美食大全高清家常菜？家常菜的做法大全家常炒菜
一、三十道家常菜菜谱:精选美食佳肴
在日常的生活中，不论是单身狗，小资一族，还是家庭主妇，都会有一些自己喜欢的家常菜。今天小编为大家准备了三十道家常菜菜谱，从下厨的角度来看，新手也能轻松入手，做出舌尖上的美味佳肴。
1.糖醋小排
原料：小排500克、白糖20克、白醋25克、番茄酱30克、酱油12克、盐适量，生姜、葱花少许。
做法：
1.小排洗净切成2厘米段。
2.油热后放入小排煎至两面金黄色，盛出待用。
3.锅中另放油，倒入番茄酱，加入白糖，白醋、酱油、盐，中火翻炒，至淋上酱汁即可。
2.番茄牛肉汤
原料：牛肉250克，西红柿3个、姜片适量，盐适量。
做法：
1.牛肉洗净，放入冷水中烧开，去浮沫捞出沥干待用。
2.西红柿洗净切块。
3.锅中加水和姜片，大火煮沸后，再把牛肉放入，打去的浮沫捞出来，转小火继续加热30分钟左右。
4.最后加入切好的西红柿，再煮10分钟，加盐调味即可。
3.鱼香肉丝
原料：里脊肉250克、黄瓜1根、胡萝卜1个，木耳30克，淀粉适量，豆瓣酱30克，盐、生姜、葱花少许。
做法：
1.里脊肉横切成细丝，加入盐和淀粉，均匀地搅拌。
2.黄瓜和胡萝卜洗净，去皮，去籽，切成丝。木耳泡发切好。
3.锅中热油，放入辣豆瓣酱、葱花和姜末爆香。
4.用锅铲将豆瓣酱推到锅的一侧，把里脊肉搅拌均匀铲到另一面，炒至变色后加入其他蔬菜，炒熟即可。
4.茶树菇炒肉片
原料：茶树菇200克、猪肉150克、葱姜适量、盐适量。
做法：
1.首先将猪肉切成片。
2.茶树菇洗净去除根部，撕成小块。
3.锅中热油，加入姜葱炒香，再加入肉片煸炒变色。
4.接着加入茶树菇，大火快速翻炒至软熟，加入盐调味即可。
5.清炒腰花
原料：猪腰花300克、生姜、葱花适量、盐、生抽各适量。
做法：
1.猪腰花切成薄片，用开水烫熟备用。
2.生姜切丝，葱花切成小段。
3.锅中热油，炒香葱花和姜末后，加入猪腰花翻炒均匀。
4.最后按需加入盐和生抽调味即可。
6.鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条、豆腐半块、小葱段适量、盐适量。
做法：
1.鲫鱼清洗干净放盐静置10分钟后，放入开水中煮熟备用。
2.豆腐切成大小均匀的块。小葱切段待用。
3.煮好鲫鱼的汤中加入豆腐，煮至5分钟左右，香喷喷美味的鲫鱼豆腐汤就好了。
7.红烧排骨
原料：猪排骨500克、葱生姜适量、盐、酱油、糖各适量。
做法：
1.猪排骨洗净切块，煮开水煮去零星血沫后捞出。
2.将锅中油加热，到热后将排骨放入锅中，翻炒均匀上色。
3.加入葱、姜、盐、糖和适量的清水。（ enough to cover the ingredients）
4.煮开后改小火慢慢炖45分钟左右或者直到肉酥软。
5.带着一些酱油水份继续焖透，使酱汁浓稠，排骨表面沾上少许油光即可享用。
8.苦瓜炒蛋
原料：苦瓜200克、鸡蛋2个、盐、生抽少许。
做法：
1.苦瓜洗净，在中段两边各切掉一块，去籽后切成薄片。
2.鸡蛋打散，在烤盘或区中倒入油，加入鸡蛋液煎熟备用。
3.锅中热油，放入苦瓜爆炒，加少量的盐和黑胡椒。
4.把煎好的鸡
二、家常菜的做法大全家常炒菜***传统美食***口味经典***
家常炒菜是我们日常生活中必不可少的一部分，今天我们来学习一道经典的鱼香肉丝的做法。
材料：
猪肉（里脊肉）300克，木耳30克，胡萝卜1根，青红椒各半个，姜蒜适量，料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、水淀粉、香油适量。
步骤：
1.将猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制约10分钟。
2.木耳泡发，切成丝，胡萝卜、青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。
3.锅中放油，待油热后加入肉丝煸炒至变色。
4.加入姜蒜末、胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝翻炒。
5.加入糖、醋、生抽、水淀粉搅拌均匀，再加入适量的水，烧开后加入盐调味。
6.最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
家常炒菜之蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道营养丰富、味道鲜美的家常炒菜，下面就来学习一下制作方法吧。
材料：
西兰花适量，蒜末适量，盐、鸡精、生抽、油适量。
步骤：
1.西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
2.锅中放油，待油热后加入蒜末煸炒出香味。
3.加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
4.加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
家常炒菜之红烧茄子
红烧茄子是一道美味可口的家常炒菜，下面就让我们一起来学习一下它的制作方法吧。
材料：
茄子适量，姜蒜适量，葱适量，料酒、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉、香油适量。
步骤：
1.茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡，去除苦味。
2.锅中放油，待油热后加入茄子煸炒至变软。
3.加入姜蒜末、葱段、料酒翻炒。
4.加入糖、盐、生抽、老抽调味，加入适量的水，烧开后转小火焖煮约5分钟。
5.加入水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
家常炒菜之青椒炒肉
青椒炒肉是一道简单易学、味道鲜美的家常炒菜，下面就让我们来学习一下它的制作方法吧。
材料：
猪肉（里脊肉）适量，青椒适量，姜蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉适量。
步骤：
1.猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制约10分钟。
2.青椒洗净，去籽切丝，姜蒜切末备用。
3.锅中放油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5.加入青椒丝翻炒均匀。
6.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
家常炒菜之蚝油生菜
蚝油生菜是一道爽口清新、营养丰富的家常炒菜，下面就让我们来学习一下它的制作方法吧。
材料：
生菜适量，蚝油适量，姜蒜适量，盐、糖、生抽、香油适量。
步骤：
1.生菜洗净，切成段，姜蒜切末备用。
2.锅中放油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
3.加入生菜翻炒均匀。
4.加入适量的盐、糖、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5.最后淋上香油即可出锅。
家常炒菜之麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道香辣可口、营养丰富的家常炒菜，下面就让我们来学习一下它的制作方法吧。
材料：
豆腐适量，猪肉末适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、老抽、水淀粉、香油适量。
步骤：
1.豆腐切成小块，焯水备用。
2.锅中放油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入猪肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入焯水后的豆腐煮开，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，烧开后转小火焖煮约5分钟。
6.加入水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
家常炒菜之蒜蓉菜心
蒜蓉菜心是一道清
三、美食家常菜的做法
炖肥肠最正宗的做法：
用料：豆腐1块、卤肥肠1小截、姜2片、葱2段、黄豆酱一大勺、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、豆腐热水焯一下。
2、葱姜切丝，切块。
3、肥肠买的熟的卤肥肠，切段。
4、起锅烧油，放八角出香味。
5、依次放入葱姜，焯好的豆腐，一大勺黄豆酱，注意搅拌的幅度不要太大，要不然豆腐就碎了，炒至锅底干，马上放凉水。
6、加够适量凉水，放入肥肠，炖开锅后再炖个10分左右就行，出锅前尝尝咸淡，再决定要不要放盐，如果味道合适，撒点胡椒粉即可出锅。
7、出锅开吃。
