北方人的家常饭美食 家常饭有哪些

一、家常饭有哪些

紫甘蓝焖饭

用料

紫甘蓝；白米；燕麦；糙米；盐；胡椒粉

做法

白米、燕麦和糙米以1:1:1的比例洗净下锅煮。因为有糙米，所以水量比平时纯白米的话要稍微多一点。

紫甘蓝切碎，用盐和胡椒粉拌匀。盐的分量可以稍微多一点，因为一锅饭都要调味。

饭开始收水时，将紫甘蓝倒入锅中和米饭拌匀。

电饭锅跳了之后再焖一会就可以啦。

什锦焖饭

用料

毛豆米一把；土豆1颗；胡萝卜半根；蘑菇几朵；米饭；盐少许；油少许；生抽少许

做法

香肠切片，土豆去皮切小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁

锅内放入少量油烧热，先下胡萝卜和毛豆米，再下香肠、蘑菇、土豆，炒至香肠出油、蘑菇变软，放盐和生抽炒匀盛起，咸度以比平时炒菜略咸为准

大米淘洗干净放入电饭锅，水量比平时煮饭略少，铺上炒好的菜料，按正常煮饭程序焖煮

饭煮熟后，打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀，再盖上盖焖10分钟即可

豆角焖饭

用料

豆角200克；鸭腿肉两只；剩米饭一碗；葱；姜；八角；干辣椒；冰糖；料酒；盐；生抽；味精

做法

鸭腿洗净，切成骨牌大小

锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中

丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒

淋入一勺料酒

炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可

丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气

一勺盐

倒入温开水

水量以淹没鸭肉为准

盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入

将干辣椒段也丢进去几颗

盖上锅盖，转中小火焖制

大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀

准备剩米饭一碗

将剩米饭倒入锅中

用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了

一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

二、你们的家乡有哪些美食呢

烧白，梅菜扣肉，回锅肉，粉蒸排骨，炸酥肉，老腊肉，香肠，石梯蒸鱼，面筋团，酸辣鸡，石锅鱼，腰花，黄花等等太多了

食材：五花肉、芽菜

配料：红酱油、料酒、白糖、盐、花椒、葱、食用油

1、煮锅中加入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。

2、趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。

3、锅中加少许食用油，将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。

4、五花肉皮炸上色后，放在冷水里泡一会，然后把五花肉切成宽3，4毫米左右的大片。

5、找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和油混合成料汁。

6、将切好的肉片在料汁中浸一下，在把肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

7、将芽菜铺在肉片上面，压实。

8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸一个小时，蒸好后用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来即可。

食材：猪小排，蒸肉米粉，油，盐，郫县豆瓣酱，姜片，香葱，生抽，老抽，糖，酒酿，十三香，辣椒面，花椒油，白胡椒粉，鸡精，土豆。

做法

1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2.小火炒制豆瓣酱

3.豆瓣酱炒出香味，出红油即可

4.将小排冲洗干净，控干水分

5.准备好葱段和姜片

6.排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

7.再将炒好的豆瓣酱放入将其充分拌匀，腌制1小时

8.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

9.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

10.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

11.蒸锅中放入足量的水，把排骨碗放入锅中

12.上气后蒸50分钟即可。

食材：空心菜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。

做法：

1、空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段。

2、在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。

3、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味。

5、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒，放入少许食盐鸡粉进行调味。

6、最后再放1勺蚝油，翻炒均匀即可。

我的家乡仅靠江边，三花五箩纯江鱼，杀生鱼，塔拉哈，冻鱼片，得莫利炖鱼，酸汤子，各种砂锅筋饼店等等

美食有哪些？那我来说说上海的美食吧！

一、南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。

二、白切羊肉，白切羊肉是上海本地一味上乘美食，而现在上海大街小巷熟食店买的白切羊肉，在吃口上比小店里烧出来的味道差一些。而小店中烧煮的白切羊肉以七宝、真如、大场、奉贤等地区的久享盛名。

三、锅贴，锅贴一面金黄，肚子里都是饱满的肉。吃第一口的时候感觉到惊为天人，锅贴满口溢香，肥瘦相间恰到好处，鸡汁的香味飘荡在唇齿间。汤汁不多刚刚好。很好吃的，我是一直喜欢吃锅贴的。

