鱼是清蒸好吃还是红烧好吃?，小黄鱼的做法
一、清蒸小黄鱼方法: 准备食材:小黄鱼4条,姜1块,葱2根,料酒1勺,食盐2克,食用油10克。 清蒸方法: 去鱼鳞,剖肚取出内脏,去鱼鳃冲洗干净。 2.摆上小黄鱼,摆上姜片,摆上葱段,少许料酒。 3.蒸箱蒸5分钟即可,淋上油。
最近很多小伙伴想了解关于小黄鱼的做法，今天小编整理了小黄鱼的做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、鱼是清蒸好吃还是红烧好吃?
鱼的烹饪方式因人而异，不同的做法会给鱼带来不同的烹调风味。清蒸和红烧是比较常见的两种方法，以下是它们各自的特点：
清蒸鱼：清蒸是一种相对轻盐少油的做法，能够将鱼的原有鲜美口感充分保留。清蒸鱼可以凸显鱼本身的香气和口感，入口鲜嫩多汁。
红烧鱼：红烧是一种口味浓重的做法，通过大火慢炖、加入多种调料使鱼肉变得软烂入味。红烧鱼多数用豆腐、姜葱等调料一起煮，配上浓郁的酱香味，让鱼的肉质更加鲜美且具有独特的口感。
总的来说，清蒸和红烧都是比较受欢迎的鱼类烹饪方法，它们各有千秋，口味也因人而异。如果你喜欢淡雅清新的口感，可以选择清蒸；如果你喜欢富有层次感和口感的鱼肉，可以选择红烧。当然，不同品种的鱼适合的烹调方式和口感也可能有所不同，建议在烹调前先了解自己所选购的鱼的特点和推荐的烹调方式。
今天谈谈鱼到底是清蒸好吃还是红烧好吃，两种烹饪方法都说说，希望你喜欢。
一、清蒸小黄鱼方法：
准备食材：小黄鱼4条，姜1块，葱2根，料酒1勺，食盐2克，食用油10克。
清蒸方法：
- 去鱼鳞，剖肚取出内脏，去鱼鳃冲洗干净。
2.摆上小黄鱼，摆上姜片，摆上葱段，少许料酒。
3.蒸箱蒸5分钟即可，淋上油。
二、红烧小黄鱼方法：
准备食材：小黄鱼4条，盐3克，糖4克，葱花2克，酱油1勺。
红烧方法：
- 热锅烧油，放入小黄鱼。
2.特别交代锅选择不粘锅而且没有两面油煎过程当然不存在粘锅现象，且鱼没有烧制直接放入一勺盐，半勺糖，少许葱。
3.加入酱油一勺，水漫过鱼身即可。
4.盖上锅盖中小火焖5分钟，5分钟红烧小黄鱼就做好了。
总结：
现在一个清蒸小黄鱼和一道红烧小黄鱼都做好了，然后看看到底哪一种做法好吃，先来一口清蒸的，再来一口红烧的，两种方法做出来的都非常鲜嫩，味道各有特点，没办法真正分辨出清蒸好吃还是红烧好吃，但是还是喜欢清蒸，方法简单，一般买鱼都新鲜的，清蒸保鲜最好选择。
二、小黄鱼怎么做好吃?
红烧小黄鱼
用料
小黄鱼 8只
生姜 适量
蒜瓣 适量
葱 适量
料酒
生抽和老抽
红烧小黄鱼的做法
- 菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。
- 煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。
- 大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。
- 最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！ 小贴士
煮鱼的水可适量多加一点。多煮一会更加入味！
用料
小黄鱼 5根
盐
料酒
葱
姜
白胡椒粉
黑胡椒粒
香煎小黄鱼的做法
- 将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中
- 撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右
- 不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼
- 在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸
- 将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃
用料
小黄鱼 230g
盐 2g
料酒 20-30ml
小葱 4g
生姜 3片
清蒸小黄鱼的做法
- 小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。
- 小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。
- 淋上料酒。
- 锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。
三、小黄鱼怎么做好吃 这三种做法简单又美味
小黄鱼怎么做好吃
今天为大家介绍三款小黄鱼的做法，如果你是一个厨房菜鸟，记得一定要严格按照菜谱来操作，不要自己调整配料或者做法，防止做失败哦。在做菜之前一定要保证自己的手和厨具的卫生，小黄鱼也要煮熟煮透，防止细菌感染。
香糟小黄鱼
材料
小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。
做法
小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油，开小火，并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。
用微火，逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄，沥干油份盛出。
煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。
放入冰箱30分钟以上后即可食用。
做这道菜关键的一点就是最后一步，很多人不知道还需要放到冰箱里面进行一段时间的冷藏，以为直接把糟卤浸泡到小黄鱼里面就可以了。其实最后一步是非常重要的，这样才能更好的让小黄鱼入味，吃起来更加美味。
1.小黄鱼洗净。
2.准备葱姜蒜。
3.起油锅，煎黄鱼。
4.翻面再煎。
5.加料酒和葱姜蒜。
6.加适量的盐。
7.加酱油，这是最主要的，因为是红烧啊。
8.最后加点水，烧。
9.出锅。
- 小贴士
- 黄鱼肉质比较松，煎的时候动作要轻。
以上就是小黄鱼的做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
