宅家健康美食教程？做美食的教程

一、有哪些宅家期间简单易学的美食

【干煸豆角】

所需材料：

四季豆1斤、红椒1个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆角最好选用肉质较厚，豆粒小的四季豆，做这道菜肴，四季豆择去两端，再清洗干净，沥净水分。

2.再把四季豆用手掰成4-5厘米长的段。

3.红椒去蒂去籽切成4-5厘米左右长的条，猪肉切成粒，葱切葱花、姜切丝，大蒜切片。喜欢吃辣的，用干辣椒，不喜欢吃辣的用红椒代替干辣椒。

4.锅内加入油烧热，油温加热至6成热，6成热油温，就是油加热至刚刚冒烟，下入豆角炸制，期间，用勺子不时地翻动豆角，使豆角炸制成熟度一致，不会生熟不均，将豆角炸至表面起皱皮，呈虎皮状，这样豆角就熟透了，将豆角捞出，沥净油待用。

5.将炸豆角的油倒出，留少许油，下入葱花、姜末、蒜片，花椒爆香，再下入猪肉粒翻炒，将猪肉粒翻炒至颜色变白。

6.淋入料酒翻炒均匀，去除猪肉的腥味，再淋入生抽，把肉末翻炒上色。

7.下入红椒条，翻炒均匀，下入炸好的四季豆，加入盐，鸡精，大火快速煸炒，炒至锅内见油不见水，汤汁被豆角吸收了，这样豆角容易入味，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的干煸豆角就做好了。

二、做美食的教程

饭前开胃菜——酸辣柠檬鸡爪

炎炎夏日怎么能少得了饭前开胃菜呢？清新爽口的酸辣柠檬鸡爪满足你~软糯筋道的鸡爪鲜香爽口，小米辣的风味完全浸透鸡肉纤维，辣味中又透着清新，柠檬去腥又提味，酸酸辣辣超级开胃~

（图片来源：小红书@陈柒月）

需要的材料都是家里常用的，如果人多的话可以根据比例增加分量哟~

Step1：将所有食材洗净，鸡爪切掉指甲，从中间切开分至两半（这样更好入味哦~）。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焖煮30分钟~

（图片来源：小红书@陈柒月）

Tip：煮鸡爪的时间正好可以切配料和调制酱料~

Step2：姜蒜切末、香葱、香菜和小米辣均切成小段，柠檬切片备用~

（图片来源：小红书@陈柒月）

Step3：调制酱料：将1勺蒜蓉辣椒酱、2勺料酒、4勺生抽、1勺香油、1小勺盐、1小勺糖、1勺蚝油倒进碗里调和，搅拌均匀即可，灵魂酱汁，好吃到爆！~

（图片来源：小红书@陈柒月）

Step4：将鸡爪捞出过凉水（加冰的凉水浸泡鸡爪会使鸡爪更有弹性，口感会更好哒~），浸泡15分钟后捞出沥干水分，之后放进稍大一些的容器，准备准备，重头戏来啦！把切好的姜葱蒜、香菜、小米辣、柠檬还有调制好的酱料全都倒在鸡爪上，戴上手套开始搅拌，一定要搅拌均匀哦~

（图片来源：小红书@陈柒月）

Step5：用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏，24个小时后取出会更入味哦~等待和期待会让美食更加美味的！

（图片来源：小红书@陈柒月）

主食——酸辣凉面

（图片来源：小红书@吃东西的日子）

天气一热小编就吃不下米饭，如果这个时候能吃上爽口的面条就好啦！夏天来上一碗简直不要太满足！！！

这道菜的食材也是家常的，面条用圆挂面是最好不过啦，喜欢其他的面条就用其他的，只是口感稍微有些偏差，影响不大~下面我们就一起来做这道菜吧!

Step1：准备食材！将青瓜切丝，葱、蒜、香菜均切成末，放入碗中淋上热油，再加入生抽、食醋和盐，之后搅拌均匀备用即可。

（图片来源：小红书@吃东西的日子）

Step2：热锅加入一点点油，倒入适量花生粒，炸至花生酥脆就可以捞出备用辣~炸花生米一定要注意火候，切记不能太过火哦，很容易就糊了！

（图片来源：小红书@年糕小姐）

Step3：锅内烧水，水开了之后将面条放入，煮熟后捞出放入凉开水冷却，捞出沥干放入碗中铺底，加入事先切好的青瓜丝、花生米、香菜，之后淋上酱汁，搅拌均匀即可开吃啦~

