海鲈鱼的做法大全,海鲈鱼的做法
1、海鲈鱼打整干净,在鱼身上割上刀口,用盐、料酒码味。2、大葱洗净切细丝,泡姜、蒜切细颗粒。3、热油锅(油放多些),放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少许炒香,掺水烧开,再把海鲈鱼放下去焖10分钟,过程中要翻面哈。
最近很多小伙伴想了解关于海鲈鱼的做法,今天小编整理了海鲈鱼的做法的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、海鲈鱼的做法大全
海鲈鱼营养丰富,鱼肉细腻,制作佳肴精美,令人食欲会倍增。下面我跟你分享一下海鲈鱼的做法大全。
一、葱香海鲈鱼的做法
材料
海鲈鱼500克1条,花椒,泡姜1个,蒜2个,料酒,郫县豆瓣,豆粉,老抽,醋,味精,大葱1根
做法
1、海鲈鱼打整干净,在鱼身上割上刀口,用盐、料酒码味。
2、大葱洗净切细丝,泡姜、蒜切细颗粒。
3、热油锅(油放多些),放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少许炒香,掺水烧开,再把海鲈鱼放下去焖10分钟,过程中要翻面哈。
4、再把鱼铲到盘子里,把葱丝撒在鱼身上,锅里剩余的汤就放少许醋、味精,勾芡淋在海鲈鱼上即可。
二、白椒海鲈鱼的做法
材料
海鲈鱼1条,鸡蛋1只,面包糠少许,白箩卜1块,现磨白胡椒粒适量,料酒,精盐,生菜1棵,食用油
做法
1、将海鲈鱼头、尾切下备用,鱼肉切成大厚片。
2、将鱼片加盐、料酒、味好美现磨白胡椒粒腌渍,再加全蛋液拌匀,拍上面包糠,并用竹签串起。
3、将海鲈鱼头、尾入笼蒸熟,盘铺上生菜叶;
4、鱼片入热油锅内炸熟后取出插入白箩卜块上,为鱼身,放盘中间,蒸熟鱼头、尾放两头,拧动味好美研磨瓶,撒些白胡椒粒在大鱼片上即成。
小诀窍
炸鱼片时,油温不可过高,
三、彩椒焗烤海鲈鱼的做法
材料
海鲈鱼1条,红椒半个,黄椒半个,小芹菜1棵,洋葱半个,盐,黑胡椒,料酒,蒸鱼豉油,葱姜适量,蚝油适量
做法
1.海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味
2.鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝
3.再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上(放入冰箱冷藏腌制,时间越久越入味,我腌了一夜)
4.红椒、黄椒和洋葱切成细条状,芹菜切断
5.切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用
6.准备一张大的锡纸,锡纸上抹一层食用油,把腌制好的海海鲈鱼放上
7.再铺上调过味的五色蔬菜
8.用锡纸把鱼完全包裹住,边上捏实,放入预热到200度的烤箱,中层,20-30分钟(根据鱼的大小),我做的鱼是一斤多的,烤了25分钟
四、清蒸海海鲈鱼的做法
材料
海鲈鱼1斤,葱少许,姜少许,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒
做法
1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的,到家只是又重新洗干净。
2.去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。
3.由于海海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。
4.葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上枸杞。
5.开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。
6.出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。香哦!
二、海鲈鱼的做法有哪些?
清蒸海鲈鱼:
材料:海鲈鱼1斤,葱,姜,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒
做法:
1.鲈鱼去除内脏,刮去鱼鳞,后清洗干净,去头去尾,从腹部到背部均匀地切条
2、海鲈鱼本来就是咸的,所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了
3、葱、姜切丝,铺在盘子底部,鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上少许枸杞
4、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”
5、出锅后,在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可
彩椒焗烤海鲈鱼
材料:海鲈鱼1条,红椒半个,黄椒半个,小芹菜1棵,洋葱半个,盐,黑胡椒,料酒,蒸鱼豉油,葱姜适量,蚝油适量
做法:
1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味
2、鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝
3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上,可放入冰箱冷藏腌制
4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状,芹菜切断
5、切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用
6、准备一张大的锡纸,锡纸上抹一层食用油,把腌制好的海鲈鱼放上,再铺上调过味的五色蔬菜
7、用锡纸将鱼完全包裹住,边上捏实,放入预热到200度的烤箱,中层,烤20-30分钟
红烧海鲈鱼
材料:鲈鱼800g,鸡蛋2个,色拉油,花生油,葱,姜,蒜,酱油,醋,白酒,料酒,花椒
1、鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净,切花刀
2、鸡蛋(全蛋)打散,挂糊,大火放色拉油炸鱼
3、鱼炸好之后再复炸一次
4、重新起锅,倒入花生油,放入鱼和调味料,炖制汤汁浓稠,起锅装盘
以上就是海鲈鱼的做法的介绍,希望能对大家有所帮助。