舟山美食鲜里鲜 舟山海鲜
一、浙江舟山有哪些特色美食
说到美食，北京有鸭梨和烤鸭，上海有大闸蟹和南翔小笼包，嘉兴有黄酒和粽子，武汉有武昌鱼和鸭脖……而在舟山，人们首先想到的当然是海鲜了。
舟山素有“中国海鲜之都”的美誉。这里，有世界著名渔港沈家门，有佛教名山普陀山，更有中国好空气。
但是，海鲜种类如此丰富，究竟有哪些能代表舟山特产呢？
零食篇
香酥小黄鱼
手撕鱿鱼片
烧烤鱿鱼仔
蛤蜊蒸蛋
海鲜小笼包
猪油汤圆
蟹面
鱼皮饺子
桂花炒年糕
萝卜丝虾饺
普陀山观音饼
香酥带鱼
小黄花鱼
舟山风鳗
鱼鲞烤肉
麻辣蟹钳
舟山墨鱼
冰糖排骨
炒什烩
咸菜黄鱼汤
葱油海瓜子
紫菜汤
南乳肉
咖喱螃蟹
蟹糊
三矾海蜇
舟山带鱼
黄鱼鲞
红膏呛蟹
凉拌海蜇
舟山紫菜
嵊泗螺酱
舟山蟹糊
舟山鲳鱼
谢谢邀请！每个城市都有它的美食文化。都有特色美食，都有一定的代表性。舟山好像是沿海城市，个种海鲜数不胜数。但是有一种美食绝对文明全国，可以说家愉户晓。味道鲜美，营养丰富，入口缠绵，回味无穷。并且老少皆宜。它就是著名的舟山烤鱼片！
舟山渔场海鲜很多，但是大部分都吃过没有特别惊喜！
只有这个戗红虾，真是人间美味，鲜的掉了眉毛！一般吃不到，我们也是托福朋友亲戚本地人，大清早去渔船收来，自己手工呛好。一大脸盆十来斤，人人吃的停不下来，撑了！
这货即使宁波人都吃不到啊！
我是宁波人，舟山人就是我们宁波人兄弟，历史上舟山一直属于宁波，不过长大独立了分家已经30多年了，现在很多舟山小年轻可能已经不知道这段历史了，但应该还是会觉得宁波人比较亲，毕竟语言，风俗，习惯都差不多，而舟山人倒宁波工作生活学习的也很多，不会感觉很隔阂。
舟山经常去，有跨海大桥也方便，除了过桥费感觉有点结棍，也经常去普陀山拜菩萨，去得最多的还是本岛定海和普陀朱家尖另外还有六横，舟山吃的方面真的和宁波差不多，尤其是海鲜，只是舟山的更新鲜，另外更贵，不知道是不是游客多了还是舟山的运输费比较贵，感觉舟山的物价确实比宁波高，还有海鲜价格，本以为去舟山人常去的菜场会便宜点，发现还是比宁波贵，于是只能安慰自己，宁波的没舟山的新鲜。
如果说舟山的特色美食，或者有哪些可以推荐给外地朋友的，我只说我吃过的：
1：海鲜面
宁波的象山宁海等地也有海鲜面，但是到了舟山还是要吃吃海鲜面，吃海鲜面感觉人均40元左右吧，不会太贵，具体就看你要加什么料了，一般就在冷柜自己调，墙上也会贴着价格，不会宰客，我要说的是舟山的海鲜面汤头确实还可以，除了有几家吃到感觉太油，别的还好，突出海鲜本身的鲜味，最明显的就是吃完嘴巴不会太干，说明味精估计放的还好，还有海鲜炒米线可以试一下，个人感觉吃海鲜面还是要去沈家门，比如X珠，舟山人应该晓得，贵是贵了点，味道确实可以，就是有时候没位置，店有点小。
2：金塘李和金塘大麻饼
夏天李子上市，金塘李要尝尝，青皮红心，里面血血红，味道甜脆，特别有点裂开得尤其好吃，不过这种不易保存，有些外地朋友要买点带回去的别买这种，现在金塘李好像也开发出了李子酒，李子饮料等等，说起金塘的大麻饼以前结婚好像都要送，味道不能说特别，但是代表了结婚的喜悦。
3：舟山杨梅
大家只知道舟山的海鲜等等，杨梅感觉是余姚什么仙居特产吧，其实吃过舟山的晚稻杨梅你会发现，哇！舟山杨梅蛮好吃呀，不如白泉啊，马岙啊这些杨梅都不错，晚稻杨梅不便宜，少说三十一斤要的，个头不大，黑紫，我估计品种还是荸荠种，和余姚杨梅有相似之处，舟山的晚稻杨梅可以说是全国最好吃的杨梅品种之一，舟山种杨梅的历史也有千把年了，由于产量决定估计还只有长三角地区的朋友暂时能享受到。