四、蟹黄汤包，蟹黄汤包作为传统美食，它的发展历史悠久，许多地方都有着能体现当地特色的蟹黄汤包。从古至今蟹黄汤包都深受广大美食爱好者喜爱，它的做法也让不少人感兴趣。

蟹黄汤包端上桌便如一道精美的艺术品。面对要经过如许多工序制作出的色、香、味、形俱美的佳肴，一时间，竟有不忍下箸之感。

有顺口溜说：“轻轻地用筷提，慢慢地碟中移；先开天窗，后吸馅汤。”用筷子从蒸笼里轻提起蟹黄包，移入洁白的瓷碟中。搛一筷生姜丝缓缓插进包子里，生姜丝既能驱寒，又可增加蟹黄的鲜美。

刚出笼的蟹黄汤包用晶莹剔透来形容绝不为过，洁白的面皮几乎可以看得见里面的蟹黄。咬一小口，轻轻吮吸汤汁，油而不腻，妙不可言。再倒入陈醋配之姜丝，细细品尝，夫复何求！

其实还有很多美食啦！我已经口水流了一地了，不写啦哈哈

我的家乡在沈阳，沈阳美食老边饺子，冷面锅包肉，大拉皮杀猪菜，海城馅饼马家烧麦，沈阳回头色金黄，皮焦馅嫩口味鲜香，这就是美食的魅力无穷所在……

您好，我是晶晶有胃，很高兴能回答您的问题。

嘻嘻嘻，作为一个南京妹纸，或许小伙伴们应该有听说过“没有一只鸭子能活着走出南京”的话吧。没错，鸭子浑身都是宝，鸭肉、鸭的内脏都可以变成南京人的美食。

在这里我要隆重的介绍一下两道关于鸭鸭的南京特色美食，首先是：南京盐水鸭

南京人比较热情好客，外地的旅客通常都会带盐水鸭作为特产带回去。南京盐水鸭外皮薄，里肉嫩红，天然的肉汁渗透着盐味儿。另外，关于鸭鸭，南京还有一个不成文的民间说法，就是女婿登门，如果丈母娘给女婿留了一个鸭屁股，代表“我看好你，留下来吧”（哈哈哈，是不是很令人瞠目结舌）；如果给女婿一个鸭腿或者鸭翅膀，说明“我想要你赶紧的走吧”（是不是很滑稽有趣），不过作为南京人我也是最近才知道的这个说法，所以不一定所有人都知道这个，就当听个乐呵吧！

第二道菜如果你来南京没有尝过，那一定是白来南京了，那就是享誉世界的“鸭血粉丝”。里面有轻盈的粉丝加上鸭血、鸭肝、鸭杂等组合而成，听起来奇怪，但是吃起来却非常的舒爽巴适，尤其是最后喝上一口鲜汤，不要太满足！

如果你吃着鸭血粉丝，没有来一笼正宗的鸡鸣汤包，那一定非常可惜！南京的鸡鸣汤包可是非常经典的美食了，一笼屉的汤包里有8只左右的小汤包，一口包在嘴里炸开的汤汁包裹着鸡肉的鲜美真的让人十分享受，配上鸭血粉丝，这是南京人的最爱了！说到鸡鸣汤包，另外一个汤包也不错，南京大排档众所周知，里面有个鸭肉包也是非常nice的，欢迎小伙伴们前去品鉴！

此外，南京还有很多美食，比如桂花糕（强烈推荐老门东的桂花糕，我觉得香蕉的好好吃！哈哈哈，好吃到男朋友第一次吃都吃到烫嘴起泡了，都还说想着再回购一份的那种）、状元豆（没错，南京夫子庙江南贡院可是很出名的，盛产状元！哈哈哈，你没听错，是状元，所以很多人喜欢买下“状元豆”来祈福，下一个状元就是你）、糖芋苗、锅贴等等。

南京人的口味偏清淡、偏甜，毕竟是温婉细腻且具有历史文化魅力的六朝古都，欢迎小伙伴来我的家乡品尝南京美食鸭！！！

中原美食好吃又地道，有很多传统特色美食，有着非常悠久的历史。

烩面在中原是非常出名的一道美食，之所以出名，除了面条很劲道之外，更在于烩面的汤汁，烩面的汤汁基本是用羊肉和羊骨头经过好几个小时熬出来的，再添加配料，汤汁非常香浓。

