甘蔗皮美食？青皮甘蔗好吃还是黑皮甘蔗好吃

一、甘蔗的各种煲汤做法

甘蔗是冬季才有的水果，甘蔗不管是从外形还是吃法上来说都不同于其他的水果。甘蔗是非常多汁、甜美的水果，而且其营养也是十分丰富的。常吃甘蔗可以起到生津解渴、润燥化痰等功效，但是对于甘蔗煲汤的吃法可能很多朋友都没有吃过，今天为大家介绍一下甘蔗煲汤的做法大全，一起来看看吧。

甘蔗煲汤的做法大全甘，蔗的家常做法都在这里哦

1.甘蔗雪梨水

原材：红枣、甘蔗、干桂花、雪梨、冰糖各适量。

做法：首先把甘蔗皮去掉后洗干净斩段，然后把红枣清洗干净，雪梨洗净也切块备用。先往锅里加入适量的清水把红枣先煮开，红枣煮开以后再把甘蔗和雪梨一同放进去熬煮，大火烧开后再放入冰糖，然后调小火慢煮半小时左右，再把干桂花放进去煮几分钟后即可关火起锅。煮好的汤水等冷却一会直接饮用就好，也可以吃梨肉和枣肉。

2.甘蔗胡萝卜汤

主料：甘蔗、胡萝卜、冰糖各适量。

做法：胡萝卜用水洗干净后切成小块，甘蔗去皮后洗净再切块备用。然后取锅加水，直接把胡萝卜块和甘蔗块一同倒进锅里大火煮，水开以后再倒入冰糖进去一同熬煮，直到冰糖完全融化后即可关火起锅，这款汤水是非常清甜顺口的。

3.甘蔗马蹄玉米汁

原材：甘蔗、玉米、马蹄。

做法：马蹄先洗净再去皮然后对半切开，玉米洗净后切成小段，甘蔗去皮洗净后再切成小短条儿备用。取锅锅里放入一些清水，接着把马蹄、玉米和甘蔗一同放进锅里，开大火先煮开，煮开后再调小火慢煮，水开以后再煮半个小时左右即可关火，玉米最好选用甜玉米，甜玉米的口感更好，如果想喝甜一点的汤汁的话，可以适量的加入些冰糖，不喜欢太甜的朋友直接饮用就可以了。

甘蔗煲汤来饮用是非常清甜可口的，常喝一些甘蔗汤水有利于身体能量的补充，也可以起到解渴润燥、助消化等功效。在这之前可能很多朋友都不知道甘蔗可以煲汤吧，甘蔗煮过以后有一种特殊的香气，这种香气非常的清甜怡人，喜欢喝甜水的朋友可以跟着以上步骤学起来哦。

二、甘蔗的吃法与做法

甘蔗的吃法与做法

甘蔗是一种富含蔗糖的水果，通常在热带和亚热带地区广泛种植。它的吃法多种多样，不仅可以直接剥开来吃，还可以制作成各种美食和饮品。以下是一些常见的甘蔗吃法和做法。

直接食用

最简单直接的吃法就是直接剥开来吃。将甘蔗的外皮去掉，露出里面淡黄色的果肉，就可以直接啃食了。这种吃法最能体验到甘蔗的原汁原味，清甜可口。

制作饮品

甘蔗汁是常见的饮品之一。将甘蔗去皮后切成小块，放入榨汁机中，加入适量的清水，榨成果汁后过滤掉残渣，再加入适量的冰块或蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。甘蔗汁清甜解渴，是夏日里的消暑佳品。

烹饪调味

在烹饪中，甘蔗也可以作为调味料使用。比如在炖汤或煮糖水时，可以加入一些甘蔗块，增加汤品的清甜味道。此外，甘蔗还可以与红枣、枸杞等食材一起煮成滋补糖水，具有养颜美容的功效。

