冬瓜排骨汤怎么做?,冬瓜排骨汤的做法和步骤
1 、冬瓜去皮去子儿,洗净,切块。2 、猪排骨洗净,剁块。3、 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。4、 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,大约煮到七成熟,下冬瓜及姜。5 、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐。
最近很多小伙伴想了解关于冬瓜排骨汤的做法和步骤,今天小编整理了冬瓜排骨汤的做法和步骤的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、冬瓜排骨汤怎么做?
材料
排骨,冬瓜,葱,姜,盐
做法
1.葱挽结,姜切片,冬瓜切片
2.将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末
3.砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加水)。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右,砂锅里加盐、撒葱花,即可出锅
1
准备原料。排骨,冬瓜,大葱,姜,干贝,胡椒粉,醋,糖,盐。
2
先把排骨抄水,凉水下锅抄透,血末撇干净。
3
冬瓜切成片,切的厚一点0.5厘米左右就可以。
4
砂锅上火,倒上足量的水,把排骨倒入锅中,往烫里加几滴醋,放入大葱大姜,再放入干贝,胡椒粉少许,糖少许,盖上盖子煲30分钟。
5
煲30分钟之后,放入盐5g,再把冬瓜放入锅中,再煲15分钟。
6
就可以出锅了。
冬瓜排骨汤怎么做
做法
基本食材
基本材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香菜、姜、食盐、味精各适量。
做法 :
1 、冬瓜去皮去子儿,洗净,切块。
2 、猪排骨洗净,剁块。
3、 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。
4、 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,大约煮到七成熟,下冬瓜及姜。
5 、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮沸几分钟即成,最后撒上香菜。
第二种做法,
材料
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
步骤
具体操作
步骤1
排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分;
步骤2
生姜洗净拍松;
步骤3
冬瓜切厚片;
步骤4
砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;
步骤5
冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
做法三
食材
冬瓜 半个
排骨 1根
葱,八角,料酒,白糖,鸡精,盐 适量
- 方法/步骤
排骨洗净焯水捞出沥干备用
备好材料
切好食材
起锅加油,烧热后放入姜,葱,八角爆香倒入排骨加入料酒翻炒
加入适量清水,撒入白糖喝鸡精炖煮 炖煮到汤汁成奶白色即可 放入冬瓜煮熟撒上葱花就完成了 注意事项排骨要事先焯水
二、冬瓜排骨汤应该怎么做?
材料
1,猪排骨一斤,斩块,2,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片,3,葱半两,挽结,4,老姜一块,用刀拍破,5,花椒约二十粒,6,黄酒两匙,7,盐适量
做法
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐、黄酒,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
冬瓜排骨汤的做法
显而易见,冬瓜排骨汤的原料就是冬瓜和排骨。不过人们为了让它更美味经常会加入海带、薏米等配料,这样做出来的冬瓜排骨汤营养更全面均衡。下面我们一起来看看冬瓜排骨汤的做法。
食材:冬瓜、猪排骨、葱、姜、花椒、调味品
做法:
1、将冬瓜去皮洗净,切块。排骨洗净多块。
2、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
3、将排骨放入锅中并加清水适量,煮沸后去汤里浮沫,再下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
4、排骨和冬瓜煮熟后,根据个人口味放入食盐、味精,再煮1~2分钟,最后淋上香油即可。
薏米冬瓜排骨汤
食材:猪肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、调味品
做法:
1、猪肩胛骨用清水浸泡,换两次水。冬瓜洗净,带皮切成块。将薏米提前一小时浸泡备用。
2、在锅里放入足量的水,放入排骨一起煮开,水开后捞出净血沫子。
3、在汤里放入四片姜。
4、倒入薏米和冬瓜块,水开后用中小火煲1小时左右。
5、临出锅时调入盐和白胡椒粉即可。
海带冬瓜排骨汤
食材:猪大排、海带、冬瓜、姜、蒜、花椒、葱白、调味品
做法:
1、将海带提前1-2小时泡软,洗净后切成粗条或方块备用。冬瓜去皮洗净切小块备用。
2、排骨入冷水锅中去血水,水沸后关火,捞出排骨备用。
3、将锅洗净,加入半锅温水和排骨,再加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开后转小火煨制。
4、汤煨制半小时左右之后放入海带。
5、20分钟左右之后加入冬瓜、蒜粒和盐,冬瓜煮熟之后根据个人口味加入鸡精即可。
三、冬瓜排骨汤怎么做?
冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效,具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法,这道汤老少皆宜,喝一口通体舒畅,话不多说,我们开始操作。
首先,准备食材:
猪排骨一块,先用砍刀从中间砍开,再剁成3厘米左右的小块。
冬瓜一块削去外皮,切成小方块。
大葱白一小断切成葱段,生姜一小块,切成姜片放在一个盆中,抓入两粒大红枣 一粒八角。
我们把排骨焯一下水,锅内烧水,倒入一勺料酒,凉水下入排骨,水开后,焯水2分钟,沿锅边打去浮沫。
排骨焯好以后,捞出快速用清水冲洗,清水冲洗,能进一步洗去排骨上面的杂质。
烹饪:
锅内烧油,油热以后,放入葱段姜片等。
接着倒入排骨,快速翻炒几下,加入适量的清水,清水要一次加够,切记不要中间再加水。
盖上锅盖,炖20分钟,20分钟以后,掀开锅盖,把冬瓜用凉水冲洗干净,倒入锅内,中火再炖15分钟。
15分钟以后,排骨已经煮烂了,出锅前放入食盐4克,胡椒粉2克,鸡粉2克,排骨汤食盐放早了,营养不容易溢出。
用勺子搅拌化开调料,就可以起锅装盆了,要是家里的小火,排骨就要多炖一会,一般要炖1个小时。
小技巧:
1.利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味
2.凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子
以上就是冬瓜排骨汤的做法和步骤的介绍,希望能对大家有所帮助。