下饭凉拌美食教程大全(怎样做好吃的凉拌木耳)

一、简单又好吃的海鲜凉拌美食

齐末凉拌蚶子

做法：

水中放姜片料酒，水开下洗净的毛蚶子煮熟

捞出过凉去掉丝足和两侧腮，没开回扔掉毛蚶子腥臭味很大的

洗浮泥沙厨房纸吸干水分，小海鲜内陆人民的无奈啊

芥末多放点用酱油搅开，配菜香菜黄瓜条圆葱香葱

放糖黑胡椒碎白胡椒碎芝麻辣椒油济末酱油搅拌、不要放醋

二、凉拌花生米一道怎样的美食是怎样的做法呢

凉拌花生米一道怎样的美食？是怎样的做法呢？

夏天家里有一道经常做的凉菜就是凉拌花生米，它口感脆嫩，咸鲜适中，不管是家里人自己吃还是宴客都可以来一份，既好做又好吃。对于爱喝酒的人来说，它还是一道不错的下酒菜，今天就分享一下它的做法。

食材：

花生米（建议选大一点颗粒饱满的）、芹菜、胡萝卜、圆葱、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、姜、白芝麻。

做法：

第一步处理花生：我们把花生米洗干净，然后用水泡3个小时左右，让它吸水后更饱满一些，泡的时候也可以适量加一点盐，这样方便花生入味。

第二步处理配菜：把芹菜、胡萝卜和圆葱都切成小丁；姜切片；香料准备适量。

第三步煮花生米：锅中加入泡好的花生米和水，加适量盐（尝到咸味后再少加一点），放入香料和姜片开始煮（开盖煮），水开之后煮10-15分钟，可以不时地尝一下，符合自己口感了就可以捞出控水，喜欢口重的可以关火后再泡一泡。

第四步焯配菜：锅中烧水，水开后撒盐，尝到有咸味即可，先放人胡萝卜丁焯30秒；再放入芹菜丁焯30秒；最后放入圆葱丁焯至变透明，然后全部控水备用。

第五步凉拌：把煮好控好水的花生米一粒粒处理掉香料挑拣出来（把香料放入茶包或者调料包的则可以省掉这一步），把花生米和蔬菜丁放入一个大一点的盆中，加入适量盐、鸡精、蒸鱼豉油（少量）、香油（香油要少加，不爱吃香油的可以加一点点熟油）、熟芝麻拌匀就可以装盘了。

做出来没吃完的可以放到保鲜盒里下次再食用，不过要记得尽快吃完哦。

凉拌花生米你学会了吗？

三、葱头凉拌的做法

有些人对于洋葱的味道可能并不是很喜欢，其实洋葱对于人体的健康是非常的有益的，不仅可以让人体的免疫力更加的强，而且也可以预防心脑血管疾病，可以说是一种非常适合老年人食用的食物，一般人们在做洋葱的时候直接选择炒的方式，其实人们可以换成凉拌，这样能够更大程度的保留它的营养，下面来给人们介绍凉拌葱头的做法大全。

用料

洋葱一个

生抽2汤匙

醋2汤匙

白糖1汤匙

盐1茶匙

自制花椒油1汤匙

香油1汤匙

凉拌洋葱头的做法

1.洋葱一个洗干净，剥去外面的老皮(老皮可以留着炸葱油的，别浪费了。)

2.切成细条。

3.将生抽，醋，糖，盐，花椒油和香油调成汁，根据个人喜好可酌情添加调味料，喜欢吃辣的，可再添加点辣椒粉。

4.将调好的碗汁拌入洋葱，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天以上。我一般是

头天夜里临睡前拌好入冰箱，次日早上和中午就可以吃了。

凉拌洋葱木耳

洋葱和木耳都是非常有营养的食材，洋葱有蔬菜之王的称号，它含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，还是防癌小能手!木耳

含有一种特殊的胶质，能够吸附肠胃的垃圾，促进肠胃蠕动，起到减肥的作用，而且含有丰富的铁元素，是补血圣品哦!

用料

洋葱半颗

干木耳一把

蒜2瓣

陈醋一大勺

凉拌酱油一大勺

香菜少许

盐适量

香油少许

花生油少许

花椒10粒左右

凉拌洋葱木耳的做法

1.忘记拍照就尽可能用文字表述清楚!

2.将木耳提前泡发，尽量多泡些时间，让木耳能多吸收些水分!洋葱切成细丝，尽可能的切细些!

3.将泡发的木耳煮熟，我大概开锅后煮了8分钟左右!过凉水沥干水分备用。

4.将蒜切末，香菜切小段备用!

5.用一个大的容器，将洋葱铺在底层，木耳码在上面，并将蒜末放在木耳上。

6.炒锅烧热，放入花生油，油五成热时加入花椒粒，待油有点儿冒烟了关火，捞出花椒，将热油泼在蒜上，这样激发了蒜的味道。

7.然后再根据个人口味加入盐，酱油，醋，香油以及香菜等。拌匀即可哦

四、怎样做好吃的凉拌木耳

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

食品凉拌木耳实拍

食品凉拌木耳实拍(2张)

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

烹饪技巧

剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸

【材料】

干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个

【做法】

1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。

合并图册

合并图册(2张)

2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用。

3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

做法一

食材准备

原料：木耳，胡萝卜，香菜。

调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

各式凉拌木耳

各式凉拌木耳(19张)

做法：

1、黑木耳用 [2]冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

做法二

食材准备

原料：木耳。

调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。 [3]

做法三

凉拌木耳

凉拌木耳

食材准备（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：

1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳最好用温水泡发至透