红烧牛肉怎么做?，4种红烧牛肉的家常做法
做红烧牛肉方法如下:原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用。
最近很多小伙伴想了解关于4种红烧牛肉的家常做法，今天小编整理了4种红烧牛肉的家常做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、红烧牛肉怎么做?
首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。
首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。
我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒，同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。
吃牛肉的好处
吃牛肉对我们健康是有好处的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而这种食物是有大量营养物质存在的，特别是在牛肉中的肌氨酸含量是非常丰富的，同时吃牛肉还可以对我们增长肌肉、增强力量都是非常有好处的，而且还可以通过吃牛肉的方法来帮助我们起到补充三磷酸腺苷的功效，这样对我们健康是有好处的，还可以帮助我们促进健康。
在牛肉中实际上是含有大量的维生素B6存在的，而且实际上牛肉中的蛋白质也很丰富，而且因为牛肉中是含有足够的维生素B6存在的，这样就可以起到增强身体免疫力的功效，这样对促进蛋白质的新陈代谢和合成都是有意义的，对我们促进人体健康是有好处的，而且还可以利用吃牛肉的方法来帮助我们人体增强身体素质。
大家吃牛肉的时候还可以发现，实际上牛肉中的蛋白质是非常丰富的，同时其中还有我们人体所需要的必需氨基酸，其中实际上其中脂肪和胆固醇都是比较低的，所以说牛肉是特别适合给肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。
二、简易家常红烧牛肉的做法?
家常红烧牛肉的做法如下：
- 熟牛肉切块。
3.锅烧热,放油,爆香姜蒜,接着放入适量的蒜茸辣椒酱炒香。
4.加入骨头汤或是开水,并调入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。
5.接着把牛肉块放入烧制，直到锅内的汤烧至快干。
6.就把青红椒与洋葱放入锅内翻炒。
7.临出锅前，把葱段放入锅内。
8.大火炒匀，就可以盛盘上桌啦。
家庭红烧牛肉的简单做法如下：
1、牛腱子肉或者其他肉，适合炖的就行（提前一晚放到冷藏室解冻，不要用水解冻）葱白、姜片，少许花椒、香叶、八角少许，牛肉不用放太多料番茄切丁一个，也可以去皮炒出汁。
2、起锅放油，放入葱姜炝锅。生牛肉直接下锅炒变色，不要炒太久，放入没过牛肉的水，凉水即可，开大火烧。
3、烧水的过程中不断撇去血水煮出来的浮沫，大火烧开水后，转小火炖煮，放入香料。炖煮15-20分钟后，放入一点点盐，可以看到撇干净浮沫之后水非常清，后面不会再有浮沫了。
4、放入番茄，也可以用番茄酱代替番茄主要是提味、上色。小火炖煮1小时，觉得牛肉颜色不好可以加点老抽提色，撒点葱花点缀即可。
红烧牛肉的做法
- 1.成品图。
- 2.牛肉洗净。
- 3.切块。
- 4.锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。
- 5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。
- 6.准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。
- 7.姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。
- 8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。
- 9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去，糖色就炒好了。
- 10.倒入牛肉翻炒至上色。
- 11.淋入调好的汁炒匀。
- 12.加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。
- 13.将炒好的牛肉倒入压力锅中，加清水没过牛肉的一半即可，喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。
- 14.压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。
- 15.成品牛肉。连汤汁一起拌饭吃光了！
- 16.换个容器盛也好看。
三、家常版红烧牛肉
家常版红烧牛肉的食材清单如下：
1. 牛肉：600克
2. 姜：1小块
3. 小葱：几根
4. 小米辣：3颗
5. 香菜根：适量
6. 二荆条：2根
7. 干辣椒：3颗
8. 红花椒：几粒
9. 食用盐：约30克
10. 八角粉：约5克
11. 花椒粉：约5克
12. 植物油：适量
13. 冰糖：50克
14. 清水：适量
15. 土豆：适量
16. 蒜瓣：适量
17. 八角：3粒
18. 沙姜：2粒
19. 月桂叶：2片
20. 当归：1粒
21. 草果：1粒
22. 鸡精：适量
23. 葱花：少许
家常版红烧牛肉的制作步骤如下：
1. 将600克牛肋条加入适量清水清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。
2. 在牛肉表面抹上约30克食用盐，再抹上约5克八角粉和约5克花椒粉，腌制30分钟，放入高压锅中备用。
3. 将1小块生姜切成片，加入小葱挽成节放进高压锅中。
4. 加入2颗八角、2小块桂皮、适量红花椒和3颗福建辣椒王，最后加入没过牛肉的清水，大火烧开之后，转中小火压制20分钟捞出。
5. 将牛肉清洗透凉，切成1.5厘米左右的小块备用。
6. 准备辅料：将切好的牛肉放入盆中，加入3颗小米辣、适量香菜根、2根二荆条、3颗干辣椒、几颗红花椒，最后加入适量牛肉原汤。
7. 起锅加入少许植物油，加入50克冰糖和少量清水炒成嫩糖色，加入适量清水将去煮匀。
8. 将煮好的牛肉和辅料倒入锅中，加入适量的八角、沙姜、月桂叶、当归、草果、蒜瓣等调料，煮沸后转小火煮60分钟，直到牛肉煮香、煮成粉状。
9. 加入一茶匙盐和一茶匙鸡精，搅拌均匀，加入少许葱花，搅拌均匀，出锅装盘即可。
以上就是家常版红烧牛肉的食材清单和制作步骤，制作红烧牛肉需要一定的时间和耐心，但成果非常美味，值得一试。
以上就是4种红烧牛肉的家常做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
