重庆早餐糍粑美食，重庆都有什么特色小吃

一、重庆都有什么特色小吃

1、来凤鱼，取自来凤驿，是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一，自古为鱼米之乡。其兴起过程要归宿到明末清初“湖广填四川”，那个时候，大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤，将江南烹鱼的技术与巴渝川味相结合，从而形成融闽、鄂、粤、湘菜风味与川菜风味的“来凤鱼”。

2、璧山兔，取自璧山区，除了有闻名天下的来凤鱼，还有一道美食璧山藤椒兔。璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。璧山兔最具代表性的是丁家兔，丁家兔有着280多年的历史。

3、啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

4、猪头肉具有补虚滋阴，养血润燥的功效，对于炭烤猪脑壳这一道菜，可能有很多人闻所未闻。

5、辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。辣子鸡以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。但都深受各地人们的喜爱。

参考资料来源：百度百科-重庆七大特色江湖名菜

二、重庆早餐吃什么有什么好吃的

重庆，作为中国西南地区的重要城市，拥有丰富的美食文化。早餐作为一天中最重要的一餐，重庆人自然也有着丰富多样的选择。下面就为大家介绍一下重庆早餐的美食。

1.小面：重庆小面是一道具有地方特色的面食，以其独特的辣味和麻味而闻名。面条细薄，汤料丰富，佐以豆芽、黄豆、青菜等蔬菜，再撒上一层红油辣椒，味道鲜美，麻辣可口。

2.抄手：重庆抄手是一道具有四川特色的水饺，以其独特的馅料和独特的包法而著称。抄手馅料丰富，有猪肉、牛肉、鸡肉等多种口味，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，吃起来非常美味。

3.油茶：油茶是重庆地区的传统早餐，由茶叶、花生、瓜子、芝麻等原料炒制而成。油茶香浓可口，营养丰富，具有消食化积、提神醒脑的功效。

4.烧饼：重庆烧饼是一种传统的面点，以其酥脆的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱。烧饼有多种口味，如芝麻烧饼、豆沙烧饼等，可以根据个人口味选择。

5.豆腐脑：豆腐脑是一道具有地方特色的豆制品，以其细腻的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱。豆腐脑有多种口味，如咸豆腐脑、甜豆腐脑等，可以根据个人口味选择。

6.糍粑：糍粑是重庆地区的传统小吃，由糯米制成，口感糯软，香甜可口。糍粑有多种口味，如红糖糍粑、花生糍粑等，可以根据个人口味选择。

7.米粉：重庆米粉是一道具有地方特色的米粉类食品，以其细腻的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱。米粉有多种口味，如酸辣米粉、牛肉米粉等，可以根据个人口味选择。

8.米线：重庆米线是一道具有地方特色的米制品，以其细滑的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱。米线有多种口味，如酸辣米线、牛肉米线等，可以根据个人口味选择。

三、重庆特色小吃有哪些

1、火锅

火锅发源于重庆，已成为重庆的美食代表和城市名片，是往来游客必吃的项目。如今全国各菜系的火锅店遍地开花，但性价比最高的还属重庆火锅。

正宗的重庆火锅内分有9个格子，俗称“九宫格”，食客可按菜分隔而食。重庆火锅汤底由辣椒、花椒炒制而成，加以其他佐料、汤汁，卖相十足。红红一锅端上桌，酥麻之感油然而生。

火锅在重庆主城区内遍地是，无需过于纠结去哪家，每家都各有特色。游客可根据个人口味及环境喜好进行选择。据说老街深巷里越热闹的火锅店，口味越地道，深得当地百姓喜爱。尤其是老火锅店里的牛油火锅，最深得当地人的青睐。

2、重庆小面

对重庆人来说，小面的地位丝毫不逊色于火锅。不仅评过小面50强，央视还以此拍了部纪录片《嘿，小面》，就连著名主持人孟非也在长江下游开了家小面馆，以解“小面情结”。

重庆小面是一个统称，狭义的小面是没有任何臊子的面条，而真正的小面据说会用到十五种调料。因此小面最出彩的就在于“麻辣当先，面条劲道”，一碗面条全凭调料来提味儿，实属绝妙！

小面种类繁多，比较常见的有素小面、杂酱面、牛肉面和豌杂面，分二三两，点餐前最好和老板说明要红汤还是清汤。总的来说小面都比较油，口味麻辣，通常5-15元/碗。

3、酸辣粉

重庆名小吃，长期深受当地人喜爱。炎炎夏日，当地人簇拥到好吃街，即便就地而食也能酣畅淋漓。

酸辣粉粉条劲道爽滑，再加上满满的肉末酱，味道酸辣鲜香，十分开胃！关键价格还很便宜，通常是5-6元/碗。但要注意的是，吃酸辣粉时千万别用力吸，不仅容易呛到，还会把红油溅到衣服上。

3、抄手

抄手是川渝一带的叫法，跟馄饨和云吞类似，不过个更大，皮更厚，馅更足。10-15元一碗。最具重庆特色的抄手是老麻抄手，所谓“老麻”，即比一般的麻还要麻。不论是红油抄手还是清汤抄手，都可以加麻。吃不惯麻的人也不必担心，不加麻的抄手也值得一尝，馅料的鲜香和汤底的浓郁会更加凸显。

