如何炒年糕，炒年糕怎么做好吃又简单
家常炒年糕的简单做法如下：1、年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。2、热锅热油。
最近很多小伙伴想了解关于炒年糕怎么做好吃又简单，今天小编整理了炒年糕怎么做好吃又简单的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、如何炒年糕
感觉还能再吃下去~
年糕过水焯，锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉，年糕炒熟。
家常炒年糕的简单做法如下：
1、年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。
2、热锅热油，下入鸡蛋炒香，洋葱炒香，芹菜炒至断生下入年糕，翻炒几下就可以加点蚝油调味，量少不用另外加盐。出锅前撒一把小葱，翻炒均匀就可以出锅了。
香辣炒年糕怎么做？去开后下年糕条，准备辣酱，甜面酱，一勺糖，一勺醋，热油爆香葱蒜，调好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
炒年糕
做法一
主料：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜
做法二制成的螃蟹炒年糕
香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
烹制方法：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
操 作：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段；
2、加水将年糕煮半熟取出；
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法三
原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法：
1、各种配料按需要，切成丝或块；
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
杭式炒年糕
制作方法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
韩式炒年糕
主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。
酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）,高丽
韩式炒年糕[1]
菜1碗（切成小方块）。
特色：
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
做法：
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。[2]
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
韩式辣炒年糕
1. 红葱头切小块
2. 胡萝卜切丝
3. 手指年糕洗净。沥水
4. 锅里坐油
5. 油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油
6. 红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒
7. 胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒
8. 加入一大勺韩国辣酱
9. 加入清水没过食材，中火炖煮
10. 汤收到一半加入食盐和白糖调味
11. 汤汁收干后，起锅即可
二、炒年糕怎么做好吃又简单
炒年糕的做法如下：
材料：年糕200克，里脊肉50克，蒜薹50克，食用油5毫升，味极鲜5克，色拉油3克，鸡粉3克。
1、将年糕放入水中大火煮2分钟。
2、锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色。
3、倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒。
4、最后加入煮好的年糕翻炒出锅。
5、炒年糕成品图。
三、炒年糕的做法(简单又美味的家常菜)
炒年糕是一道简单又美味的家常菜，它以年糕为主要食材，搭配各种蔬菜和肉类，口感Q弹，味道鲜美。下面就来介绍一下炒年糕的做法。
材料准备
1.年糕：500克；
2.瘦肉丝：150克；
3.青菜：适量；
4.香葱：适量；
5.大蒜：适量；
6.生姜：适量；
7.酱油：适量；
8.盐：适量；
9.糖：适量；
10.鸡精：适量；
11.辣椒酱：适量；
12.油：适量。
步骤一：准备食材
1.年糕切片：将年糕切成适当大小的片状，方便炒制时更加入味；
2.蔬菜处理：将青菜洗净切段，香葱切段，大蒜和生姜切末备用；
3.肉类处理：将瘦肉切成丝状，用少许酱油腌制片刻。
步骤二：炒制年糕
1.热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末炒香；
2.炒肉丝：将腌制好的瘦肉丝放入锅中翻炒，炒至变色；
3.加入年糕：将切好的年糕放入锅中，翻炒均匀；
4.调味品：加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀；
5.加入水：倒入适量的水，水量不要过多，以刚好能够覆盖年糕为宜；
6.煮熟年糕：盖上锅盖，大火煮开后转小火煮熟，直到年糕变软糯。
步骤三：炒制蔬菜
1.炒青菜：将切好的青菜放入另一个锅中，加入适量的油翻炒均匀，炒至断生即可；
2.加入调味料：倒入适量的盐、鸡精和辣椒酱，继续翻炒均匀；
3.炒香葱姜蒜：加入香葱、姜蒜末炒香。
步骤四：炒制年糕与蔬菜
1.混合炒制：将炒熟的年糕倒入炒好的蔬菜锅中，翻炒均匀；
2.调味品：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和辣椒酱，继续翻炒均匀；
3.出锅：炒制均匀后，关火盖盖焖一会儿，让味道更入味；
4.装盘：将炒好的年糕盛入盘中，撒上适量的香葱末即可。
结尾
炒年糕是一道非常简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就能制作出一道色香味俱佳的炒年糕。年糕的Q弹口感和蔬菜、肉类的鲜美相互融合，让人回味无穷。你可以根据自己的口味调整调料的用量，增加一些个人喜好的蔬菜和肉类，让这道家常菜更加丰富多样。快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的炒年糕！
以上就是炒年糕怎么做好吃又简单的介绍，希望能对大家有所帮助。