我是土生土长的正宗舟山吃货超爱吃吃吃吃不胖是我的梦想但是不可能
我相册里的吃图实在太多了放不下先来大致说说舟山的美食
说起舟山那一定是海鲜我放了些海鲜舟山人常吃的小吃以及家里吃的图
前三张
虾有水白虾泰虾红虾基围虾皮皮虾···
螃蟹有白蟹和红蟹（膏蟹）可以烤炒蒸螃蟹炒年糕切成小小块的炒起来做蟹骨酱还有呛蟹更好吃的就是海鲜面里螃蟹真是太鲜了
鱼带鱼鳗鱼鲳鱼安康鱼小黄鱼长岭可以红烧盐焗油炸烟熏炖蒸···
是不是想问这些海鲜去哪里吃比较好吃呢
下次再来告诉你吧hhh说起来就很多了
图四的海鲜面
海鲜面是来舟山一定要吃的没吃海鲜面就别说来过舟山了哦我吃海鲜面最爱的套路是小排青菜蛤蜊水馋熏带鱼海鲜面我之后想细细的出一篇
先给大家推荐舟山最好吃最有名的两家海鲜面馆
飞珠面店地址：东港街道海莲路230号它们家的炒面也超好吃下次说
老国强面店地址：沈家门菜市路24号
图六的鱿鱼炒年糕
鱿鱼炒年糕是舟山人很本地的小吃本地人应该都吃过这个真的很好吃啦我每次回家都要吃就是一个大鱿鱼年糕然后你还可以自己选很多东西加
地址：普陀区沈家门街道菜市路75号
剩下几张都是我回家吃的东西啦家里这么诱人所以我超爱回家
大家对舟山旅游有兴趣的可以看我现在的第一篇笔记哦我写了桃花岛的旅游攻略
感兴趣的去看看吧
长假别跑#舟山[地区]#舟山美食美食我的私藏美食我的美食日记美食才是人生主角手机里的美食我爱吃海鲜我是吃货
各类海鲜呀
浙江省舟山市，中国第一个以群岛建制的地级市，素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称。位于浙江省东北部，属于亚热带季风气候，景点有普陀山、朱家尖、嵊泗列岛等，这些都是值得一去的地方。除了景点以外，还有许多特产美食，下面就给大家介绍几种舟山的特产美食，来看看你知道多少吧。
一、嵊泗虾米
嵊泗虾米是浙江省舟山市嵊泗县的特产。炒虾米是嵊泗流行的特色菜，这种虾米是由大白虾、红丝头虾加工而成。其中的“金钩虾米”为上品，之所以叫“金钩虾米”，是因为这种虾的头大、尾巴因烘烤弯曲似钩。
二、舟山杨梅烧酒
舟山杨梅烧酒是舟山市普陀区的特产。它的历史悠久，几百年前的古人就用杨梅烧酒治病，在舟山，美味的海鲜加杨梅烧酒已经成为一种流行。据了解，杨梅烧酒具有消暑解困、开胃助消化等功效，是绿色产品，它还可以用来接待客人等。
三、舟山白鲞
舟山经济以渔为主，有关水产的特产品种类很多。这次给大家介绍一下舟山的白鲞（xiǎng），黄鱼鲞又名白鲞。它的制作需要经过清洗、劈剖、去脏、盐渍等工序，经过加工过后的黄鱼鲞洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，还含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，具有开胃、清火、生津等功效；白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来招待客人的一道最有特色的地方名菜。
四、蟹糊
蟹糊是一种营养丰富的水产品，中国人吃蟹糊的历史，在西周的典籍中就有记载，它的菜色，色泽黄润，鲜香浓郁，味咸酸辣。它不仅可以吃，营养价值高，还具有较高的药用价值，据《本草纲目》等记载，它具有舒筋益气、理胃消食等功效，蟹肉有清热、散瘀等功效。常吃可以补充身体必需的各种微量元素。
NO.1:嵊泗贻贝 NO.2:舟山带鱼 NO.3:三疣梭子蟹 NO.4:晚稻杨梅 NO.5:舟山鲳鱼 NO.6:舟山竹节虾 NO.7:舟山大黄鱼 NO.8:咸肉蒸白蟹
