藕片的做法大全家常 藕片做法大全家常，莲藕的做法大全家常
1、肉丁藕片：把藕片去皮切片放入水中泡一会。然后蒜姜切成粒，葱切成花把葱头和葱尾分开。把香油倒入锅中预热一下。然后依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下。将肉粒倒入炒一下，待香味出来时加入藕片。加入鸡精。
最近很多小伙伴想了解关于莲藕的做法大全家常，今天小编整理了莲藕的做法大全家常的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、藕片的做法大全家常 藕片做法大全家常
1、肉丁藕片：把藕片去皮切片放入水中泡一会。然后蒜姜切成粒，葱切成花把葱头和葱尾分开。把香油倒入锅中预热一下。然后依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下。将肉粒倒入炒一下，待香味出来时加入藕片。加入鸡精。花椒、豆油然后炒一下，在炒熟后加入适量盐然后小火炒匀后就可以起锅了。
2、凉拌藕片：藕2节、蒜3瓣、葱1根、小米辣3个、白芝麻10克、辣椒粉1勺、生抽4勺、老抽半勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖10克、黑胡椒粉少许、香菜1根。莲藕去皮切片，煮熟捞出过凉水备用，碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣，淋入热油。加入四勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，莲藕控干水份，加入香菜，倒入调好的酱汁，抓拌均匀即可。
3、藕夹：藕、猪肉、鸡蛋、面粉、胡椒粉、葱，挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好。适量面粉加水，加一个鸡蛋，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入。煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。第二次煎好可以上桌了。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉。
二、藕的做法有哪些
香酥藕夹
食材：
肉馅 200克，莲藕 300克、葱姜 ，生抽 ，盐， 鸡精， 淀粉， 面粉， 泡打粉， 芝麻， 鸡蛋。
做法：
1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲。
2、莲藕洗净，去皮。
3、将藕切成中间不断的藕夹。
4、在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
5、面粉和淀粉 1：1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。。
6、将藕夹裹上面煎炸糊。
7、入热油锅煎炸定型色泽微黄。
8、再复炸成两面金黄即可。
莲藕排骨汤
食材：
2斤猪排骨或猪颈骨、1斤的莲藕、4片姜、海带（可选）、1汤匙干枸杞（可选）、12杯冷水、盐，味精、2根葱。
做法：
用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净，热水煮沸，将排骨放进去焯5到10分钟，去掉血水。
在准备做汤之前，再将藕切块，要不然藕容易氧化变黑，汤里可以加入一点枸杞和胡萝卜，会使汤的营养价值更高。
将排骨、藕、枸杞、胡萝卜一起放入锅中，加入适量的水，煮上四个小时，如果是高压锅就不用这么久。
出锅前加盐，撒上葱花，开喝！
肘子炖莲藕
食材：
肘子200克、水发香菇50克、莲藕100克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙
莲藕炖肘子的做法：
1、肘子洗干净剁成块，莲藕去皮切块，香菇洗净切小块，姜切片；
2、锅中倒入适量水，将肘子放入锅中，焯水5分钟，捞出；
3、砂锅中加入适量水，烧开后，放入姜片、料酒、肘子，大火烧开，小火炖40分钟；
4、放入香菇、莲藕小火炖15分钟；
莲藕炖肘子的做法
5、最后放盐调味即可。
莲藕的营养价值：
第一、它能够清热凉血，莲藕它是一个寒性的东西，所以它能够清热凉血，对于一些热性的疾病，包括风热或者是体内热，或者是上火，我们用莲藕，都能够起到一定的作用，对于热病的口渴等等都有效。
第二、它能够降血脂，这是因为莲藕当中，它富含黏液的蛋白，和这个膳食的纤维，能和体内的胆盐结合，从而减少脂类的吸收，同时又能够起到一个排便的作用，第三个，它有健脾开胃通便止泻的作用，这是因为莲藕，它能够有一种独特的清香，而且这个莲藕它含有鞣质，这个鞣质它有个收敛的作用，所以它能够健脾止泻，同时能够增加食欲，开胃促进消化。
第三、它有益血生津的作用，莲藕的营养价值很高，它含铁、钙、植物蛋白，维生素、淀粉等等含量很丰富，有明显的补益气血的功效。
第四、它有止血散瘀的作用，因为莲藕当中，它含有大量的一种成分叫单宁酸，这个单宁酸它有收缩血管的作用，所以它可以用来止血。
三、莲藕的家常做法大全
莲藕的家常做法有很多种，以下是一些常见的做法：
1. 莲藕排骨汤：这是一种非常受欢迎的家常菜肴，需要先把排骨放入热水中焯一下，以去除血水和杂质。然后将排骨、莲藕、姜片、葱段等材料放入高压锅中，加入适量清水，炖煮20分钟左右，直到排骨软烂，莲藕粉糯。最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。这是一种美味又营养的汤品，适合所有季节食用。
2. 凉拌莲藕：这是非常清爽的菜肴，需要将莲藕切成薄片，用热水焯一下，捞出沥干水分。然后将蒜末、姜末、辣椒丝、酱油、醋、糖、香油等调料放入碗中调匀，将莲藕片倒入调料中拌匀即可。这种做法简单快捷，适合夏季食用。
3. 莲藕炒肉：将猪肉切成薄片，与姜片、葱段等一起腌制。莲藕同样切成薄片后，用盐腌制一会儿。之后将肉片和莲藕片一起炒熟，加入适量盐、酱油、胡椒粉等调料即可。这种做法口感丰富，适合秋冬季节食用。
4. 糯米莲藕：将糯米浸泡一段时间后，塞入莲藕的孔中，然后放入锅中煮至软糯。煮好的莲藕可以切片后蘸糖食用，也可以放入锅中蒸熟后直接食用。这是一种非常有特色的莲藕做法，适合冬季食用。
5. 脆皮炸莲藕：这种做法需要先将莲藕去皮，切成片状，用适量盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制一段时间。然后裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄即可。这种做法口感酥脆，十分美味，适合作为夏日小吃。
以上就是一些常见的莲藕家常做法，可以根据个人口味和需求进行调整。在烹饪莲藕时，需要注意选择新鲜的莲藕，切忌选择过白的莲藕，因为自然成熟的莲藕颜色会偏黄一些。同时，烹饪过程中要注意火候，以免影响口感和营养价值。
以上就是莲藕的做法大全家常的介绍，希望能对大家有所帮助。
