腌制白萝卜的配方?，白萝卜腌制方法脆爽甜
1.首先白萝卜去皮后从中间切开,再切成3毫米左右的薄片,也可以不用去皮洗干净就好。 2.切完以后放进一个大盆里,撒上一些食盐腌出白萝卜的水分,抓拌均匀腌制十分钟左右。
最近很多小伙伴想了解关于白萝卜腌制方法脆爽甜，今天小编整理了白萝卜腌制方法脆爽甜的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、腌制白萝卜的配方?
腌制白萝卜
用料
白萝卜2斤 冰糖适量
白醋适量 美人椒根据需求
生抽两汤勺 大蒜适量
食盐适量
做法
步骤1
准备白萝卜一个，洗净，将萝卜表面残留的水渍晾干备用；
步骤2
准备一个腌制容器，洗净，晾干水分备用；
步骤3
准备适量美人椒，洗干净沥干水分，凉干净备用；
步骤4
白萝卜切条，可以切成片或是其他自己喜欢的形状；
步骤5
萝卜条放干净的盆中，加入两汤勺食盐搅拌均匀，静待杀水一个小时，然后把杀出的水分倒掉，要用凉开水把萝卜条洗一下，尽可能沥干水分；
步骤6
美人椒生姜大蒜切片，准备一些冰糖；
步骤7
腌制容器中倒入适量的凉白开或是矿泉水，倒入准备好的冰糖美人椒蒜片生姜，再调入两汤勺生抽、三汤勺白醋，用干净的筷子搅拌，使冰糖融化，可以尝一下料汁，看酸甜辣哪个缺就对应调整；
步骤8
最后将萝卜条装入腌制容器中，再加入凉开水没过萝卜条即可，盖好盖子放入冰箱冷藏一天就可以享受美味了！
大家好我是龙哥，今天和大家一起分享一道爽口脆白萝卜的做法，做好后酸甜爽口好吃又开胃。
选择食材:
白萝卜2个，食盐20克，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒5个，生抽1勺，白醋2勺，白糖10克，泡椒1袋。
下面开始操作:
1.首先白萝卜去皮后从中间切开，再切成3毫米左右的薄片，也可以不用去皮洗干净就好。
2.切完以后放进一个大盆里，撒上一些食盐腌出白萝卜的水分，抓拌均匀腌制十分钟左右。
3.下面利用腌制时间准备几瓣大蒜切成片，生姜一块也切成片，小米椒几个切碎。
4.准备一袋泡椒倒出里面的泡椒水。
5.然后取出几个泡椒切碎。
6.十分钟以后白萝卜已经腌出水分再用清水冲洗几遍以免吃起来口感太咸，用手把萝卜片水分抓干放进盆里。
7.盆里加入一点生抽，多加一些白醋，和白醋差不多量的白糖，再把先前切好的姜蒜、小米椒、泡椒放进盆里倒入适量的泡椒水搅拌均匀即可。
8.在放入冰箱里冷藏一晚吃起来口感更好，一道清爽开胃的腌制白萝卜完成。
二、谁知道酸甜白萝卜块怎样做?
