家常煎蛋美食教程全集 一道传统美食的背后故事

一、煎蛋器可以做哪些美食

摘要：煎蛋器是生活中非常实用的一种小巧的厨具，迷你型的机身漂亮又不占地方，用来做一些吃的十分方便。那么煎蛋器可以做哪些美食？煎蛋器顾名思义就是可以煎蛋，当然了，还可以煎你想吃的任何食物，下面小编为大家介绍煎蛋器煎蛋、蛋饺、披萨等的做法，一起学习下吧。一、煎蛋器可以做哪些美食

煎蛋器是针对煎鸡蛋这一特性，特别发明创新的一种用来煎鸡蛋的一种器具。现在还有新型的三维立体煎蛋器，而且形状多种多样，可以煎出不同形状的鸡蛋。煎蛋器除了可以用来煎鸡蛋外，还能煎鸡翅、牛排、鸡蛋饼、披萨、蛋饺等等美食，下面小编就为大家推荐几种煎蛋器的食谱。

二、煎蛋器食谱大全

（一）煎鸡蛋

食材：鸡蛋1个、枸杞子适量、灵芝适量、藏红花适量、白糖适量、熟黑芝麻适量。

用具：心型煎蛋器、心型盘子。

步骤：

1、蛋白与蛋清分离。蛋清保持出蛋壳状态，一定不能用筷子搅动打散。

2、蛋黄中加入1/2茶匙的80度左右开水并打散。

3、撇去蛋黄液表面的浮沫待用。

4、找一心型小碗与心型煎蛋器相配。

5、把煎蛋器平放在碗面，竖起中间的小杆。在煎蛋器内外边缘都撒一层白糖。白糖遇热会饧化能粘住些蛋清液以至不会多流出到煎蛋器外。

6、把碗放在锅内与冷水一起加热烧开。

7、水烧开后，先朝中间心型部位注入蛋清。

8、在铁锅两边架上筷子，把锅盖架在上面，先蒸蛋清；当从缝里看到蛋清表面开始凝固变白时，把蛋黄液均匀淋在碗四周，继续盖上盖蒸。

9、从缝隙里看到蛋黄也疑固时即熄火取出碗。

10、趁热用细牙签延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黄划开，取出煎蛋器。

11、中间蛋白部位撒上藏红花、黑芝麻做装饰，空隙宽的地方填入几粒枸杞既能吃又能修饰缺陷。

（二）土豆丝鸡蛋饼

食材：鸡蛋3个、土豆2个、火腿三片、洋葱、胡萝卜、黑胡椒、意式香草或香葱、盐。

步骤：

1、土豆、胡萝卜、洋葱洗净，火腿切丝备用。

2、将以上材料放入大盆中打入鸡蛋，加盐、黑胡椒、意式香草或香葱搅拌均匀。

3、煎蛋器拿出来，擦洗干净后，插上电源。预热后，倒入少许植物油。等上面的指示灯灭后，加入蛋糊。

4、一面煎老后再用木铲翻面煎另一面。

（三）披萨

食材：燕麦适量、纯牛奶一袋、鸡蛋两个、盐一小勺、芝士、火腿、口蘑或海鲜菇、沙拉酱、番茄酱、酱油、食用油、盐。

步骤：

1、燕麦加盐，记得要加点泡打粉（不加也可以，那就要把饼底作薄）。

2、然后在燕麦里加奶。

3、再加蛋。

4、火腿切片，再切成小块，先煎一下。

5、蘑菇洗净切碎（口蘑就直接切片）。

6、下锅（煎蛋器）煸干，加点酱油（尽量生抽，老抽颜色会很深）。

7、和好的饼底放入煎蛋器，摊均匀，码上火腿，再撒炒好的蘑菇碎，然后根据口味挤上沙拉酱和番茄酱，最后把芝士片摆在上面。

8、煎蛋器加适量油，开火，煎到芝士完全融化即可。

（四）蛋饺

食材：鸡蛋2个、肉馅150克、干淀粉2小勺、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、盐1小勺、生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺。

