怎样炸薯条才能脆呢?，炸薯条怎么做才又香又脆
方法一：烤箱加热法 利用家中的烤箱，就算是小烤箱也没关系，只要把冷了的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水，用180-200度烤五分钟，就能恢复薯条刚炸好的时候的酥脆口感。喷水这个步骤不能省略。
最近很多小伙伴想了解关于炸薯条怎么做才又香又脆，今天小编整理了炸薯条怎么做才又香又脆的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、怎样炸薯条才能脆呢?
吃货们应该很少有人能抗拒现炸薯条的诱惑吧！
刚出炉的薯条只要撒一点盐，总会让人一根接一根的停不下来。
但有时候遇到大薯买一送一，就常常会吃不完；但把薯条冰在冰箱，隔天要吃的时候不管是微波或用烤箱烤都无法恢复刚炸出来时诱人的口感。
今天就来跟大家介绍两个简单的短时间内就能恢复薯条酥脆口感的方法，喜欢吃薯条的人赶快来看看吧!
方法一：烤箱加热法
利用家中的烤箱，就算是小烤箱也没关系，
只要把冷了的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水，用180-200度烤五分钟，就能恢复薯条刚炸好的时候的酥脆口感。
喷水这个步骤不能省略。因为喷水之后再烤的薯条不会太干而且比较容易烤得香酥。
方法二：平底锅加热法
把薯条平铺在平底锅上，用大火干炒两分钟后，接着放入少许黄油再翻炒一分钟，薯条就能变得跟现炸的一样好吃。
多了黄油的香气薯条风味会更棒，但如果不想加黄油的也可以直接用大火炒三分钟起锅就可以了!
1
土豆去皮切条洗净
将去皮后的土豆改刀切成条，切好后放入清水中，多清洗几遍，洗掉多余的淀粉，洗好之后捞出来备用。
2
锅中烧水给土豆焯水
起锅烧水，水开后放入适量的食盐，放入土豆，焯水两分钟，时间到了之后捞出来放入碗中。
3
撒上玉米淀粉裹匀
利用细网的漏勺往土豆里面加入玉米淀粉，粉不要太多，薄薄的一层就可以了，摇几下，放土豆均匀贵哦上淀粉。
4
土豆放冰箱冷藏一晚
拌好之后放入塑料袋中系好，放入冰箱中冷冻一晚上，将冷冻好的土豆条倒在碗中，抖动几下，将里面的冰渣子抖掉。
5
烧宽油炸土豆
起锅烧宽油，油温五成热放入土豆条，一次不要放太多，用筷子滑散，小火慢炸，炸至土豆浮起，炸至微黄后捞出来。
6
复炸土豆至金黄
将油温升至六成热，下入土豆复炸一分钟，用筷子频繁翻动，炸至金黄即可盛出装盘，放入番茄酱就可以开吃了。
二、怎么做薯条又香又脆
薯条想又香又脆，可以试着这么做。
1.取土豆去皮洗净，切成条（大小一样）放在水里用手不断搅拌（这是去淀粉）
2.捞出水里的土豆条，往锅里倒水（要超过土豆）加热至冒泡后放适量盐。之后把土豆条放进去，不断搅拌（约两分钟左右）后取出为下面炸备用
3.平底锅倒油大火热锅至有油泡后，把刚才的土豆条小心翼翼的放进去，先用铲子轻轻翻一下，再调至中火炸，炸至两面金黄后捞出装盘撒孜然粉
薯条又香又脆的做法如下：
主料：土豆、面粉。
辅料：盐、油。
1、土豆削皮切成粗细均匀的条状，可模仿市面上售卖的薯条粗细。
2、烧开水，水中放入一点点盐，保证最后薯条可以有一点滋味，水开下锅煮2分钟。
3、土豆条捞出来，均匀的裹上面粉。
4、烧油，油热下锅炸。油温不要太高，火太急很难掌握捞出来的时间。
5、成品。
制作步骤：
1. 马铃薯洗净去皮，切成条状（大小均匀）。
2. 将马铃薯条放入清水中浸泡，去掉过多淀粉和杂质，然后将水倒出。
3. 取一个干净的盆子，将马铃薯条放入盆中，加入适量的淀粉，均匀地裹上一层淀粉。
4. 将足够多的食用油倒入锅中，烧至油温至160度左右。
5. 把淀粉裹好的马铃薯条放入锅中，小火慢炸，时间不要超过3-4分钟，至薯条半熟状态，炸出来的薯条看起来有点黄色但还没有变成金黄色。
6. 将炸好的薯条捞起，用厨房纸吸去多余的油。
7. 让油温升高至180度左右，将捞起的薯条放回锅中，用大火快速炸制（时间不要太长）。炸好后，将薯条捞起放入放有厨房纸的碗中，让多余的油吸干，撒上适量的食盐就可以食用了。
温馨提示：
1. 炸制薯条时，油温不宜过高过低，过高的温度会使薯条瞬间炸糊，过低的温度则会使薯条不够酥脆，影响口感。
2. 炸制薯条时，应避免用湿手将淀粉裹好的薯条放入油中，这会导致淀粉脱落，影响口感。
3. 炸薯条时务必小火慢炸，因为高温会将薯条表面炸焦而使中心生不熟。同时，需记得将炸好的薯条捞出放置一会儿，让多余的油吸干。
三、空气炸锅炸薯条的做法是怎样的?
空气炸锅版炸薯条：
准备用料：土豆2个、油适量、番茄酱适量
1、土豆去皮洗净
2、切条
3、冷水浸泡20分钟，泡出淀粉
4、捞出控净水分
5、用厨房纸吸干水分
6、取5g油，实际用了2g油
7、空气炸锅180度预热5分钟，底层薄薄的刷层油，放入薯条，薯条上薄薄的刷层油
8、烤15到20分钟，中间翻动两次
9、出炉
10、装盘，配上番茄酱。
四、怎样炸薯条又香又脆
自制又长又脆又香的炸薯条，超简单，你学会了吗
将土豆削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，土豆中淀粉太多就炸不脆。将泡好的土豆放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
1、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。
所需食材：土豆2个，食盐2克，淀粉50克，食用油适量。
做法，1：首先将土豆削皮，然后切成长条，大约是0.5-1cm宽，4-5cm长的样子。
2：然后将其放在清水中反复清洗一会，然后再浸泡20分钟。
3：锅中加水烧沸，放入盐，将土豆条下锅，煮1分钟捞出。
4：凉透后拍上一层淀粉，放入冰箱，冷冻6小时。
5：锅中加油烧至7成热，将土豆条下锅，炸制2分钟左右，将其捞出。
6：再将油温升高，倒入土豆条复炸一次，炸制焦脆就可以了。
技术要领总结：
1：薯条切得不要太细，也不要太粗，都会影响口感。
2：再就是焯水时，在水中加点盐，先入个底味，吃起来更好吃。
3：很多人做的薯条软趴趴的，就是因为没有冷冻。冷冻后的薯条，下锅炸制时，因为锅中的油温很高，土豆条的温度很低，温差相差很高，这样土豆所含的水分会很快的蒸发，这样炸好后就不会变软了。
4：再就是复炸，这一步很关键！这样能使土豆中的水分更快的蒸发，从而达到外焦里嫩的效果！
以上就是炸薯条怎么做才又香又脆的介绍，希望能对大家有所帮助。