舟山位于浙江省，被誉为“祖国渔都”。这里的海鲜美食在全国都很有名。我们熟悉带鱼，螃蟹，牡蛎，蛤lam等。今天，我将为大家列出舟山十大小吃。过来看看你是否有兴趣。
1.舟山shan鱼
详细介绍：舟山鲭鱼在全国很有名。它的肉厚而油腻，味道特别鲜美。浙江最常见的食物是炖，蒸或晒干。
2.大烤鱼
详细介绍：大烤鱼是用新鲜鱼和各种调味料烹制的。颜色为酱红色，非常诱人，柔软可口，并且质地非常柔软。
3，盐基虾
详细介绍：咸虾是浙江省的名菜。其生产方法非常简单。虾煮完后，里面又脆又嫩。
4.烟熏cat鱼
详细介绍：红奶油蟹是舟山非常有名的菜。它的蟹肉柔软可口，特别香。螃蟹奶油色鲜红，味道鲜美。这是非常独特的海鲜。
5，红奶油蟹
详细介绍：红奶油蟹是舟山非常有名的菜。它的蟹肉柔软可口，特别香。螃蟹奶油色鲜红，味道鲜美。这是非常独特的海鲜。
6.新鲜风鳗
详细介绍：新鲜的风鳗是一种风味美食。它使用海ray作为原料，用调味料腌制，然后晾干，然后在蒸笼中蒸，使肉变得更嫩和更嫩。
7.白酒鸡
详细介绍：百吉扣鸡是一种加工食品。它的味道特别浓郁柔嫩，具有良好的营养作用。它是所有年龄段的健康食品。
8，三弓
详细介绍：每年的端午节，舟山人都会做三道菜的美味佳肴。 fish鱼经过反复开发和烹饪，味道咸咸可口，肉质细腻可口。
9，倒蟹
详细介绍：210公顷是用野生梭子蟹制成的。制作方法很简单。调味后即可食用。
10，黄花鱼烧烤
详细介绍：黄花鱼烧烤具有很好的滋补作用，并且肉非常嫩嫩。通常，它是用猪肉烹制的，所以味道会更浓郁，更柔软。
二、舟山岱山美食哪一家好 住宿+餐饮
岱山作为舟山渔场的核心地段被誉为天然的大鱼库。来到这里，天然海鲜美食绝对不要错过。便利的地理位置令岱山成为天然的捕鱼港，得天独厚的位置令岱山还拥有优质的美丽风景。
岱山住宿攻略
锦江之星、开元大酒店、麦斯汀酒店、华侨饭店
岱山餐饮
宏舟渔业、环岛渔业、兰秀渔庄
1、竹屿夜排档
夜排档在夜间开始变得有灵魂，夜幕中的灯光辉煌，这凉爽的海风加上滨海的气息。在这里的每一个档口之中，你将会遇见各色的海鲜美食。时鲜的海鱼，奇模怪样的贝壳，活蹦乱跳的虾，沉甸甸的螃蟹
地址：高亭镇竹屿新区
2、岱山佳肴
岱山的海鲜都是由东海优质的水域给孕育的。
东海水温适宜，气候条件好。9月16日是每年东海开海的日子，中秋跟国庆你正好能够遇到最肥美的梭子蟹。
东海野生的梭子蟹，肉质饱满鲜美，带有甜味。新鲜优质的梭子蟹肉是一丝丝的，这得益于东海得天独厚的水质。东海的水温和气候条件适宜，处于冷暖流的交汇处，天时地利人和养出美味的海鲜。都说秋冬季是蟹最好的季节这个季节的梭子蟹鲜美无比。在岱山推荐新鲜的梭子蟹清蒸。因为这样子可以保留梭子蟹最原始的美味。
清蒸梭子蟹
这是保留梭子蟹最原始鲜味的做法。
如果说到岱山要吃什么主食的话，海鲜面一定要品尝一番。
当地的海鲜面的配料就包含着当地市面上你所想要品尝的海鲜品种啦！
最常见的就是鳗膏面，熏鱼面，熏带鱼面，鲜带鱼面，小鲜面，虾面等等，再配着青菜、丝瓜、咸菜、西红柿等等，热气腾腾的非常鲜美。
海鲜面
“白鲞扣本鸡”是岱山的传统佳肴。
白鲞做好的美食绝对是开胃健脾。加上岱山本地鸡的鲜嫩肥美。两者成就的美味，美的。
鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜入味，香醇清口，富有回味，不愧为肴中之珍品。
白鲞扣本鸡
3、出海捕鱼
岱山当地特色的渔家乐才是岱山旅游的精华所在。
一起跟着当地船家一起披荆斩棘，乘风破浪去捕鱼，感受一把当地渔夫的悠闲自在生活。遇上运气好的时候，回来时还满载着海鲜也说不定哦!