酸甜白萝卜块
口感扎实爽脆酸甜的白萝卜块，是用了白醋、糖和盐以及黄瓜、甜椒和辣椒等食材腌制成。经过一天腌泡后，萝卜和蔬菜也变得清脆酸甜，味道更丰富起来，用作开胃的小菜很不错。
一、食材：白萝卜600g、小黄瓜100g、黄红甜椒各2棵、红或绿辣椒4棵、食盐15克、冰糖350g、白米醋600g
二、酸甜白萝卜块的做法
1、准备材料。
2、冰糖加入白米醋，用小火煮至糖融化，放凉，备用。
3、白萝卜去皮，洗净，切块。青瓜切去头尾端，洗净，切厚片。红甜椒去蒂和籽，切小块。
4、将切好的材料放入盘中，加入粗盐用手搓揉拌匀，并且腌1小时待脱水，压去水分，放入密封玻璃瓶中。
5、然后放入辣椒，注入放凉的糖醋汁，并把蔬菜粒压紧，让它尽量泡在醋糖汁下面。
6、放进冰箱里腌泡一天就可以食用。
7、腌泡时间越长，味道更佳。
8、成品图。
三、萝卜怎样腌制又脆又甜
1个白萝卜加红辣椒配点大蒜粒，腌制一道家常菜，叫脆萝卜。
古话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方”，立冬过后，萝卜作为应季蔬菜开始大量的上市，萝卜不仅物美价廉，而且储存时间长，无论大人还是小孩常吃萝卜对身体也有一定的好处。
萝卜的吃法有很多种，可以用来调馅包饺子，炸萝卜丸子，炖排骨，炖羊肉，腌萝卜条等等，无论哪一种做法，都非常受人们所欢迎。
今天要给大家分享的是家庭版腌萝卜做法，这是一道非常开胃下饭的美味小菜，早餐喝粥吃油条时，来上一盘腌制的萝卜条，开胃爽口特别的下饭，喜欢的小伙伴们，一起来学起来吧。
家庭版腌萝卜条做法
所需原料：白萝卜一根，生姜，蒜片，白芝麻，辣椒面，辣椒粉，盐，白糖，生抽，香醋。
详细制作步骤：
第一步，首先将白萝卜去皮，用水清洗干净，然后改刀切成粗细均匀的萝卜条。
第二步，把切好的萝卜条盛入碗中，加入适量的食用盐，腌制30分钟。
第三步，腌制的白萝卜，倒掉碗中全部的水分，然后再清水将萝卜条冲洗一下，用手攥干水分备用。
第四步，准备一个小碗，加入一勺辣椒粉，一勺辣椒面，一勺芝麻，适量的蒜片，姜丝。锅中烧一勺热油，油温8成热时，将热油倒入碗中炸出调料香味。
第五步，把炸香的调料油全部倒入萝卜条中，再调入少许白糖，一勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀后腌制2个小时即可。
按照这个方法腌制的萝卜条，2个小时就能吃，
用来下酒下饭都非常合适，吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，瞬间让你胃口大开
四、如何做出脆爽入味的腌萝卜?
原料：青萝卜1个，白萝卜1个，胡萝卜2个，姜1块，蒜1头，八角4颗，花椒30粒，香叶2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、盐2勺、高度白酒1勺半。制作方法：步骤1：萝卜洗净，去头尾，再将外皮上有疤口、破损的部分去掉，剩下好的外皮保留，这样，有外皮的腌萝卜吃起来更加脆爽。然后把萝卜都切成粗细均匀的条状，放进大碗中。
步骤2：加一勺半食盐，然后用手拿起碗簸均匀后，放置一旁静置二个小时，让萝卜里水分经过盐的浸入先被杀出来一部分。
步骤3：把杀出来的萝卜水掉后，再把萝卜条均匀地码在能透气的盖帘上或上，放至阳光充足的地方晾晒一天或二天，直到萝卜条缩水，并且明显变小。[此步注意：晾晒的时间根据阳光的强烈而定，一般要一、二天左右，并且在晾晒的过程中要隔几个小时将萝卜条翻面，确保晾晒时受光照均匀。注意萝卜条不要晾的过于干燥，六成干就行了。]
步骤4：等萝卜条的水分挥发了很多，身材明显变小变瘦后，把萝卜条用清水反复清洗二遍，再次铺放在笸箩晾干即可。[此步注意：用清水清洗萝卜条一方面是去除萝卜条上多余的盐份，一方面也是为了清洗在长时间的晾晒过程中萝卜条上的灰尘。]
步骤5：制作酱汁。火上做锅，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2颗、花椒30粒、香叶2片，大火煮开二分钟后关火，等料汁变凉；再将姜和蒜切成姜片、蒜片备用。[此步注意：料汁中加入的生抽、清水等的量的比例按准备的萝卜量来添减，并且比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜欢吃咸一点的酱萝卜，这里就少加些清水。]
步骤6：装瓶。等萝卜条表面水分晾干、料汁晾凉后，准备一个无水无油的玻璃瓶，按放二层萝卜条、一层姜片、蒜片的顺序放入瓶里，倒入晾凉的料汁，最后再淋一勺半高度白酒，盖盖封好，放进冰箱中冷藏。10天以后等亚硝酸盐含降低后再吃，这样萝卜条也入味了，而且吃起来也不会因亚硝酸盐含量过高而对身体健康不利。[这步注意：淋入白酒可以起消毒杀菌的作用，防止酱菜变质变坏。]
以上就是白萝卜腌制方法脆爽甜的介绍，希望能对大家有所帮助。
