屏南美食大全 屏南县美食

一、屏南特色美食土豆饼是怎么做出来的

首先要把土豆洗净，然后将土豆放到水里煮10分钟，这样土豆就会变得很软糯，将土豆取出来之后轻轻将皮撕开，之后把土豆砸成土豆泥，之后要保持手中的卫生（也可以带一次性手套），然后放自己想要的味道的调料，再打一个鸡蛋下去，搅拌后，将土豆泥做成饼的形状放到油温在七成左右的锅边，等炸至金黄色时，再轻轻翻面，过一两分钟就做好了。

二、屏南县美食

屏南县美食有淡糟方肉、米烧兔、漈头扁肉、屏南糍粑、鸳鸯面、芋头面等。1、淡糟方肉：采用上乘五花肉闷制而成，色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴，让人垂涎欲滴。2、米烧兔：以兔肉、大米为主料熏烤而成，清甜的肉香渗着浓浓米香，是一盘开胃、下酒又饱含地方文化的佳肴。

屏南县美食有淡糟方肉、米烧兔、漈头扁肉、屏南糍粑、鸳鸯面、芋头面等。

1、淡糟方肉：采用上乘五花肉闷制而成，色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴，让人垂涎欲滴。

2、米烧兔：以兔肉、大米为主料熏烤而成，清甜的肉香渗着浓浓米香，是一盘开胃、下酒又饱含地方文化的佳肴。

3、漈头扁肉：源自屏南县的漈头村，用传统的烹饪技术制作而成，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧、滑润，拌入多种佐料，食之满口生香、别具风味。

4、屏南糍粑：当地举办酒席婚宴，客人要吃完一块糍粑才算圆满的散席，用大米在特制的锅里反复碾磨而成，色泽清丽、黏而不粘、老少皆宜。

5、鸳鸯面：又叫苦槠面，只有在屏南才能吃到的纯绿色食品，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性。

6、芋头面：将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉用手揉压，使地瓜粉和芋头充分均匀地混合在一起，汤锅开后架上蕃薯面团，推丝入锅，加入酒糟、香芹、泥鳅即可。