三、美食篇*********舟山海鲜***二***
文/紫梦竹
舟山，魂牵梦绕的地方，我又来了！
蓝天白云、浩瀚大海、美味海鲜、率真热情的舟山朋友，构成了我人生旅途中美好的点点滴滴……
自上个月腰部受伤以来，再没来过舟山，这些天稍能自如活动，位于舟山衢山岛的一家企业也在反复催促。另一方面，我也好想看看舟山的大海；碧蓝的天空；大口大口呼吸新鲜空气；好好吃一吃鲜美的海鲜。
4月25日我让先生陪我到南浦大桥乘坐转驳大巴到小洋山，换乘车渡船来到舟山衢山岛，这个岛我第一次来。
衢山岛又名“大衢”，建镇后，辖大小岛屿79个，其中住人岛屿5个（衢山本岛、小衢岛、黄泽岛、鼠浪岛、下三星岛）。总面积73.6平方公里，其中滩涂面积13.8平方公里，海域面积3000多平方公里，是中国最美海岛小镇之一。许多游客喜欢到这里看大海，吃海鲜。
到岛时间已是下午16点多了，企业已给我们登记好雅理卉大酒店，晚饭也安排在这里。
从这里开始，我继续收集舟山特有的美食，但这次不仅仅包括海鲜。
虎头鱼：肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，是心血管病人的良好食物，也称“假石斑鱼”。属暖温性底层小型鱼类，常栖息于近岸岩礁海区。
常见的做法是红烧或加豆腐烧汤。
舟山鲳鱼：鲳鱼头小身大，体呈扁平，尾鳍呈叉状，又称“叉鳊鱼”。鲳鱼富含蛋白质和其他多种营养，骨软肉白，素有佳肴珍馐之誉，同鲈鱼、黄鱼、鲵鱼、鳓鱼、马鲛鱼并列为“海上六珍”。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
在舟山常常听到的一句话就是：舟山的鲳鱼和带鱼是最好的！最鲜的！
鲳鱼常见的做法有：粉皮鲳鱼沙锅：红烧和清蒸等。据企业朋友讲，土豆和鲳鱼放在一起红烧，是他们当地的特色。
这款菜色香味俱全，特别是土豆，非常入味。
青饼：清明时节，在上海街面上到处可见的是各种馅的青团，但青饼我还是第一次吃。
青饼是江浙特色食品。舟山人所说的“青”其实就是一种可以食用的艾草。制作时将青煮熟去涩捣烂，和糯米粉，中裹馅料，蒸制而成。
这款菜端上桌后，企业朋友就极力推荐，我迫不及待用筷子夹起一个，咬下一口细细品尝，一种沁人心脾的芳香顿时充满口腔。
干椒锅巴：锅巴吃起来焦脆，红红的干椒裹着芝麻，再加上脱皮花生，味道还是很不错的。
鱼干：将晾晒的鱼干洗净后，用温水泡软，蒸制而成，多种鱼拼成一盘，吃起来很有嚼劲。也可油炸、红烧。
5月9日，我又乘坐海星大巴来到舟山，这次住在定海本岛的新金海酒店，企业把今天的晚餐也安排在这里。
葱油白蟹（是梭子蟹的俗称），肉质细嫩，洁白，含蛋白质、脂肪及多种矿物质。但梭子蟹性寒，过敏性体质的儿童、老人和孕妇最好不要吃。
做法：把蟹切成小块，摆入盘中，蟹壳盖上，放上生姜，淋上料酒，蒸一刻钟，放上葱花，浇上热油。
