有什么适合新手而又比较美味的菜式?,好吃易做懒人菜200例
1.酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道简单易学的家常菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。制作方法简单,食材易得,适合新手。制作过程中,先将土豆切成丝,再炒出香味,加入适量的醋、盐、糖和鸡精,翻炒即可。酸辣爽口。
最近很多小伙伴想了解关于好吃易做懒人菜200例,今天小编整理了好吃易做懒人菜200例的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、有什么适合新手而又比较美味的菜式?
1.酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道简单易学的家常菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。制作方法简单,食材易得,适合新手。制作过程中,先将土豆切成丝,再炒出香味,加入适量的醋、盐、糖和鸡精,翻炒即可。酸辣爽口,味道鲜美,是一道开胃下饭的好菜。
2.西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜,适合新手。只需准备好鸡蛋、西红柿、葱、姜、大蒜和米醋等食材,将鸡蛋和西红柿的比例控制在2:1左右即可。番茄富含维生素和果酸物质,搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪,颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。制作简单,只需将鸡蛋煎熟盛出,加少量油,放入西红柿和盐翻炒即可。
3.酸菜鱼
适合新手做的菜有很多,比如酸菜鱼。这道菜是一道以黑鱼肉和酸菜为主要材料的川菜,口感酸辣可口,适合喜欢吃辣的人。制作方法简单,只需将鱼片和酸菜焯水后备用,再加入各种调料和配菜翻炒即可。此外,还可以加入豆芽菜、葱花、姜末、花椒等辅料,增加口感和营养。对于想要尝试新菜品的人来说,酸菜鱼是一个不错的选择。
【红烧羊肉】
1.准备食材:
准备羊肉500克,切成均匀小块,放入清水中浸泡10分钟,便于去除羊肉中的血水减少腥膻味。
准备红椒、青椒各半个,切成片备用。
准备洋葱半个,切成片。
切点姜片、葱段、蒜丁放在一起,再放入八角3粒,干辣椒一小把,白芷2片,草果一个,青花椒一小撮备用。
2.炒糖色:
锅内加入少许清水,放入几粒冰糖搅散、搅化,不停地搅拌,由浅黄色变成红棕色时,从锅边淋入适量清水搅拌均匀,把熬好的糖色放入碗中备用。
3.把羊肉焯一下水:
锅内再烧水,冷水放入锅中,加入料酒5克去腥, 慢慢煮出羊肉中的血水和杂质,水烧开以后焯水2分钟左右,打去锅中的浮沫,羊肉变白以后捞出来用清水冲洗干净,控水备用。
4.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜等辅料,爆出料头的香味,加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,再加入豆瓣酱10克炒出红油,倒入羊肉炒出里面的水分,羊肉炒香以后加入老抽2克提色,把色泽炒均匀。
从锅边淋入熬好的糖色,加入料酒5克去腥,倒入适量的清水没过羊肉,加入食盐3克,盖上锅盖,开大火把水烧开以后转小火炖40分钟,把羊肉炖熟、炖入味。
40分钟以后羊肉已经非常的红润软烂,转大火收汁,勾入少许水淀粉把汤汁收成粘稠状,倒入准备好的配菜炒至断生以后即可出锅,一道鲜嫩多汁的红烧羊肉就做好了。
【剁椒鱼头】
1.准备食材:
准备一个鲜鱼头,从头顶上劈开,用刀刮去里面的黑膜,黑膜有很重的腥味一定要去除干净,把鱼头翻过来在鱼肉的地方划上几刀,鱼头也剁上几刀,这样腌制的时候好入味,清洗干净备用。
2.把鱼头腌制一下:
切点姜末,小葱折在一起使劲地搓揉出葱汁,抹在鱼头上面,倒入一些料酒,涂抹均匀腌制10分钟,葱、姜和料酒能够减少鱼头的腥味,增加香气。
切点蒜末、姜末、野山椒末放在一起备用。
3.把剁椒酱焯一下水:
准备200克剁椒酱,倒在笊篱中挤压出里面的汁水,烧半锅开水倒入剁椒酱,快速地焯一下水,大概煮10秒钟捞出来用清水冲洗一下,挤干水分备用,焯水主要是为了去除剁椒酱的燥性和咸味。
4.炒酱料:
锅内多倒一些油,油温五成热时放入姜蒜末和野山椒末,开中火翻炒出里面的水分,再倒入剁椒酱一起翻炒,把剁椒酱炒干、炒香,加入鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖3克,蒸鱼豉油3克,把调料搅化后关火。
5.开始蒸制:
把腌好的鱼头放在一个大一点的盘子里,均匀淋上炒好的剁椒酱就能上锅蒸制了,锅中上大气以后把剁椒鱼头放在篦子上,中火蒸15分钟就可以了。
15分钟以后鱼肉能轻松地被筷子扎透,说明已经蒸熟了,从锅中取出来,在鱼头上面淋一些蒸鱼豉油,撒上小葱花。
锅内再烧一些热油,油温达到七成热时起锅,均匀浇在鱼头上面,把葱花和剁椒的香味激发出来,一道香辣可口的剁椒鱼头就做好了。
【蒜蓉开边虾】
1.准备食材:
准备两把粉丝,用清水泡发。
准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开去除虾线,清洗干净备用。
准备一把大蒜,逐个拍扁,剁成蒜末,再切点姜末备用。
2.做蒜蓉酱:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入一半蒜末用来炸金蒜,加入一勺黄灯笼辣椒酱,开小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来,和生蒜放在一起,加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克,搅拌均匀备用。
3.开始蒸制:
这个时候粉丝也泡软了,剪断一些放入盆中,倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀,摆放在盘中垫底,把虾放在蒜蓉酱中拌匀,依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱,放入蒸锅里面蒸5分钟就可以了。
5分钟以后把虾取出来,均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱花等待激油。
锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味,一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
二、好吃易做懒人菜200例的作品目录
《好吃易做懒人菜200例》作品目录:
1、懒人做菜选择电压力锅好处多
2、住家秘籍——懒人的快速煮饭法
3、居家烹饪,学一招“减负法”
4、懒人做素菜
5、炝炒大白菜
6、糖醋辣白菜
7、菠菜粉丝
8、蒸茄子
9、酸辣土豆丝
10、海带拌土豆丝
11、翡翠莴笋丝
12、拍黄瓜
13、木耳黄瓜
14、炖南瓜
15、老虎菜
《好吃易做懒人菜200例 》是2008年由南海出版社出版的图书,该书由深圳市金版文化发展有限公司编写。该书介绍了懒人容易做的20道菜。
懒人做菜选择电压力锅好处多
住家秘籍——懒人的快速煮饭法
居家烹饪,学一招“减负法”
懒人做素菜
炝炒大白菜
糖醋辣白菜
菠菜粉丝
蒸茄子
酸辣土豆丝
海带拌土豆丝
翡翠莴笋丝
拍黄瓜
木耳黄瓜
炖南瓜
老虎菜
以上就是好吃易做懒人菜200例的介绍,希望能对大家有所帮助。