鸽子怎么炖营养呢?，炖鸽子汤的做法
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。4、煮熟放入少许盐调味。
最近很多小伙伴想了解关于炖鸽子汤的做法，今天小编整理了炖鸽子汤的做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、鸽子怎么炖最营养呢?
其实鸽子汤的做法非常的多，今天就给大家介绍当归鸽子汤的做法，这道汤确实非常的补。首先我们得准备好鲜的材料，准备20克的当归，一只鸽子，150克的瘦肉肉，适量的食用盐，生姜片，蜜枣，25克的沙参以及15克的党参。
准备好这些材料之后就可以开始烹饪了，先把准备好的鸽子清洗干净，然后全部剁成小块，瘦肉也要清洗干净。在锅中烧一些水，水开了之后先把剁好的鸽子肉放进去焯一下水，这样可以去除鸽子肉里面的血沫，不过焯水的时间千万不能太长，大概2~3分钟左右即可，鸽子肉焯好水之后一定要捞出来，重新过一遍凉水。
准备好一口锅，在锅中放入适量的清水，放入蜜枣，放入几片生姜片，然后把提前准备好的党参，当归，还有沙参全部放入锅中，当归最好是切成小块，另外我们把焯好水的鸽子肉同样也得放入锅中，盖上锅盖，用大火先烧，大火烧开之后再转成中小火，慢慢的去炖90分钟。此时锅里面的鸽子汤已经相当浓稠了，而且能够闻到鸽子肉的那种香味，出锅之前加入适量的食用盐，然后撒上一些香菜或者是葱花，即可出锅。
这样非常好吃的鸽子汤就制作完成了，在制作鸽子汤的时候，一定要提前把鸽子肉焯水，否则的话做出来的鸽子汤就会有一股肉腥味。另外在做这道美食的时候，也是可以根据个人的喜好加入其他的一些食材，比如说可以在里面加入一些山药，虫草，花，枸杞，白果，香菇，木耳，百合等等。这样做出来的鸽子蛋其实是非常滋补的，而且无论男女老少都是可以喝的，甚至还有一定的养生作用。
二、阿胶炖鸽子的做法
我来回答阿胶炖鸽子的做法，讲阿胶。将鸽子洗净剁成块儿，锅中下油放入鸽子，再把泡好的阿胶放进去，最后添上调料添上汤去炖。
1，首先准备炖鸽子的食材：乳鸽一只、红枣、阿胶、黄芪、党参。
2，先把锅里放上凉水，烧开后把鸽子放进去过一下水，去一下腥味。
3，然后把烫好的鸽子放入砂锅中，放上红枣、阿胶、姜片、黄芪、党参，再加入适量的盐，放水炖。
4，然后先用大火烧开后，我们转最小火煲90分钟，如下图所示。
5，最后调整一下味道，装盘出锅，下图就是已经炖好的阿胶鸽子汤。
首先准备所有的食材，鸽子一只，阿胶两片，红枣枸杞适量，鸽子洗净，切碎，再放入，干净的红枣，枸杞，加水没入食材，盖上盖子，在电锅中蒸至两个小时，炖好后加少量的盐即可食用
1、所有材料准备齐全。
2、鸽子洗净，砍块。
3、放入洗净红枣、杞子及阿胶(成块阿胶掰成小块）。
4、将适量清水加入炖盅，以没过所有材料为宜。
5、盖上炖盅盖子，放入电饭锅中蒸制2小时以上。
6、炖好后加入少量盐，即可食用。
7、最后成品图。
阿胶鸽子汤是我最喜欢的一款汤，特别是经期前后饮用，非常养气血。女人喝可以养颜，男人可以养肾，小孩和老人喝了强身壮体…
三、鸽子汤怎么炖最营养?
