在莫斯科**著名美食(莫斯科有哪些特色美食)

一、俄罗斯的特色美食都有哪些

大列巴，俄语中面包的音译，本意就是大面包。

这种面包追本溯源的话未免难以下咽，倒不如说说近代的做法。

大列巴本来没有这个大字，因为他的个头跟普通面包比实在太大了——要知道一个大列巴净重就在两公斤以上。当初作家秦牧在到哈尔滨作访谈的时候就有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是大列巴。

其实说到这里，其实也得说一个公司，那就是秋林食品公司。我国之所以接触大列巴，新中国成立后在我国发展昌盛的缘故，就在于这个俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林开设的秋林食品公司。它为我国带来了许多的俄罗斯美食——例如里道斯红肠。

这里道斯红肠的美味就不用我多说了，传入中国已经满了一百年，在哈尔滨已经是传统美食，至于他的源头，也正是俄罗斯。

俄罗斯不仅仅是有俄罗斯人，在辽阔的西伯利亚平原上有着许多的民族，他们的口味与传统美食虽然接近，但是仍然有着很大的不同。

就比如东亚民族鄙视俄罗斯人爱吃土豆的同时，俄罗斯人鄙视白俄罗斯人爱吃土豆，并给白俄罗斯人起了个外号叫бульбаш，意为“土豆爱好者”，可见白俄人民对土豆有多么热爱，直追传说中的爱尔兰人了吧。

Драники（土豆煎蛋）：主料是土豆和鸡蛋，有时会加入面粉以增加韧劲。偏北的地方是煎熟，偏南的部分地方喜欢稍煎一下定型之后，然后放在罐子里面用炉火焖熟，吃的时候可以蘸сметана（俄式酸奶油）吃，也可以蘸自己喜欢的其他的果酱，韭菜酱，也可以直接干吃。

Холодник（甜菜汤）

起源于波兰小冷汤，在莫斯科叫свекольник，是夏天清热解暑的良品，也是我个人非常喜欢的一种冷汤，夏天酷暑（虽然在北俄并不多见）的时候喝上一口，那叫一个酸爽啊，唯一可惜的是这个玩意在莫斯科等地只有夏天才能喝到，一般冬天是没地方找的。

主料自然是甜菜切丝，酸奶或кефир（高加索地区奶发酵品，口感酸涩，国内叫开菲尔，但是味道脱离原本根源）熬制，个人喜欢后一种做法，熬好放入黄瓜丝和切开的熟鸡蛋，然后晾凉了就可以喝了，自然喝的时候流行加入сметана（酸奶油）。这个汤做好后是浅紫色，口感酸酸甜甜凉丝丝，感觉非常不错——喝不惯的例外，至少我见过人喝一口就吐了。

俄罗斯的独特美食多了去，如咬都咬不烂的肥肠，重口味的腌韭菜——再见。

伏地魔都选了火锅，我干嘛委屈自己

二、莫斯科有哪些特色美食

莫斯科有着他们自己的特色美食，随着时间的推移，许多地方的国家也都慢慢的接受了他们的饮食文化，去莫斯科旅游肯定要尝尝他们的美食，那么莫斯科有哪些特色美食呢?

莫斯科鱼子酱

鱼子酱的原料来源于深海中的鲟鱼。俄罗斯的鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，而黑鱼子酱则是俄罗斯特有的昂贵美味。鱼子酱的蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是一种养颜佳品。但鱼子酱的口味并不是所有人都可以接受的，有些人很喜爱，有些人却觉得又腥又咸，难以下咽。鱼子酱常涂抹于面包或做成沙拉食用。

红菜汤

红菜汤是俄罗斯的“罗宋汤”，是俄罗斯人几乎每天必喝的汤。红菜汤的基础是肉汤，加入甜菜(即红菜头)、番茄、圆白菜、胡萝卜、土豆、洋葱等熬制，热爱肉食的俄罗斯人还常在汤内加入牛肉一同熬煮。食用时一般会添加酸奶油，这是俄罗斯各种冷熟菜肴的重要调味料。