制作糕点

甘蔗还可以用来制作糕点。比如可以将甘蔗汁与糯米粉混合，制作成甘蔗糕；或者将甘蔗汁与面粉、黄油等食材混合，制作成甘蔗饼干等。这些糕点不仅口感独特，而且营养丰富。

总之，甘蔗的吃法和做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和创新。无论是直接食用还是加工制作成各种美食和饮品，都能让人充分体验到甘蔗的清甜美味和营养价值。

三、青皮甘蔗好吃还是黑皮甘蔗好吃

1、青皮甘蔗

比起黑皮的甘蔗，青皮的甘蔗比较细，节点比较稀疏，整个甘蔗皮呈青色。它的蔗糖含量比起黑皮甘蔗，是非常高的。但是由于青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虚寒的人要少吃青皮甘蔗。

2、黑皮甘蔗

比起青皮的甘蔗，黑皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。蔗糖含量是要低于青皮甘蔗的，还原糖却较多，所含的纤维也相对较少。性质温和，脾胃虚寒的人也可食用。

3、各自功能

两种甘蔗都有着补充糖分、清热润肺、滋养润燥、补铁补血等等的功效。但由于青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用来制糖;黑皮甘蔗还原糖含量多，所以经常被直接食用。

4、口感介绍

直接吃的口感自然是黑皮甘蔗的要好。黑皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就没有那么香甜了，毕竟紫皮是专门用来吃的，青皮的是做糖的原料。

甘蔗不仅可以增加甜味，还可以给机体增加营养和热量，具有清热解毒、下气、润燥、解酒等功效。它可以主治热病津伤，即津液损伤，还有心烦、口渴、反胃、呕吐等。如果患者有恶心、呕吐，可以用姜汁、甘蔗汁按照1:1的配比调制饮品，让病人喝下去，有止呕的作用。而且，对大便燥结、酗酒的人也有一定的作用。甘蔗为夏暑秋燥之良品，在夏、秋季节可以多吃。但是，甘蔗的含糖量非常高，所以患有高血脂、高血压、高胆固醇血症的患者，应该尽量少食用。

四、吃甘蔗的注意事项

我国是最大的甘蔗生产国之一。甘蔗可用来制造我们平时使用的蔗糖以及可以提炼乙醇。甘蔗是有很多营养价值的，各家各户的人一到季节就会吃甘蔗。吃甘蔗可以解渴，甘蔗水分含量很多，在干燥的气候吃甘蔗可以很好地补充水分。不仅如此，甘蔗是可以作为滋润清热的一种补剂。一到季节，水果店里就会摆卖出甘蔗了。小孩子就特别喜欢吃甘蔗。下面我就要讲下吃甘蔗的注意事项。

1、首先，要注意吃甘蔗的吃相，不要划伤到嘴巴。所以呢，吃的时候，不要啃着吃。我们可以削掉外皮，然后要把他们切成小小块的大小，慢慢咀嚼，这样就显得文明优雅多了。另外呢，除了削皮直接吃，还可以将它切块后放进锅里煮十几分钟再削皮吃，这样吃起来会更甜。

2、一定要检查甘蔗，那些霉变还有发红的甘蔗不能食用。在储藏甘蔗的时候，甘蔗很容易产生霉素。如果我们食用了它，会感到恶心呕吐，还会产生腹疼腹泻的问题。如果误食了发红的甘蔗会造成视神经受损。情况严重时甚至会造成严重的双目失明还有全身痉挛性的瘫痪。这是很可怕的。所以这个问题得让我们重视，千万不要觉得浪费了事物这种行为不好。

3、选择不同的外皮颜色的甘蔗带来的食疗功效是不同的。胃腹寒痛，脾胃虚寒的人不能食用青黄色的甘蔗，咽喉肿痛的人群不能食用外皮是黑紫色的甘蔗。

4、不能一次性食用太多甘蔗。不得不说含糖量高的食物就有甘蔗这一种。听说过多食用甘蔗严重时会造成神志不清。

5、吃甘蔗会造成舌头不适，还会气泡。毕竟甘蔗渣中有非常粗的纤维。我们在咀嚼的时候发生摩擦，造成我们脆弱又敏感的舌头产生不适的感觉。在我们口腔内会发生一种反应，就是糖类会与麦芽糖酶转化为麦芽糖，因此会让舌头起泡。

