五花肉炒花菜的家常做法?，花菜炒肉的做法
1、五花肉洗净切成均匀薄片、花菜洗净切成均匀小块,葱、姜洗净切好备用。 2、锅内烧水,加入少许食用油和食盐,水烧开以后 ,把花菜倒入锅中,焯水30秒左右,花菜变色后,用清水冲洗,冷却控水,倒出盆中。
最近很多小伙伴想了解关于花菜炒肉的做法，今天小编整理了花菜炒肉的做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、五花肉炒花菜的家常做法?
五花肉炒花菜
一、主料：花菜300g、五花肉100g
二、辅料：葱10克、姜3片、老抽2勺、生抽2勺、食用油10毫升、食盐8克、鸡精5克
三、五花肉炒花菜的做法步骤
1、五花肉洗净切成均匀薄片、花菜洗净切成均匀小块，葱、姜洗净切好备用。
2、锅内烧水，加入少许食用油和食盐，水烧开以后 ，把花菜倒入锅中，焯水30秒左右，花菜变色后，用清水冲洗，冷却控水，倒出盆中。
3、锅内放入食用油，放入五花肉煸炒至变色。
4、放入葱姜炒出香味。
5、放入老抽翻炒均匀。
6、放入生抽继续翻炒均匀。
7、倒入半碗水，盖上锅盖焖煮约2分钟。
8、放入花菜翻炒至熟透。
9、放入适量食盐、鸡精调味后即可出锅。
10、成品图。
三、五花肉炒花菜的烹饪技巧
1、花菜焯水的时候，加入食用油和食盐，为花菜提底味的同时，还能防止花菜的营养成分流失。
2、花菜焯水的时间不易过长，以免失去清脆的口感，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使花菜口感更脆。
3、热锅凉油，炒五花肉不容易粘锅。炒出猪肉的肥油，口感会更香。花菜油润发亮，色泽上会更好看。
答：一、做五花肉炒花菜需要的食材：
花菜250克、五花肉100克、黄瓜200克、胡萝卜200克、小葱10克、生姜10克、大蒜10克、油50克、辣椒酱1勺、盐2勺、味精2勺。
二、五花肉炒花菜的做法：
1、把花菜洗净。
2、把花菜切成块。
3、把五花肉洗净。
4、把五花肉切成片。
5、把黄瓜洗净。
6、把黄瓜切成片。
7、把胡萝卜洗净。
8、把胡萝卜去皮，切成片。
9、把小葱切成葱花。
10、把生姜切成末。
11、把大蒜切成末。
12、锅中烧开水，放入切好的花菜，焯水3分钟。
13、把焯好水的花菜捞出，放入冷水中。
14、过凉后沥干水份。
15、热锅热油，放入五花肉片、小葱花、生姜末、大蒜末，翻炒8分钟 。
16、放入胡萝卜片，翻炒5分钟。
17、放入花菜，大火快速翻炒3分钟。
18、加入辣椒酱。
19、放入黄瓜片，加入盐和味精。
20、中小火翻炒2分钟就可以出锅了。
21、最后把五花肉炒花菜装盘。
五花肉炒花菜的小窍门：
1、花菜要选有机花菜，杆儿高、菜花呈伞状的那种。
2、我们把花菜提前焯水，沥干水分后再炒，这样炒出来比较好吃。
二、爽脆的花菜炒肉
花菜炒肉
食材：半个花菜，1个独蒜，半个生姜，小葱头两根，生抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、淀粉。
做法：
① 猪肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟，葱切段，蒜切片，姜切丝。
② 花菜切成小朵用盐水泡一会洗净，水烧开后放入1勺盐焯水2分钟。
③ 大火烧锅，油烧热放入肉片转中火翻炒变色至表面没有生肉痕迹，加郫县豆瓣酱炒至红油上色，加葱姜蒜爆香。
④ 倒入焯水的花菜大火翻炒均匀，快出锅时加入1勺蚝油、半勺盐、小半勺鸡精、1勺生抽、保持大火翻炒盛出。
Tips ：
花菜最好还是用淡盐水泡一下，去除农药残留。
三、肉丝炒花椰菜的做法?
你好！
肉丝炒花椰菜这样做，脆爽可口，鲜香美味，营养不油腻！
【肉丝炒花椰菜】
食材：花椰菜、里脊肉、姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精。
制作步骤：
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，菜花掰成小块儿﹔
2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出﹔
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下；
4、放少许白糖和料酒，继续翻炒，最后放盐、鸡精，翻炒出锅。
答：一、做肉丝炒花椰菜需要的食材：
肉丝适量、花椰菜适量、大蒜适量、开水适量、葱花适量、玉米油10毫升、盐少许。
二、肉丝炒花椰菜的做法：
1、把肉丝提前煮一遍，切丝，大蒜，葱花准备。
2、把花椰菜切好，洗干净沥干水分备用。
3、油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油，倒入肉丝和大蒜葱花煸炒。
4、倒入花椰菜煸炒，大火煸炒过程中加入适量开水，一起煸炒。
5、加入少许盐。
6、大火快速翻炒几下。
7、加一些葱花煸炒均匀。
8、最后出锅，把肉丝炒花椰菜装盘。
以上就是花菜炒肉的做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