逍遥镇的胡辣汤，也是非常有名的早餐美食，大街小巷早餐店都有卖，配料也很充足，很好入口，营养丰富。

软兜长鱼，钦工肉圆，朱桥甲鱼，盱眙龙虾，开洋蒲菜，狮子头，蟹黄包子……一口气简直数不过来，是不是说得你口水流了一地了？对，这就是名闻遐迩香飘万里的淮扬菜。

我的家乡是江苏淮安，淮安是淮扬菜的主要发源地，淮扬菜是中国四大菜系之一。淮扬菜发源于明朝，发展于清朝，发扬于民国，发达于新中国。值得一提的是，新中国的”开国第一宴”采用的就是淮扬菜，后来的历次国宴大多选用淮扬菜。

中国地域广，名菜多，淮扬菜为什么独领风骚？这就不得不说说淮安这个地方了。

首先，淮安地处中国地理上的南北交界处，四季分明，气侯适中，物产丰饶，这是产生淮扬菜的自然原因。

其次，淮安是闻名中外的“运河之都”，自大运河通航以来，帆影相连，漕运不断。南来北往的商人云集于此，这些人兜里有的是银子，他们食不厌精，脍不厌细，对吃是极其讲究的，他们把名自家乡的名菜介绍过来，与本地菜融合，因而倒逼酒店老板不断推出新菜谱，以满足这些富人的口腹之欲，这就催生了淮扬菜系不断推陈出新，于是淮扬菜系名菜辈出，不数发展壮大。这是淮扬菜发展的人为因素。

最后，也是最重要的，就是淮扬菜极致追求色香味，追求各种色彩的自然搭配，造型丰富，简直就是艺术品。另外，淮扬菜不咸不淡，口味适中，既适合南方人食用，也适合北方人食用。南北通吃，老少咸宜，所以淮扬菜能走向全国，成为国宴首选。这是淮扬菜长盛不衰的硬核原因。

说到这儿，你是不是早已按捺不住了，巴不得一下子飞到淮安，弄几道淮扬菜尝尝呢？哈哈，热情的淮安人民欢迎你随时来访，品尝淮扬美食，游览总理纪念馆，岂不美哉？

广州是一个文化底蕴深厚的城市，有着两千多年的文化历史，俗话说，"食在广州"，可知广州的美食是非常多的，下面来盘点一下我家乡广州的地道美食，go.

1.南信双皮奶

广州最正宗的双皮奶店，“出品绝对”对得起它的名声，当我们走进南信真的可以用人满为患来形容，一级棒！

2.猪脚姜

猪脚姜又名鸡蛋猪脚姜醋姜，是一道广东的地方传统名菜，非常具有特色的滋补食品，主要食材有猪脚、姜、醋、鸡蛋。因为姜能驱寒祛湿、行气活血，所以在冬天吃能够补气活络、驱寒祛风。只要吃过一次都能回味无穷（当然姜醋属于非常滋补的不能过多地吃）。

3.肠粉

广州的肠粉非常有名，很多人为了吃上一口肠粉慕名而来，里面的馅料非常的丰富，一般有牛肉、猪肉、鲜虾、蔬菜、鸡蛋等等，拌上美味的酱油或耗油花生酱，简直人间极品

4.虾饺

广州人历来有喝茶的习惯，甚至很多人故意在早上晚点去茶楼喝茶，把它当成午餐吃，那么喝茶必点的就是这一道虾饺，可以说是广州早茶中的“一哥”，虾饺的皮是用澄粉做的，所以呈半透明状，皮薄鲜美，里面的虾，那是一个新鲜，吃一口伴着浓浓的虾的鲜味。

5.糯米鸡

糯米鸡，绝对地道的广州美食，里面放入鸡肉、叉烧、排骨、咸蛋黄、冬菇等等，然后用荷叶包实再拿去蒸熟。入口就有浓郁的荷叶香，鸡肉软糯入味，在我小时候上学的时候买来当早餐，学生党最爱。

6.叉烧

叉烧，正宗的叉烧简直就是人间极品，肥瘦交加的叉烧是口感最好的，肥的部分吃起来口感软糯缠绵，有点像棉花糖；瘦的部分呢，完全不干硬、寡味，反而叉烧酱的味道已经渗入到组织里面去，非常柔软，牙齿咬动的每一下都是惊喜。