鸽子汤是一道补血补气的养生汤品，常常被用于调养身体和滋补脾气。以下是一些制作鸽子汤的技巧，以达到最佳营养价值：
1.选用新鲜鸽子，最好是体态健康的一年左右的鸽子。选用的鸽子应该干净卫生，没有任何异味。
2.配料可以根据个人口味进行搭配，通常选用的配料有红枣、枸杞子、山药、党参、黄芪等。
3.炖制时间应该足够长，最好是2-3小时以上。这样可以让鸽子肉的营养成分充分释放，汤汁也更加浓郁。
4.在炖制的过程中，可以适当加入一些姜片和料酒。这样可以去腥提味，还可以增强营养吸收。
5.在炖制之前，可以先将鸽子用开水烫一下，去除表面的血水和脏物，使得汤汁更加清澈。
总的来说，鸽子汤的炖制需要注意选材、配料、时间和技巧，这样才能制作出一碗营养丰富、滋味鲜美的鸽子汤。
不管是大人还是孩子，都知道进入秋季后一定要多喝汤。俗话说“入秋三分虚”，夏季酷热难耐人的机体亏损不少，进入秋天凉爽的天气，需要多喝汤给补回来。另外秋季气候干燥，很多小伙伴选择多喝汤水滋补，多喝汤水不仅能补充亏损，还能健脾养胃，防燥润燥。
秋天进补的时候多喝一些鸽子汤也是不错的选择，鸽子营养非常丰富，有句老话说得好："一鸽胜九鸡"，意思是一只鸽子相当于十只鸡的营养了。接下来跟大家分享如何炖鸽子汤，增加在家炖鸽子汤，牢记“4放3不放”，出锅汤鲜味美，没腥味。
推荐食谱 【炖鸽子汤】
〖 食材清单 〗 鸽子 姜 枸杞 当归 红参 红枣（黄芪） 盐 纯净水 矿泉水
〖 制作步骤 〗
1、准备一只鸽子，炖鸽子要选用老鸽子，时间越久的鸽子肉质越紧致，炖的汤越好喝，饲养几十天的鸽子适合做卤鸽，不适合炖汤。炖汤第一步鸽子一定要选对。
2、鸽子买回来之后要清洗，第一个表面的毛发再次给清理一下，还有就是血水也有清理干净，鸽子一定不能焯水，鸽子比较嫩，另外焯水后的鸽子营养全流失，准备一盆水，放入一些食用盐，放入几片姜，姜可以去除鸽子的腥味，将鸽子放进去简单的泡一下就可以了。
3、泡好的鸽子捞出来 用清水冲洗一下 放进砂锅里面，炖鸽子汤尽量选择砂锅，透气性好，炖的汤汁浓郁，也可以选择电饭煲压力锅，炖出来的汤一样的好喝
4、现在准备炖鸽子汤的配料，我准备了姜片 枸杞 红枣 当归 红参，也可以放入一些黄芪，这都是炖鸽子汤比较滋补的配料，放入姜片可以去腥，放入枸杞能起到滋阴补肾的作用，放入当归可以滋阴润肺，补气血，放入红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、将所加入的配料都放在水里面浸泡清洗一下，这样不仅能吸掉灰尘，还可以泡掉里面熏制的硫磺。清洗干净之后，放进砂锅里面
6、炖鸽子汤加入的水，不是随随便便添加的，砂锅里面添加纯净水或者是矿泉水，这是炖汤好喝的一个重要步骤，炖出来的汤汁浓郁，味道鲜美。
7、放入水 大火烧开炖7分钟左右，之后转小火炖60分钟，炖好之后打开锅盖，就能闻见鸽子的鲜味，鸽子汤上面一层油一定要撇掉，不要觉得浪费，这个油是没有任何营养的。
8、表面的黄油撇掉之后，开始加入枸杞，枸杞一定要最后放，之后添加少许食用盐，这个盐根据个人的口味适当添加。这样美味的鸽子汤就做好了。
〖 贴心提示 〗
1、炖汤要选择老鸽子，老鸽子的肉质紧实，炖的时间越久越好喝，嫩鸽子炖汤容易炖烂
2、炖鸽子的时候，内脏要清理干净，鸽子的屁股要剪掉，指甲剪一剪，还有头部也给清理干净，这几个部位是容易藏毒素的地方
3、炖鸽子肉一定记得不要焯水，焯水过后，鸽子的营养就都流失了
4、炖鸽子汤放4样东西，姜片 枸杞 当归 红参，姜片可去腥，枸杞能起到滋阴补肾的作用，当归可滋阴润肺，补气血，红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、炖鸽子汤3样东西不能放，料酒 大蒜 葱，这都是刺激性比较强的，放进去只会掩盖鸽子本身的鲜味。
6、炖鸽子汤要加入矿泉水或者是纯净水，一次性要加足，用普通的水影响鸽子汤的鲜味。
以上就是炖鸽子汤的做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