（悄悄告诉你们一个小技巧~面条沥干后拌一点香油可以防止面条黏在一起哦~）

如果有喜欢番茄的朋友，那么我们可以在step2之后再加一个步骤。加入番茄的凉面真的无敌~

（图片来源：小红书@樱桃叽歪酱）

将番茄切十字，用开水烫一下剥去外皮切小块；在刚刚炒花生米的锅里再加入一点油，倒入番茄块，加入一小勺盐和一小勺番茄酱（番茄酱可加可不加，根据个人喜好）炒出汁后放在锅里冷却备用，酸辣凉面做好之后将番茄倒入就可。

好啦，我们可以上菜啦，为大家端上今天的主菜——（番茄）酸辣凉面~

饭后甜点——绿豆百合莲子汤

（图片来源：小红书@周之双）

炎炎夏日没有什么比喝一碗绿豆百合莲子汤更清爽更解暑了吧！夏季炎热容易上火，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”。饭前开胃菜和主菜我们吃了清凉爽口又有些微辣的食物，这个时候喝点温温的绿豆百合莲子汤，降降火暖暖胃，健康养生消暑三不落！

Step1：绿豆、莲子、百合都应提前浸泡！绿豆和莲子至少应浸泡一个小时，如果是新鲜百合即可不用浸泡~

（图片来源：小红书@周之双）

Step2：入锅前将食材淘洗干净，锅中倒入适量清水，倒入绿豆和莲子，大火煮开后转成小火再煮30分钟左右~煮至绿豆开花后，倒入浸泡好的百合（ps：喜欢软糯一些的朋友可以将绿豆再煮久一些）。

（图片来源：小红书@周之双）

Step3：放入冰糖继续煮20分钟左右即可盛出~

（图片来源：小红书@周之双）

小贴士：绿豆汤如何煮才能软软糯糯且汤汁清澈呢？将绿豆泡水冷藏过夜，隔天取出煮~最推荐的配比即是每100g绿豆配1000ml的水，绿豆入锅，大火烧开后转中火或小火，使水不要过分沸腾，直到绿豆开花~对了对了！虽然高压锅煮绿豆汤可以更快起沙并酥烂，但是！爆开的绿豆皮有可能堵住高压锅气孔，很危险的，所以切记不要用高压锅煮哦~

即使不下馆子，在家你也能吃上专属夏日的舒爽美食，想想都流口水呢！何况还是这么简单的步骤！今天PC酱这份手把手的美食教程你学会了吗？动手做做这些家常清凉美食吧，让这个夏天过得特别一些~

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麦克尔狗蛋

没有什么能够阻挡人类对美食的向往

2020-06-03

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三、宅家必学美食

宅家必学美食

做法：鸡翅去骨，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺姜丝，少许胡椒粉，腌制20分钟，土豆切条，土豆塞进鸡翅里放入空气炸锅，空气炸锅180度20分钟，中途翻一次面。

做法：土豆切好洗去表面淀粉，冷油下锅炸土豆，炸熟捞出控助备用，(土豆不要炸的太软，会碎)小米辣，蒜末，葱花，香菜，酸豆角，折耳根，辣椒粉，白芝麻，加三勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精一勺香油，半勺香醋，半勺白糖，一勺孜然粉，所有调料和土豆倒在一起拌匀即可。

做法：午餐肉煎熟，米饭炒熟，鸡蛋，午餐肉海苔，两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，炒匀开吃。

做法：辣椒面，孜然粉，白芝麻，淋上热油，一勺蚝油，两勺生抽，搅拌均匀备用，火腿肠改刀，油温五成热时，小火下油锅慢炸至表皮酥脆，捞出后复炸一遍更酥脆，淋上料汁，搞定。

做法：先把不容易熟的丸子等煮熟，然后煮熟蔬菜，爆香葱姜蒜，放入两勺小龙虾调料，炒出红油，放入煮好的食材，放入一勺生抽，半勺老抽，放入一勺蚝油，一勺白糖，少许盐，翻炒均匀撒上白芝麻即可出锅啦。

做法：2勺生抽，1约蚝油，半勺老抽，半勺白糖，1勺淀粉，加适量清水搅拌均匀，花甲下冷水加料酒，煮熟捞出，少油炒香葱蒜洋葱小米辣，加1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花甲和酱汁，大火收汁，翻炒均匀，撒点葱花开吃!

做法：玉米粒直接用的熟的不用焯水，虾仁捣成泥，胡萝卜切碎，顺一个方向搅拌均匀上劲，加半勺盐半勺黑胡椒调味，馄饨皮擀大擀薄一些包入馅料，沾点水转圈捏紧，水开上锅蒸10分钟。

做法：500克去壳开背去虾线，两勺生抽，一勺料酒，适量胡椒粉，加入生姜，葱段盐，搅拌均匀腌制15分钟，碗中打两个鸡蛋，适量玉米淀粉，撒拌均匀，腌好的虾仁裹上蛋糊，油温七成热下锅炸至两面金黄捞出撒上椒盐，辣椒粉即可。