7.烧鸭

广式烧鸭具有皮脆，肉嫩，骨香，肥而不腻的特点，味道香甜可口，没吃过的同学们一定要尝尝。

广州的美食还有很多很多没提及到，也欢迎世界各地的人儿来广州，享受地道的美食，吃得是福，不要委屈自己的嘴。

我的家乡在新疆。新疆一直以来都被称之为地大物博，富有民族特色之地，是瓜果之乡，歌舞之乡。正因为新疆的地域宽阔，新疆每个地方，每个民族都有各自的饮食习惯和特色美食。

新疆的美食由于民族和地域，主要是以清真食品为主。许多菜品，小吃，家常饭基本都是以牛肉，羊肉为主要材，也有鸡肉，鹅肉，马肉做的菜，可以说是将牛羊鸡等演绎的五花八门，各具特色。

首先，说到新疆美食，大家一定会想到羊肉串，对，烤羊肉串的确是我们新疆的美食，但是现在全国各地都也有各种的特色烧烤，而且各具特色，各有各的味道。

烤羊肉串

烤羊排

烧烤类：考全羊，烤羊肉串，烤牛肉串，烤牛筋，烤羊排，烤羊肠，烤牛板筋，烤肚片，烤心管，烤鱼，烤羊腰，烤羊肝，烤羊心，烤鸡蛋，烤鸭蛋，烤鹅蛋，囊坑烤肉，囊坑烤鸡等

熏马肉

熏制风干类：熏马肉，熏马肠，风干牛肉，风干鸡，风干鹅肉，酸奶疙瘩等

特色菜：大盘鸡，大盘鹅，椒麻鸡，手抓肉，馕包肉，面肺子，米肠子，胡辣羊蹄，大盘肚，大盘鱼

小吃类：凉皮，黄面，羊杂汤，丸子汤，新疆炒米粉

主食类：烤馕，烤包子，薄皮包子，抓饭，各种拌面（在新疆叫拉条子），炒面（二节子炒面，揪片子炒面，丁丁炒面等），那仁（哈萨克族特色）油香，油塔子，新疆汤饭等

拉条子

炒面

烤包子，烤馕

新疆本地饮品：新疆伊力特酒，格瓦斯（卡瓦斯），新疆老酸奶，鲜榨石榴汁，乌苏啤酒，奶啤，新疆奶茶，手工冰淇淋，马奶子，骆驼奶

新疆奶啤

新疆伊力特酒

当然还有全国闻名的新疆各种水果，干果，切糕等等

美食图片有限，敬请谅解！

我是北京人，北京的美食很多。炸酱面，驴打滚儿，北京烤鸭，豆汁儿，炒肝儿。豌豆黄，凉糕，爆肚，老北京涮羊肉，青团，油茶，卤煮火烧，艾窝窝等等太多了！

三、北方人爱南方的什么

作为一个北方人，我只旅游去过几次南方，从来没有在南方住过一段时间仔细品味，所以对南方生活的方方面面就有一种莫名的向往和喜爱。对于北方人爱南方的什么，我就来分享一下我的观点吧。

方言。我觉得这个应该会出乎很多人的意料，但这确实是我爱南方很重要的一个原因。我是青岛人，我很喜欢说青岛话但是我觉得太简单了，因为大多数人都能听得懂，毫无神秘可言。网上有段子说过，浙江尤其温州的舍友和家里打电话就像加了密似的，一般人根本听不懂，青岛人一打电话就是“我知道了你快白叨叨了”。我觉得掌握一门外人听不懂的方言很有趣，比如温州话上海话；我也很喜欢南京话苏州话，吴侬软语听起来有一种独特的年代感。

美食。美食最能代表一个地方的特色，美食也是一个吃货最不能错过的。在北方我们平常就是吃普通的家常炒菜，而且量很多，我感觉南方的随意一顿家常饭都很精致，尤其是广州菜，选料广博奇杂、烹饪技巧高、富有艺术感而且名字都特别有韵味。感觉南方的佳肴不仅是为了填饱肚子更是一种精神层次的享受。

人文。俗话说“一方山水养一方人”，不同的地理环境培养了不同的人文情怀，但在女性方面就有不少差异，北方女子都是好爽大气，南方女子都说是温婉清秀，而且一提到江南女子我就会想起戴望舒笔下雨巷里撑着油纸伞丁香花一样的姑娘。我周围大多数都是大大咧咧的北方姑娘，所以我就特别爱南方女子的小巧可人。