油炸肉丸子怎么做更香酥可口?,猪肉丸子的做法及配方
1.鱼茸:做肉子想要外表光滑圆润,味道鲜香不腻,必须放鱼茸,鱼茸细腻、味道鲜美,可以弥补肉末粗糙,锁住肉末水分,一般一斤猪肉要放300g左右的鱼茸,所以有“肉丸子也是鱼丸子”的说法。
最近很多小伙伴想了解关于猪肉丸子的做法及配方,今天小编整理了猪肉丸子的做法及配方的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、油炸肉丸子怎么做更香酥可口?
答:一、做油炸肉丸子需要的食材:
猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。
二、油炸肉丸子的做法:
1、把小葱剁碎。
2、把姜剁碎。
3、把藕去皮切碎。
4、往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
5、把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里,搅拌均匀。
6、把藕末加在肉馅里,顺一个方向搅拌均匀。
7、炒锅放油,大火加热3分钟,周围有气泡冒出时转成中小火。
8、一手拿勺子顺着容器壁向上舀起,一手拿个平勺整形,弄成肉丸子。
9、把肉丸子放入锅中,中小火炸5分钟就可以出锅了。
10、最后把油炸肉丸子装盘。
油炸肉丸子的小窍门:
肉馅可提前调制,让肉充分入味。
二、做肉丸子怎么配料
肉丸子做法一
材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、、料酒、生粉。
做法:
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点:口味鲜香,营养丰富。
功效:这种做法做出来的肉丸口感香醇,可以让人食欲倍增,并可以起到补血的功效。
肉丸子做法二
材料:准备适量的猪肉馅,盐,姜粉,,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜。
做法:
1、先把猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3、放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,特点:色泽艳丽,口感浓香,也可以根据口感放些香菜,味道会更好。
功效:这种肉丸子可以滋补强身,养阴补血。
三、做猪肉丸需要什么材料
作为一名超级吃货,猪肉丸是我家餐桌一年四季必不可少的菜品之一,今天就把我在家做猪肉丸手艺分享给大家,配料和方法都很简单,学会了天天在家吃。
用料
猪瘦肉 400克
盐 5克
鸡蛋 1个
黑胡椒粉 5克
水 适量
生抽 2勺
鸡精 3克
老抽 1勺
自制猪肉丸子的做法步骤
步骤1
猪肉洗净剁碎成肉泥,也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋,加1勺盐,1勺黑胡椒粉,1勺鸡精,2勺生抽,1勺老抽,少量水。
步骤2
用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤3
分次少量加水,每次加水后都要顺着一个方向搅打,感觉肉馅能够充分吸收水分,直至肉馅上劲儿。
步骤4
用手捏出丸子形状。
步骤5
尽量圆一点。
步骤6
锅中水微开,转小火,依次下入丸子。刚开始水不能太沸,会煮散丸子。
步骤7
待丸子定型后,再转大火烧开,煮5分钟左右,所有丸子都浮起来,说明丸子熟了。
步骤 8
捞出放入冷水中过凉。
步骤9
沥干水分晾凉,密封冷冻保存。
总结:在家做自制的放心猪肉丸子,营养又美味,做好的丸子,可以有很多种吃法:红烧、煲汤、水煮等等,一次可以多做一些,放入冰箱冷冻保存,下次想吃了直接拿出来做,对于日常忙碌的我们来说非常的方便健康。
做猪肉丸的主要的材料就是猪肉,辅料还有鸡蛋、盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、老抽。
自己在家做的猪肉丸子,营养又美味,做好的猪肉丸可以油炸或是水煮。一次多做一些再放入冰箱冷冻保存,下次想吃了直接拿出来热一下就好,对于上班族的我来说非常的方便健康。
下面,我把猪肉丸做法教给大家,想学的朋友随我一起来操作:
主料:猪瘦肉 400克
辅料:盐5克、鸡蛋1个、黑胡椒粉5克、生抽2勺、鸡精3克、老抽1勺
1、猪肉洗净剁碎成肉泥,打入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、老抽还有少量水。
2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3、然后分次少量加水,每次加水后都要顺着一个方向搅,感觉肉馅能够充分吸收水分,直至肉馅上劲儿。
4、再用手捏出丸子形状。
5、尽量圆一点。
6、锅烧水,水开后转小火,依次下入丸子。刚开始水不能太沸,会煮散丸子。
7、待丸子定型后,再转大火烧开,煮5分钟左右,所有丸子都浮起来,说明丸子熟了。
好吃的猪肉丸子就做好了,材料简单,营养又卫生,并且还是水煮的,想要减肥的美眉也可以吃。
以上就是猪肉丸子的做法及配方的介绍,希望能对大家有所帮助。