6、准妈妈不适宜吃甘蔗。下面会有说到，现在就不多说了。

7、患有糖尿病的人不适宜食用甘蔗。糖分高的甘蔗会让患者吃了之后造成血糖升高。

8、甘蔗是不能够和葡萄酒以及白酒共同食用。和前者同时食用，会影响对铜元素的吸收。和后者一起食用会容易生痰。

9、甘蔗被火烧产生的烟雾进入眼睛会让我们视力下降。让我们望而生畏。所以当甘蔗被烧的时候，我们要避免让自己的眼睛被熏到。

1、留意甘蔗的大小。太细的甘蔗削皮就剩不多了。太老或者太粗的甘蔗可能会是空心的，影响食用口感。所以个人建议选择大小中等、粗细均匀的甘蔗，这样的甘蔗才不会影响食用效果。一般黑色的甘蔗会长得比较大。

2、留意看着是不是直的。倒伏过的甘蔗一般都是弯曲的，还有被虫害过的甘蔗也会是弯曲的。

3、留意甘蔗的结头。为了口感要好，我们要选择结头均匀还有比较少的甘蔗。结头少的甘蔗吃起来又不会浪费。

4、留意甘蔗的肉质好坏。肉质黄的，含糖量比较多，口感会比较甜。你可能不知道，甘蔗的甜度随着肉质从偏白到偏黄呈现递进的。

5、留意甘蔗有没有发生霉变。上面说过霉变的甘蔗是不能食用的。霉变的甘蔗是有一定的毒性的，会让食用过的人产生中毒症状。

6、留意甘蔗的新鲜度。选购的时候要格外注意这方面的问题。我们可以从甘蔗的表皮还有肉质这方面考虑选购。对于那种表皮没有光泽，没有水分的甘蔗，我们还是不要购买了。

7、留意吃甘蔗的季节。最适合吃甘蔗的时候就是秋季了，冬春季节吃的话，要注意甘蔗会不会发生霉变。而且，按老话说，清明过后就不要食用甘蔗了。

上面说到过甘蔗有一种比较粗的纤维的成分，咀嚼的时候会与舌头发生摩擦。而且糖分的转化使舌头起泡。但是吃甘蔗是不会上火的。它有清热、润肺、生津的食用功效的。

甘蔗富含的糖分会带来血糖过高的问题，会影响胎儿在孕妇体内生存的内环境，这种酸性条件会让胎儿变成畸形。听说分娩正常，成年后孩子可能还会患糖尿病。所以，孕妇还是不能常吃甘蔗。

甘蔗营养充分，宝宝可以吃甘蔗的。甘蔗中不仅富含水分和糖分，另外还含有促进人体新陈代谢的脂肪、蛋白质、钙、铁等物质和各种各样的维生素。因为宝宝都很小，咀嚼能力没有像我们大人一样，所以想要给宝宝吃甘蔗，可以把甘蔗榨成汁。

哺乳期是可以吃的，而且是完全不会影响宝宝的健康的。所以在哺乳期时，母亲可以通过乳汁将甘蔗的营养物质传递给宝宝，让宝宝更好成长。但是呢肠胃功能不好的哺乳妈妈，就不适合在在这个时期食用甘蔗。不少认为，甘蔗味甘，性寒，有滋补养血、清热生津之功，又可以适用于解决低血糖症、津液不足、咽喉肿痛、大便干结等综合病症。

以上就是我整理到与甘蔗相关的一些知识。希望大家都能吃到新鲜又美味的甘蔗。在享用美食的同时，还能健康的享用才是最好的。