莫斯科伏特加

像鱼子酱一样受欢迎知名度很高的酒饮当属美味的伏特加，伏特加是一种俄国酒，用小麦和马铃薯等制作的蒸馏粮食酒，酿制方法和中国白酒类似，但有一道活性炭处理工序，经活性炭处理后，去掉其中残余的粮食味道，因此伏特加酒无色透明，也没有中国白酒的香味，比较纯净。度数一般在40度到50度之间。口味凶烈，劲大冲鼻，火一般的刺激。

冷酸鱼

俄罗斯民族的饮食很有特点，一般离不开冷、酸、汤、酒、茶。各种冷菜生鲜、酸咸，很具民族特点，其中鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼要属俄罗斯最有名的3种小吃了。冷酸鱼红润好看，口味酸甜，是一道非常受欢迎的俄式冷菜。

基辅式黄油鸡卷

制作的肉卷是用冻黄油和鸡肉混和而成的，随着肉卷加热时温度升高，黄油慢慢融化，渗透到鸡肉卷的各个部分。这道菜的做法也有被演绎成鸡卷外裹上非常多的面粉和面包糠炸酥的，有点类似鱼排。但是正宗的黄油鸡卷却一定要控制外层的面粉量，甚至可以考虑用烤制。

俄式大列巴

大列巴是黑面包的另外一种称谓，是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来它的颜色像中国的

高粱面窝头，切成一片一片食用，口感略酸咸。黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶，极富营养，又助于消化。

三、莫斯科有什么美食推荐

1、红菜汤

红菜汤起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。这汤在过去就是人家糊口的主要食物之一，家里有什么剩菜净肉就往锅里扔，与我国的东北乱炖有点神似。

俄罗斯人烹饪红菜汤的次要食材和作料是红甜菜头、胡萝卜、西红柿、圆白菜、土豆、红柿子椒、洋葱头、大蒜、香叶和胡椒。不过假如你不是素食主义者，那么最好提早煮好一些牛肉、猪肉或鸡肉放入汤中一同煮，这样才干做出最地道的俄式红菜汤。

2、俄式大列巴

大列巴是黑面包的另外一种称谓，是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来它的颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片食用，口感略酸咸。黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶，极富养分，又助于消化。

3、鱼子酱

上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

4、俄罗斯布林饼

传统俄式薄煎饼，有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。有加酸奶油的、肉馅的，也有果酱馅的，是俄罗斯人最爱的小吃之一。

5、格鲁吉亚奶酪饼

格鲁吉亚奶酪饼是俄罗斯索契的一道美食，其中比较有名的是船型奶酪饼，先是把烤面饼做成船型，里面加上各种馅儿、奶酪、黄油等，尝起来松脆可口。

6、伏特加

伏特加被视为俄罗斯的国酒。俄罗斯因气候缘由，人们以嗜酒著称，所以，伏特加的需求量极大，圣彼得堡人关于伏特加的偏爱更无须置疑。不管在任何时期，伏特加的销量都不曾增加。

四、莫斯科都有哪些值得推荐的美食

对于俄罗斯美食，许多人应该都是第一会想到俄罗斯最出名的红肠，其次就是俄罗斯人非常的喜欢喝的伏加特酒，其实除了这两样美食之外，俄罗斯人对鱼还非常的钟情，不仅有特色的冷酸鱼、俄式烤鱼，还会制作出美味的鱼子酱，当然，也少不了俄罗斯人最常吃的主食黑面包，而且还有最经典的基辅式黄油鸡卷，下面小编就把莫斯科的这些特色美食一一详细描述一番。

莫斯科黑列巴

黑列巴其实就是黑面包，这是俄罗斯人的主食，主要是由荞麦、燕麦和面粉烤制而成，由于颜色很深，所以叫黑列巴，口感吃起来会有一些酸咸感，但是这是由杂粮制作而成，非常有营养，还容易消化，所以吃多了不会发胖，深受俄罗斯人的喜爱，不过黑列巴最好是烤制出来现吃，放的时间久了就会变得很硬，咬都咬不动，但是不会变质，黑列巴非常适合减肥的女性食用，是减肥良品。