步骤：

1、肉馅里加入生抽、花生油、麻油勺、清水、1/2小勺盐，搅拌均匀腌制10分钟。

2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎。

3、然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅。

4、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打。

5、然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液。

6、煎蛋器中擦少许油。

7、烧热后放入1汤匙的蛋液。

8、旋转煎蛋器使蛋液铺匀。

9、放入适量的内馅。

10、等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出。

11、依次制作直到蛋液用完。

12、做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可。

小贴士：

1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐），百变口味等你开发。

2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂，一个蛋加1勺即可。

3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉。

4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好。

5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅。

二、西式煎蛋是如何诞生的这种美食对吃法讲究吗

西式煎蛋是从西方流传过来的，而且这种煎蛋的风格会让鸡蛋看起来非常的精致。其实制作西式煎蛋的方法非常的简单，首先就是写出家里面平常使用的平底锅将平底锅加热，等平底锅达到了一定的热度以后，就可以在平底锅的中间刷上薄薄的一层油，在这个时候大家一定要注意要用小刷子一点一点的刷，而并非是直接倒上一堆油。因为制作这样的鸡蛋其实不需要太多的油，否则的话就会影响到口感。

也就是说大家可以购买一些专门刷油的小刷子，在这个时候也要提醒大家一定要购买专业的刷子，只有这样的刷子才不会受到相应的影响，否则的话很有可能会因为加热而出现一些不好的物质。也就是说在购买这种小箱子的时候一定要考虑到刷子的材质，只有这样才能够更健康更安全一些。

而且在制作西式煎蛋的时候，也需要购买一些自己喜欢的小模具，其实市面上最常见的就是一些爱心或者是两个爱心的小模具，这样的小模具煎出来的鸡蛋非常的好看。在锅上面刷了油以后就将自己的模具放在刷过油的地方上。然后直接将自己的鸡蛋打在这个小模具当中，那么鸡蛋在煎制的过程当中就会出现一个特别的形状，而这就是西式煎蛋当中的灵魂。

将鸡蛋打入锅中以后慢慢地等待着鸡蛋成型，然后再将火开成小火。在这个时候就可以选择用夹子将鸡蛋的模具先取出来，然后把火关掉，再根据自己的口味撒上一些盐或者是其他的调料。但是在这个时候先不要将鸡蛋取出来，要利用固体的余温再将鸡蛋加热一段时间，然后就可以盛盘了，这样的一道简单的美食就做好了。

三、西湖煎蛋***一道传统美食的背后故事

作为杭州的一道传统美食，西湖煎蛋其实并不仅仅是一道简单的煎蛋菜品。它代表了一种文化，一种历史，一种人情味。在这篇文章中，我们将深入探究西湖煎蛋的起源、发展及其在杭州人心中的地位。

首先，让我们来看看西湖煎蛋的起源。据史书记载，早在南宋时期，当时的杭州食品已经非常丰富多样，其中就包括了煎蛋这一菜品。而西湖煎蛋最早的版本，则出现在明朝时期。那个时候，杭州已经成为了全国最繁华的商业城市之一，而西湖则是杭州最著名的风景区之一。传说，在明朝嘉靖年间，当时的杭州知府为了招待来访的官员，特意请得一位精湛的烹饪师傅研发西湖煎蛋这一独特的菜品，以表达对宾客的诚挚欢迎之意。

当然，这个传说并没有确凿的证据，但无论其真假如何，都无法否认西湖煎蛋在历史上的重要地位。与此同时，这道菜品也随着时间的推移而不断发展变化。比如，在清朝时期，为了强调色香味俱佳的特色，煎蛋中添加了一些洋葱、香菜等调味品，让煎蛋更加美味可口。

但是，随着人们生活水平的不断提高，西湖煎蛋的地位也在不断地变化着。在今天的杭州市区，西湖煎蛋已经不再是一道高档餐厅的特色菜品，而是成为了民间小吃的代表之一。每天，数不清的摊贩和小餐馆中都能看到这道美食的身影。

那么，在现代社会中，为什么西湖煎蛋还是如此受欢迎呢？一方面，这道菜品具有独特的味道和风味，其中的诀窍不仅在于煮蛋技法，还在于调料的精心选择。另一方面，西湖煎蛋也代表了一种对传统文化的尊重和继承。无论是身处何地，杭州人们都十分自豪地以这道传统美食为荣。

当然，在现代化的今天，西湖煎蛋也不免受到一些新派烹饪方式的冲击和影响。但是，这并不会改变它在杭州人心中的特殊地位。就算是在西式快餐店和高级餐厅里，也不难看到这道美食的身影。而对于那些热爱美食的人来说，尝试一下正宗的西湖煎蛋，也是一次绝妙的味蕾之旅。

总之，西湖煎蛋的背后故事远不止于一个简单的菜品。它代表了杭州的历史、文化和人情味，更是杭州人民的骄傲。无论是在过去还是未来，西湖煎蛋都将作为一道值得珍惜的传统美食，为人们带来美味和愉悦。