铁板蛏子：蛏子是海鲜贝类里的美味，肉质肥厚，味道鲜美，营养价值高，具有补虚功能。但这类的海鲜我不是太喜欢吃。
清爽可口的“清蒸软菜”
铁板面饼，味道不错，我多吃了几块。但我还没问清楚是用什么食材做的，有机会再问问其他朋友。
今天到白泉一家企业，晚餐安排在人气很旺的一家餐厅。点菜的朋友不但人长的帅，菜点的也很有特色哟。
舟山大杂烩，又名合家欢，将肉丸、肉皮、虾饺、大虾、西兰花、木耳等烩在一起。感觉肉皮还是别有一番风味。
水煮辣螺和芝麻螺，遗憾的是我不太喜欢吃。
海鲜大杂烩，这种类似剁椒鱼头的做法，我还是第一次见到，有虾、鲍鱼、扇贝、蛏子、鱿鱼等。端上桌盖上盖现煮。但总感觉较浓的剁椒味盖住了海鲜味。
清蒸红果狸鱼，味道很鲜美。
黑米炒鸡蛋，我还是第一次吃，味道很独特，黑米吃起来特别筋道。
据服务员介绍其做法：把一种长粒的黑米浸泡后蒸熟，和鸡蛋、芹菜粒一起翻炒。
清水煮藤壶（舟山人把它叫做“CUO）。据说这类海鲜是长在石头上，味道鲜美！
剥皮鱼和凤尾鱼鲞也叫鱼鲞拼盘（鲞：是舟山话，意思是鱼晒干后的一种做法）。
蒲瓜属于葫芦类，分大葫芦、小葫芦，大葫芦可食用，小葫芦纯为观赏。蒲瓜的营养价值很高，具有清热、润肺等作用。
蒲瓜去皮切丝，用开水过一下或用油翻炒去生，蒲瓜丝和银鱼下锅，烧开后加盐、味精，用淀粉勾芡。
银鱼蒲瓜羹味道很鲜，我接连喝了好几碗。说明一下是小碗，哈哈！
醉螃元蟹，生磅元蟹放在盘中，加酒、生抽，红椒、糖、话梅、香叶等调料。
但不知怎么回事，醉螃蟹、醉虾之类，我总有点心理障碍，所以一般不去吃的。但看到其他朋友吃的非常开心的样子，也是一种享受！
这款菜名叫鲜奶炒虾仁，但细细品尝过后好像是蛋清和牛奶混合一起的感觉。
网上查了一下，证明我的感觉是对的。具体做法是：洗好的虾仁用一点盐抓捏均匀后，放入一点料酒和水淀粉拌匀腌制后翻炒，蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶，再加入干淀粉、盐和白糖打匀，倒入锅中小火加热成凝固状态，倒入虾仁。
这款菜清爽可口，品相也不错，我特别佩服厨师们的创意和智慧！
这款菜的菜名服务员也没说出来，是每块豆腐中间有一个肉丸，红烧而成，细细品尝后感觉肉丸的味道很不错。
清蒸玉兔鱼，味道很鲜美！
舟山的鱼类太多了，总有记不住或叫不出其名字的感觉。
这种剁椒鱼头的做法不常见，辣味不太浓，鱼和辣椒吃到嘴里很入味。
鱼头吃的差不多快完时，再要一份煮好的面条倒入，用筷子搅拌均匀，盛到碗里，挑起一筷子面迫不及待地送到嘴里，是一种很爽、很过瘾的享受。
记得前年，我向企业朋友介绍这种吃法，他们还不断问这样好吃吗？不会很辣吧？我说：你们尝一尝就知道啦！从此以后，这道菜成了必点菜，而且有时还会再加一到两份面……
剁椒豆腐鱼，也有人叫剁椒小龙鱼、剁椒虾肠等，有点入口即化的感觉，里面的金针菇也很入味。