冷酸鱼

冷酸鱼是俄罗斯最有名的小吃，冷酸鱼的颜色红润，看起来就让人很有食欲，吃到嘴里是酸甜的口味，最主要还是一道冷菜，非常的具有俄罗斯民族风情的一道菜，是来莫斯科必点的一道小吃美食，只要是来过莫斯科的人，都会感受到俄罗斯人民的口味，永远离不开酸和冷，所以这道菜也是集这两个口味于一体，可以让你尝到不一样的鱼肉。

莫斯科烤鱼

除了冷酸鱼之外，莫斯科人还发明了很有特色的莫斯科烤鱼，莫斯科烤鱼跟传统的俄式烤鱼还是有一点点区别的，莫斯科烤鱼选取的是鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩，只需要简单的煎熟就可以，然后在鱼肉上可以放一些蔬菜，蘑菇、洋葱或者鸡蛋，最后再浇上一层奶汁，撒上芝士就可以了，味道吃起来比较香甜，而俄式烤鱼则是将鱼考好后浇上番茄酱，颜色和口感都会与莫斯科烤鱼有些不同，不过两种烤鱼都非常好吃。

莫斯科鱼子酱

鱼子酱是俄罗斯食品中最经典的，而且也是国人非常喜欢的美食，鱼子酱也是非常有营养价值，不仅蛋白质和矿物质含量最，而且是美容养颜的佳品，深受女性喜爱，所以鱼子酱的价格也是非常贵，基本都是按克卖的，最常见的鱼子酱吃法就是涂抹在面包上，或者是与沙拉拌在一起吃，味道也是比较腥咸，红鱼子酱是最常见的，黑鱼子酱是最贵的，也比较稀有，营养价值更高。

基辅式黄油鸡卷

这道黄油鸡卷，其实与国内的鸡肉卷比较相似，都是由面皮包裹着鸡肉和菜，不过这道基辅式黄油鸡卷，里面的肉卷是用冻着的黄油和鸡肉混合一起而成，在吃的时候，首先要加热，黄油就会随着温度的上升而融化，然后黄油就与鸡肉卷相融合，香味覆盖真个鸡卷，后来有许多人升级了鸡卷的做法，还有裹上面包糠来油炸的，跟炸鸡排差不多，不过正宗的黄油鸡卷都是烤制的，口感非常丰富，鸡肉很有嚼劲，加上黄油的香味，味道更加的鲜美。

格瓦斯

格瓦斯是俄罗斯民族非常喜爱的一种饮料，而且也已经有千年的历史了，就如同中国人喝茶也有了上千年的历史，俄罗斯人普遍都是喝格瓦斯，这是一种由麦芽、黑麦粉和薄荷制作而成的一种饮料，气味与黑面包非常的相似，颜色也是非常深的棕色，口味酸甜，不含酒精，非常的解渴，而且跟黑面包一样助消化，是人们饭后最常喝的饮料，而且格瓦斯还开发出了多种的水果口味，有苹果、柠檬和红莓果等口味，这也是女性比较喜爱的饮料，非常有利于减肥。

伏特加

伏特加是俄罗斯特有的酒，也是属于粮食酿制的酒，同中国白酒比较相似，不过伏特加经过了活性炭的处理，就没有了那种酒香味，透明无色度数比较高，是非常烈的酒，喝一口非常的冲鼻子，嘴里会像着火一样，不胜酒力的人最好是不要尝试。

除了以上这些美食小吃以外，还有布林饼、红菜汤、俄式饺子、俄式炖肉、俄式肉冻，其实俄罗斯很多美食跟中国美食有很多的相似之处，在中国哈尔滨也会尝到这些俄罗斯的美食，不过在莫斯科，当地人制作出来的美食更加的有特色，而且随处都可以见到这些美食，更多的莫斯科美食攻略，可以上旅游网进行查看。