软溜溜文美食(呼和浩特美食)
一、呼和浩特美食
1、焙子
焙子被青城人称为内蒙汉堡，走在呼市的大街上，时不时就能看到卖焙子的摊铺，没等走近，浓浓的香味就扑面而来，焙子香味浓厚，吃完耐饥，方便携带又经济实惠，而且有各种各样的口味：白焙子、咸焙子、甜焙子、辣焙子、红糖焙子、豆沙焙子、酥油焙子、馅焙子。形状也是各种各样，有圆的、方的、三角形的、千层的、油旋罗锅，还有最著名的牛舌头。
焙子不光可以干吃，还可以夹各种小吃配料，香肠、鸡蛋、豆皮、素鸡肠、肥瘦肉、辣条等等，只要你想夹的，它就能夹，青城人戏称：呼市的焙子可以夹一切。
2、羊杂碎
白焙子或者牛舌焙子与羊杂碎，绝配！吃羊杂碎青城人可有讲究了。
呼和浩特的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。三料分主料和副料，一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全；三汤就是三种羊杂碎做法；三味说起来比较简单，专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面儿和一盘洁白晶莹的食盐。
3、烧麦
烧卖起源于元代初期，到清代已经传到京津等地，青城人戏称烧卖为“硬早点”，正宗烧麦馆子是按皮的重量计价的，在呼和浩特“二两烧麦憋死汉”，千万不要按饺子的量去点。
4、手把羊肉
手把羊肉是内蒙古著名的民族传统美食。挑选膘肥肉嫩的羊，将带骨羊肉蒸煮，放入佐料，使火候恰如其分，肉熟而不硬；净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，故得名“手把羊肉”。
5、蒙古奶茶
蒙古奶茶，蒙古语里称“苏台茄”。选用青砖茶或黑砖茶，打碎装进茶包，放入铜锅的沸水中，至茶汤浓郁时捞出茶包，再加入盐、特有的奶制品嚼克（奶油）和少量酥油；至其全部融化，慢慢加入鲜牛奶，期间不时扬沸奶茶，适量降低温度，使其中各种味道更加融合；最后加入炒米提香，出锅前加入小块牛肉干、奶皮和奶豆腐增鲜，蒙古奶茶就做好了。香醇味咸的奶茶，有一种自然而然的醇厚和柔和。
6、油炸糕
内蒙古的油炸糕以“软溜溜”“黄澄澄”闻名四里。一句“三十里莜面，四十里糕，十里荞面饿断腰”内蒙古西部俗语，被大家所熟知，表达出炸糕不仅味道可口还能耐饥饿。
把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。
二、山西特色美食
要是论起美食，可能我是最有发言权的，平时我的业余爱好就是品尝各地的美食.说起山西的特色美食很多都是宝藏级别的，这里的美食更是层出不穷，有些美食都有上百年的历史了，流传至今依旧受人们的喜爱，下边就让我们一起去看看当地都有哪些特色美食吧！
1.长子炒饼长子炒饼是山西长治的一道著名小吃，也是当地人非常爱吃的一道面食，经过炒制而成的炒饼色泽金黄，令人很有食欲，吃着柔软利口、清香不腻，在吃的时候，搭配上点蒜等配料，吃着更是满口生香，别有滋味，令人回味。
2.潞城甩饼潞城甩饼是山西长治潞城的一道特色美食，刚刚烙好的甩饼呈乳白色，上边带有火点金黄，咬着吃皮脆肉嫩，当地人最喜欢用它卷上如纸薄一般的驴肉片，撒上一把葱花，趁热去吃，又香又解馋，甩饼还很有嚼劲。
3.壶关羊汤壶关羊汤是山西壶关的一道传统名吃，这道羊汤最大的特点就是“全羊汤”，一碗地道的壶关羊汤中，羊心、羊肝、羊肚、羊血等食材都有，可以说这碗羊汤中，涵盖了羊身上的所有部位。除此之外，这碗羊汤中还有小巧玲珑的珍珠水饺。
4.上党腊驴肉上党腊驴肉被称为“长治三宝”之一，这道腊驴肉早在明末清初的时候，就已经驰名晋南，更是远销南北一线城市。这种腊驴肉的制作重在“卤腌”而轻于“晒干”，做出来的肉色泽鲜艳，肉质细嫩，吃着香醇可口，很适合作为下酒菜。
5.白猪头肉白猪头肉是山西长治地区的人们特别喜爱吃的一种传统熟肉制品，这种肉在很大程度上，保持了肉的原汁原味，色泽洁白，吃到嘴里透凉爽口，肉质脆软，清香可口，风味独特。
6.酥火烧酥火烧是山西长治的一道地方小吃，这种火烧主要是以鸡蛋和面粉为原料，用熟驴油和面，再经过炭烤而成，烤出来的火烧就如柿饼大小，色黄、质酥、外形美观，吃着美滋滋的。
7.武乡枣糕武乡枣糕是山西长治武乡地区特有的一道小吃，这道枣糕主要是用黄米面、玉面和大红枣和面，经过蒸制而成的美食，看着黄橙橙的，吃着软溜溜的，香甜利口，深受当地人的喜爱。
山西美食的特点
山西菜的特点是注重烹饪技法，口味多变。其中太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主，口味偏重，油厚咸香晋南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜；晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。
1.晋中菜主要是指的太原为中心，还有太谷、平遥、祁县等地的钱庄、票号等大字号的一些私家菜，烹饪技艺讲究，并吸纳了鲁菜的烹饪方法，形成了自己独特的烹饪工艺。
2.晋西南菜主要是指的临汾、运城这些地方，菜的口味比较重一些，偏辣、甜、微酸，擅长的烹饪方法是熘、炒、氽、烩和汤汁菜肴。
3.晋东南菜指的就是长治、晋城等地，菜主要采用的是熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法，代表作品为有高平的十大碗，尤以石末地区的最为正
4.晋北菜就是指大同、忻州等地，主要是以烧、烤、炖、焖、涮等烹饪方式为主，同样菜肴的口味偏重，油厚咸香是晋北菜的典型特点。
结束语，山西南北狭长，地理环境和气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味都有不同。在众多的山西特色美食当中，肯定有一道美味佳肴适合你。
