醋溜白菜的做法，醋溜白菜的做法
我认为醋溜白菜的做法如下:1、首先要准备好制作这道【醋溜白菜】需要用到的所有食材。2、倒入花生油,转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软。
最近很多小伙伴想了解关于醋溜白菜的做法，今天小编整理了醋溜白菜的做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、醋溜白菜的做法
我认为醋溜白菜的做法如下：
1、首先要准备好制作这道【醋溜白菜】需要用到的所有食材。
2、倒入花生油，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。
3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软。
4、翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘。
二、醋熘白菜应该怎么做?
主料 2种
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白菜帮
400g
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彩椒
适量
辅料 3种- 蒜末适量
- 葱适量
- 姜片适量 调料 4种
- 陈醋适量
- 盐适量
- 玉米淀粉适量
- 生抽适量 烹饪步骤 15步
- 步骤1
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首先将白菜帮子洗干净控干水分 - 步骤2
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然后用刀斜着改刀，将白菜帮子片成片（这样的切法可以令切好的白菜块的表面积增大，受热更均匀更容易入味） - 步骤3
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切好以后是不规则状 - 步骤4
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将半个彩椒也斜切成不规则状 - 步骤5
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葱姜切片 - 步骤6
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取一个小碗加入玉米淀粉，然后加适量生抽 - 步骤7
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加入适量陈醋 - 步骤8
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加入适量冷水搅和均匀以后加入蒜末 - 步骤9
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炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜片 - 步骤10
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葱姜片出香味以后下入切好的白菜 - 步骤11
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加入适量盐 - 步骤12
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煸炒到白菜叶子变软了就加入切好的彩椒 - 步骤13
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翻炒几下就加入勾兑好的淀粉水 - 步骤14
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翻炒均匀出锅 - 步骤15
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装入盘中开吃
食材明细
主料
- 白菜400g
- 辅料
- 干辣椒适量
- 大葱适量
- 五花肉50g
- 配料
- 白糖2小勺
- 陈醋2大勺
- 盐1/2小勺
- 干淀粉1小勺
- 清水2大勺
- 花生油适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度 醋溜白菜的做法步骤
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1
大白菜叶洗净，控干水分；
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2
斜刀片成稍大一点儿的片儿；
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3
五花肉切成薄片儿；
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4
葱切段儿，干辣椒切成段儿；
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5
糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
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6
起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
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7
煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
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8
下入白菜片儿，转大火煸炒；
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9
白菜叶变软时，加入调味汁；
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10
煸炒均匀，起锅即可。
三、醋溜白菜的家常做法
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量
1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。
2、然后放入白糖和适量水淀粉。
3、加少许清水搅匀备用。
4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。
5、然后把油温降下来倒入干辣椒。
6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。
7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。
8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
9、码盘后最好趁热食用口味最佳。
四、醋熘白菜的做法是什么?
对于这道美食的制作，是以前我去饭店吃饭的时候，在一位厨房师傅那学来的，对比很多饭店做的醋溜白菜，我相信这道醋溜白菜的制作方法，一定会是最正宗的，每次我在家做这道白菜的时候，都特别的下饭，一顿能吃上两大碗米饭了。下面我就不和大家多废话了，一起来了解一下，这道醋溜白菜的制作方法吧，一顿的制作成本也就几块钱，不仅便宜还特别的好吃。
【醋溜白菜】
【制作食材】辣椒，大蒜，白菜，食盐，食用油，生抽。
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜大白菜，首先我们要用手将其一片片的掰下，然后把菜根和菜叶部分进行分离，菜根部分先用刀将其拍几下拍碎，再切成小块状装入碗中备用，叶子则用手将其撕扯成小块状，装入碗中进行备用即可。（菜根将其拍碎，能够让其在煸炒的过程中更好的入味，菜叶选择手撕，也能让做出来的味道更好吃。）
2、把准备好的干辣椒将其清洗干净后，并切成小段状备用，大蒜将其切片备用即可。然后准备一个小碗，往里面加入一勺生抽，两勺香醋和半勺白糖，适量食盐和一勺淀粉，并将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。然后起锅烧油，往锅中淋入一勺食用油，等到油温6成热时，把准备好的干辣椒、蒜片倒入锅中，将其翻炒出香味，再把准备好的菜根先倒入锅中，将其翻炒至断生。
3、把准备好的菜叶也加入到锅中，并用中小火对其进行翻炒，直到菜叶被炒软以后，把准备好的调料汁也倒入到锅中，继续用中小火对其进行翻炒，等到白菜中的水分被炒干以后，就可以将其盛出锅中，装盘进行食用了。一道香味十足又超级下饭的醋溜白菜就制作好了，不信你回家试一试，相信做出来的白菜也能让你和我一样，一顿能吃上两大碗的米饭，比吃肉还要香。
【小贴士】
1、在准备白菜的时候，菜根和菜叶一定要将其分开，因为菜根和菜叶的受热程度不同，在煸炒的时候，要分次下锅。
2、在炒这道菜的时候，很多人都喜欢用菜油来进行煸炒，但是在我这里要采用猪油来进行煸炒，能让炒出来的白菜香味会更浓。
3、以上制作调料汁的食材比例，我们一定要将其把握好，如果加入太多的话，容易导致白菜口感太酸，或者是太齁咸。
以上就是醋溜白菜的做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