4、鸡杂

鸡杂是重庆人非常喜爱的江湖菜，游磁器口的人，往往少不了吃一顿鸡杂。现炒一锅端上桌，鸡心、鸡肝、鸡肠等与辣椒混杂，锅底还继续加热，越煮越辣，诱人胃口大开，米饭都要多加一碗。

大多鸡杂店都集中在磁器口的江边区域，店家常常在门前招揽游客。鸡杂通常分小中大锅（可选择不加鸡肝），45-70元/份不等，两三个人点小锅足够。

5、山城小汤圆

品尝各种麻辣小吃后，来一碗香甜解辣的山城汤圆，是再合适不过的了。5-10元一碗，一碗10个左右。

山城汤圆小巧玲珑，恰好一口一个。内馅选用最经典的黑芝麻，甜而不腻。薄薄的糯米皮，煮出来晶莹剔透，尝一口香甜软糯。有些店会在汤圆里放桂花，桂花的清香刚好中和芝麻的浓郁。

四、重庆有哪些特色小吃呢

重庆，是我们旅游清单中绝对不能错过的好地方，这个以美景、美女、美食并存的地方,带给我们是视觉与味觉的双重享受。重庆是一个让人馋得流口水的城市，吃重庆菜有一种痛快的感觉，只恨自己的肚子不够大。。

下面我们来看看重庆有哪些特色小吃吧。

重庆火锅

重庆火锅素以热辣粗犷，香飘味鲜而闻名。最早的火锅发迹于明末清初的嘉陵江畔，出自船工纤夫的驱寒饱腹之源，翻滚着油花红火得发亮，就着这复杂而刺激的味道，重庆火锅经历了上千年的沉淀。在火锅中加入辣椒、花椒、生、盐各类辛辣之物，重庆人爱以毛肚、鸭肠、黄喉、血旺涮之蘸以香油蒜蓉小料，故重庆火锅又名麻辣火锅或毛肚火锅。随着发展，重庆火锅逐渐呈现老派与新派之分，老派火锅沿用传统炒料方式，土灶老油一把蒲扇酣畅淋漓；新派火锅推陈出新，在汤底和蘸料上加新改进。“肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间”口诀朗朗上口，重庆独有的“九宫格火锅”，让过往的重庆食客不禁回味垂涎。

重庆小面

重庆人对小面的狂热绝对不亚于火锅，早晨一碗香喷喷的红油小面，重庆人迎来了新的一天。一碗小面，二三两，碗中却见大功夫。面要选用新鲜的水面，炒料自然是最重要的，重庆的面馆大多有着悠久的历史与传统的制作秘方，再配以各色的臊子以及蔬菜，经济实惠又爽口味美的小面。它诉说着山城人民的生活方式，豪放却细腻。高板凳为桌，矮板凳为椅，板凳面藏匿在大街小巷之中，香味扑鼻而来，是重庆人特有的也是重庆小面特有的味觉谱系。

万州烤鱼

活鱼一条，双面炭火烤制，浇上葱姜蒜香油花椒辣椒炒出的底料，香辣、麻辣、豆豉、泡椒各类口味供选择，是重庆人火辣口味与山城豪放性格的又一结合体现。无论是相传于三国年间诸葛亮酷爱烤鱼的传说，还是源于非洲土著烤鱼的借鉴，在重庆，有万州韩妈妈“先烤后炒”的独特做法；又有巫山烤鱼结合重庆火锅用料精华，将腌、烤、炖三种烹饪巧妙结合。重庆的烤鱼肉嫩入味，色泽鲜美，加上各色蔬鲜，搭配尚好，油而不腻，实乃色香味俱佳的烹调美味。

毛血旺

血旺乃血豆腐，重庆的毛血旺多用鸭血，集味道麻、辣、鲜、香于一体，汁足味浓，系重庆千年古镇磁器口三绝之一，将血旺现烫现吃的同时，加入午餐肉、鱿鱼、鳝鱼片、毛肚等，一锅红通通的血旺牢牢钩住视觉与味觉，重庆的美味以火辣塑成，在视觉上红汤鲜亮，辣味喷鼻而来，麻辣鲜香，而在古镇磁器口品尝，再配以古镇鸡杂、古镇猫儿面，椒盐花生，各色美味聚集，令人流连忘返。

黔江鸡杂

重庆的黔江鸡杂脆嫩鲜香，与泡椒姜蒜同炒，加之滚烫的红油，配上酸爽的萝卜丝，乍一眼就让人食欲大增，垂涎不已。黔江鸡杂经过几十年的发展创新，在做法上沿用传统以保正宗，在锅里只能加油不能加水；保证熬制过程中锅里只能有泡菜和鸡杂，保证味觉上鲜美纯正。说到重庆的泡椒鸡杂，千年古镇磁器口的泡椒鸡杂是一绝，原本腥膻的鸡杂经过炒料的炖煮，鲜辣美味，香气四溢，鸡杂脆嫩而不老，辣得过瘾，不可不尝。