潮汕砂锅粥的做法大全有哪些 正宗潮汕砂锅粥的做法大全,砂锅粥的做法大全
1、淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米 潮汕砂锅粥 拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳。2、洗虾。
最近很多小伙伴想了解关于砂锅粥的做法大全,今天小编整理了砂锅粥的做法大全的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、潮汕砂锅粥的做法大全有哪些 正宗潮汕砂锅粥的做法大全
关于美食家庭生活当中无论是青少年,还是老年人大家都非常的爱吃,而且对于很多吃货来说也是非常不错的福利,那么接下来我们要介绍的是潮汕砂锅粥的做法大全,不仅仅是味道非常的好吃,而且对于吃货们来说满足了大家的口感亦是。
做法一
食材准备
主料:基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜;
调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
制作步骤
1、淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米
潮汕砂锅粥
拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳。
2、洗虾。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。) 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
注意事项
1、基围虾不要挑太大个的,太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩,哈哈)。
2、最好用东北米,加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟)。
3、切记:边煲边搅拌
4、如果时间允许,煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。
以上介绍的潮汕砂锅粥的做法大全,那是非常不错的,而且满足了很多朋友们的肠胃,对于养生也有着非常好的功效日常的生活当中,大家可以通过几代的时间来制作。
二、砂锅粥的做法
砂锅粥,明火煲。粥至七八分熟,下入各种料,虾蟹、海鱼,鸡鸭都可入粥,调味细致,一顿砂锅粥,不必配菜,味觉丰盛。下面我给大家分享砂锅粥的做法,希望你喜欢。
砂锅粥的做法一:排骨栗子沙锅粥
食材准备排骨100克,虾干30克,籼米100克,栗子25克,红枣5枚,姜末、枸杞、菜心少许,精盐、味精、麻油、料酒适量。
方法步骤
1.排骨切块汆水,放入高压锅内压5分钟,冷却后取出去骨待用;虾干洗净,泡发备用;栗子、枸杞、红枣洗净;籼米淘洗干净;菜心洗净,切菱形块。
2.锅置旺火上,下少许油,投入姜末煸香,注入适量清水,倒入籼米、栗子、虾干、枸杞、红枣,煮沸后改文火慢慢熬煮至熟。
3.加入排骨、菜心,调入精盐、味精、料酒,调好味,起锅盛入沙锅,上桌放在卡式炉上烧沸即可食用。
砂锅粥的做法二:牛蛙砂锅粥
食材准备牛蛙肉100克,香菜10克,水发大米130克,姜片少许盐3克,鸡粉3克,胡椒粉少许,芝麻油2毫升,料酒4毫升。
方法步骤
1.香菜洗净切末;牛蛙肉洗净斩块,加盐、鸡粉、料酒拌匀,腌渍约10分钟。
2.砂锅中注水烧开,倒入洗净的大米拌匀,用大火煮沸,改用小火煮约30分钟至大米熟软,倒入牛蛙拌匀,撒上姜片,搅动几次,用小火煮约5分钟至蛙肉熟透。
3.加入少许盐、鸡粉,撒上胡椒粉,淋入少许芝麻油拌匀,放入香菜末拌匀,续煮片刻至断生即成。
砂锅粥的做法三:香菇鸡肉砂锅粥
食材准备香菇70克,鸡肉120克,枸杞少许,大米80克,料酒5克,盐3克,味精2克,香菜段适量。
方法步骤
1.香菇清洗干净后切片;鸡肉洗净后切丝,加入料酒码味;枸杞清洗干净;大米洗净备用。
2.大米加入砂锅里,倒入适量水烧开,加入腌好的鸡丝、香菇和枸杞,转中火熬煮。
3.转小火将粥煲好,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。
三、砂锅粥的做法大全 家庭主妇必知
如果你是一位家庭主妇,砂锅粥的制作方法就应该清楚掌握,不同的地方有不同的口味需求,所以制作方法也有所区别,因此下面介绍三种最流行的做法,希望对你有所帮助。
一、砂锅粥的做法
(1)淘米下锅:米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
(2)洗虾:是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
(3)放虾:待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)
(4)起锅:虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
(5)总结:粥的制作,一般有煮和焖两种方法。煮,即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖,是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
二、砂锅粥的做法
1.鲜虾剪掉虾枪,虾须,虾脚,把虾剖成两半,洗净沙包,虾肠
2.萝卜干洗净后切小丁,芹菜梗切小粒,姜切成细丝
3.砂锅中倒入剩米饭,加入米饭的4倍水,中火煮开后,小火煮至米粒开花,粥开始发稠
4.倒入萝卜粒,搅拌继续煮2分钟
5.下入姜丝,搅拌煮半分钟
6.倒入鲜虾,搅拌煮至虾变色
7.撒入芹菜粒
8.1匙芝麻油,关火,利用砂锅余热,搅拌均匀即可
9.用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟,主要是先把粥煮稠,一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥。
三、潮汕海鲜砂锅粥做法
1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚,一般我们家煮粥米和水的比例是1:10,就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了,这个量正好适合我们一大家五口人;小吃的做法
2、米淘洗感觉沥水后,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,而且不易粘锅);
3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会,然后和生米、姜丝一起放入锅内,注入清水后大火煮开;
4、煮开后调中火,并不间断的用勺子搅拌米粒,不要让它粘锅底;
潮汕海鲜砂锅粥做法大全2
5、将虾剪去虾须,开背后抽去泥肠,洗虾时可适当放少许盐;后腿肉剁成肉末备用,海参洗净去除内部筋膜,香菇切片备用;
6、7、中火开盖煮粥25分钟,煮至粥起胶质、粘稠的时候,就可以放入除了海参以外的所有食材,边搅拌边
煲煮5分钟,再放入海参煮;
8、煮至米粒开花、浓稠,海鲜时蔬都熟透后,放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了,粥很烫晾凉一会再吃,千万别心急啊
以上就是砂锅粥的做法大全的介绍,希望能对大家有所帮助。