肉粽子怎么做更好吃?，肉粽子的制作方法步骤
五花肉切成半厘米厚肉片，加上生抽、白糖、料酒、盐、味精、葱姜、大料腌制十分钟。肉馅粽子怎么做才好吃，关键就是这一步。将浸泡一晚的糯米捞出换到新盆里加入清水等待使用。毕竟是泡了一个晚上。
最近很多小伙伴想了解关于肉粽子的制作方法步骤，今天小编整理了肉粽子的制作方法步骤的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、肉粽子怎么做更好吃?
肉粽子怎么做才好吃？
糯米加清水泡一个晚上。
棕叶，放进水锅里煮十分钟，然后在热水中浸泡至自然降温即可使用。
五花肉切成半厘米厚肉片，加上生抽、白糖、料酒、盐、味精、葱姜、大料腌制十分钟。肉馅粽子怎么做才好吃，关键就是这一步。
将浸泡一晚的糯米捞出换到新盆里加入清水等待使用。毕竟是泡了一个晚上，换清水主要考虑的是卫生。糯米里面加入适量的酱油，白砂糖，白酒和少许食盐，可以多放一些酱油，这样做出来的颜色比较美观，搅拌均匀;
准备好棕叶、糯米、五花肉还有粗线绳，现在可以包了。
两片粽叶折叠起来，制成漏斗状，放入糯米和猪肉，再用糯米装满;用线将粽子包裹牢固。
粽子包好后放入高压锅，加入少量清水，时间定在三十分钟即可。
这是蒸熟的五花肉粽子。
小窍门：
1棕叶不要选太窄的，否则包不上馅；2五花肉包粽子一定要腌制；3煮粽子锅里不要加太多水，否则粽子吃水太多影响口感。
肉粽子的做法步骤：
准备好糯米、猪肉，还可以搭配别的食材，例如蛋黄、板栗、香菇，猪肉要有肥有瘦，别只用瘦肉，肥肉比瘦肉少一点就行，一般都用猪前腿肉，喜欢吃油腻一点可以用层次分明的五花肉。猪肉冲洗之后切小块，再放水中浸泡一个小时，去掉腥味，浸泡之后冲洗控水，再放入盆中，加白酒、食盐、白糖、蚝油、酱油，用手抓拌一段时间，让味道和肉完全融合。
抓拌好后，将肉放进冰箱里腌制，尽量多腌制一段时间，夏天比较热，要放在冰箱，别弄忘记了，小心肉坏掉，腌制期间最好翻拌几次，让味道均匀一些。然后来处理糯米，选圆糯米或者长糯米都行，圆糯米煮熟后更加软糯，长糯米塑性比较好，根据自己的需求选择即可。糯米加水清洗两遍，再放清水里浸泡两个小时，通过浸泡后煮熟的粽子不易出现夹生的情况，口感更加软糯。
糯米泡好后捞出，一定要将水分控净，不控净水的话拌酱油不好上色。控干水后，放在干燥的盆里，加适量酱油、食用油，搅拌均匀，再放置一段时间，至少两个小时，这样包出的粽子颜色更好看。取来处理好的粽叶，把粽叶卷一下，放入少量糯米，放一块猪肉，再放一些糯米，稍微按压一下，让糯米紧实一点，这样粽子不会散，口感好。图片把粽叶包裹好，绑上绳子，检查一下有没有漏米，有没有绑紧，包好的粽子直接放进锅内，注意锅要足够大，太小的话不行，因为要煮很久。
粽子全部放进去后，加足量清水，盖上盖子煮，大火煮开后再小火煮几个小时，一般三个小时就可以了。这样肉粽子就做好了，打开看看，肉香米糯，简直太好吃了。
包肉粽子，要注意几点：
1、肉要浸泡，去掉腥味，并要放料腌制一段时间；
2、糯米要浸泡，并要控干水分，再用酱油腌制一段时间；
3、煮的时间一定要够，否则不会软糯，还会夹生。
二、肉粽子怎么做的详细步骤
肉粽子，也叫汉传传统食品之一。其精选糯米、猪肉、香菇、鸡蛋等材料，再加上精心烹制而成，香糯美味，令人垂涎三尺。下面是它的详细制作步骤。
原料：
糯米、瘦肉、香菇、绿豆、冬笋、五花肉、花生、枸杞、鸭蛋、芝麻、油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、蚝油、陈皮等。
步骤：
1、将糯米淘洗干净，浸泡两小时，绿豆也要浸泡一下。
2、将五花肉和瘦肉切开，香菇、冬笋、鸭蛋等也一一处理好。
3、锅中倒入油，将五花肉先锅煸炒，待五花肉熟透后再加瘦肉，调味；盛出待用。
4、将绿豆煮熟，倒入锅中，加入花生、枸杞，淋上植物油，加盐搅拌均匀；待凉。
5、取一片粽叶，折成一个小锥形，加入一小勺糯米、一小块肉、冬笋和香菇，倒入鸭蛋，加上豆芽、酱油、白胡椒粉、料酒和蚝油等香料，扎好线。
6、将扎好线的肉粽子放入锅中，加足够的水，中火煮2个小时即可。
制作肉粽子比较费时费力，但是味道无与伦比，不难看出它背后的历史和文化价值。在家里尝试制作一下，相信能让大家有意外的收获。
三、包肉粽子的方法
包肉粽子的方法
粽子并不是端午节才有的，在平常的生活中嘴馋想吃粽子的话，在家自己动动手也可以吃到美味的粽子。下面给大家介绍一下包肉粽子的方法：
包肉粽子的方法1
备用料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油
做法：
1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后，用水浸泡几个小时;
2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，在冰箱里放一会，香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制;
3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半;
4、先挑两片完整的'粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣;
5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄;
6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时。
注意：
1、很多人认为粽子叶越绿越艳越好，其实不然，越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的，正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧;正常的粽叶包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之后，水是淡黄色，才说明这粽叶没问题，别忘了检查一下你买回来的粽叶哦!
2、五花肉一定要腌的时间长点儿，这样非常入味。除了酱油以外，别的调料不用加哦，加的太多肉本身的天然味道反而失去了。
3、.一定要用肥瘦相间的猪肉，而且肥肉还要稍微多一点儿的五花肉，这样煮出来以后肥的肉已经快要化掉，入口爽滑，香味儿悠长。
包肉粽子的方法2
制作方法：原料：猪前臀尖，糯米，肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，适量酱油 、盐、白糖、鸡精、料酒。
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，就将它洗净，把根部(有两个小尖尖)剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了，如果是干的粽叶就要先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用箩把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3~4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓至肉泛出白沫，就说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧有很大关系。每个粽子都要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一个大锅，一定要够深。把粽子放进去，往里加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
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以上就是肉粽子的制作方法步骤的介绍，希望能对大家有所帮助。
