的煨炖，把汤汁给它收干收浓，这样豆腐里面才可以完全入味。
8、豆腐的汤汁收干之后，然后给它勾一点欠。就是用生粉兑水，然后浇在豆腐当中，这样豆腐的表皮会显得更加的油亮。而且汤汁也会全部粘在豆腐上面，吃的时候口感更加的滑嫩。
美味的麻婆豆腐做好了，最后出锅的时候撒入少许葱花，就可以品尝了！
二、麻婆豆腐怎么做?
把豆腐切块后焯水去掉豆腥味后捞起来放进冰水里面浸泡一下，这个步骤是为了让豆腐质地不能那么软
然后起锅冷锅热油后放入肉末、姜末、辣椒酱、豆瓣酱翻炒几分钟后倒入豆腐，倒入生粉水焖3分钟即可
在做麻婆豆腐之前，需要了解到豆腐的品种，做麻婆豆腐饭店厨师长选用的是比较软一点的豆腐，再准备好需要的食材，豆腐一块，想要多吃点的可以多准备几块，当然豆腐越多加到的调料也就越多。除了豆腐之外我还要准备很多调料，像肉末少许，辣椒面两勺，盐一勺，料酒一勺，花椒十颗，大蒜米七瓣，香葱一根，豆瓣酱三勺，食用油两勺，酱油一勺，生抽三勺，淀粉一勺，香油半勺。准备好这些调料就可以开始做麻婆豆腐了。
第一步：把豆腐切成小块备用，在做麻婆豆腐之前需要对豆腐放盐进行焯水去掉豆腐的水分，再用冷水轻轻冲洗以防结到一块，倒出后备用。一勺淀粉加入半碗水搅拌均匀用来勾芡，肉末中加入一勺料酒腌制五六分钟，香葱切细，大蒜切成末，花椒用擀面杖捣碎备用。特别注意做麻婆豆腐不要放姜，姜的味道很重，会掩盖掉豆腐原来的香味。
第二步：锅烧热加入少许食用油，放蒜末，花椒爆炒至香味浓郁。入肉末炒至肉变白，炒成粒状后捞出备用，锅中留点油，加入豆瓣酱，辣椒面小火炒出红油。在翻炒的时候火都不要太大，以免炒焦。
第三步：加入嫩豆腐，用勺翻炒混合均匀，放入盐一勺，生抽三勺，加入半碗清水煮至两分钟，备好的淀粉和水要分两次进行加入，加入淀粉水拌匀之后，再加下一次，这种方法可以让豆腐更加嫩滑入味，再煮三分钟左右至汤汁浓稠，就可以关火盛出来了。
第四步：待豆腐盛出来，装盘，撒上花椒粉和切好的葱花，这样就可以吃上麻辣入味的麻婆豆腐了，大家学会了赶紧买豆腐在家做起来吧。
以上就是麻婆豆腐的做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
