家乡的美食菜豆腐怎么做(你的家常豆腐怎么做)

一、你的家常豆腐怎么做

家常豆腐怎么做好吃？

很高兴回答这个问题。我家乡是哈尔滨，在我们家乡对豆腐的称为基本就是两种，一种是干豆腐，在南方称之为千张或者是豆腐皮。一种是水豆腐，在南方称之为老豆腐，嫩豆腐，可能还有叫法，就是其他再衍生出各式各样的豆制品，也离不开这两种豆腐为基础食材。

豆腐是一个在老百姓的餐桌上面比较常见的食材的了。豆富含丰富的蛋白质、微量元素等，具有较高的营养价值。用豆腐做的菜肴有很多种。

我还是喜欢用水豆腐做上可口的香煎豆腐。据说夏季多吃豆腐还能减少肝火旺。

下面和朋友分享我做出的家常“香煎豆腐”，应该是非常好吃

具体步骤：

1，超市买回的豆腐要冲洗几遍。一个鸡蛋打撒在深盘子里，豆腐切成您喜欢的大小片状。两面沾上蛋液 2，锅里放油烧热，然后小火，一片一片下入豆腐，煎制两面金黄捞出 3，装盘备用（实际这样的豆腐配上一碗调料汁也可以享用了）

4，准备好葱姜蒜，葱切丝，姜切丝，蒜切片 5，锅放底油，下葱姜蒜炒香,6，下入煎好的豆腐，淋上生抽，加点盐，加点糖，翻炒几下加一点汤，稍微炖一下，让豆腐吸入汤汁，接近靠干汤汁时出勺

一盘软糯可口，香气四溢的香煎豆腐出炉。

希望朋友能喜欢这款香煎豆腐！

今天做了家常豆腐

色香味俱全非常好吃

先把豆腐切片煎到两面金黄捞出，锅里放油把花椒、豆瓣酱，姜蒜炒香，放入切好的胡萝卜、木耳炒熟，在放入煎好的豆腐，加入半碗水闷煮两三分钟入味，让豆腐吸收一下配料的汁水，加入盐、生抽、醋、香油、白糖调味、最后再加入两勺淀粉水勾芡，放入葱段就可以起锅了

豆腐是一道既营养又富有内含美食，营养是含有多种人体所必需营养物质，尤其是含有的优质蛋白，内含则是有着历史典故以及常用作比喻或衡量其它事、物、人的特性，更有不少文人墨客为之挥笔泼墨，而且豆腐素有“植物肉”之美称，被做成各种美食，今天就来说说其中最家常做法的家常豆腐。

导读：家常豆腐怎么做好吃？

豆腐是生活中最常见的食材之一，不仅价格便宜实惠，而且营养丰富味道美，老少皆宜，可以通过烧、煎、炸、蒸、炖等多种烹饪方法做成不同的美食而各具风味，不论是作为主料还是辅料，都能被人喜欢。

家常豆腐的做法一般也比较简单，先通过煎或炸至豆腐表面焦脆，然后放入汤汁中烧至入味，放入配料、调料，最后起锅勾上芡，让豆腐表面裹上芡汁，成菜色泽明亮，口感酥软适宜。

——》家常豆腐好吃的诀窍

家常豆腐的制作方法就体现在“家常”上，用家中方便的做法，常有的调料，做出好吃的味道，那么怎样做好吃呢？这就需要掌握家常豆腐口感层次分明、外焦里嫩、醇厚入味的特点，下面就详解制作诀窍。

①豆腐的选择

生活中我们知道豆腐分为老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐、还有日本豆腐等，那么用那种豆腐制作家常豆腐最好呢？一般常见的都是选用老豆腐、嫩豆腐，内酯豆腐不适合制作，而我觉得日本豆腐制作家常豆腐口感味道更佳。

日本豆腐又称玉子豆腐、其以鸡蛋为主要原料，加入适量的水，调之以味，然后放入蒸箱蒸制而成，虽然日本豆腐没有用到大豆，但是它如豆腐一般爽滑鲜嫩，不仅比其它豆腐更加美味清香，而且营养价值也非常之高，因此受到很多的喜爱。家常豆腐并没有限定使用某一种豆腐，而用日本豆腐做出来口感更佳，味道更好。

②改刀

豆腐改刀是件轻而易举的事情，下刀虽好下，也好切，但是要根据不同的豆腐切成不同的形状，一般老豆腐、嫩豆腐要切成三角形块，而日本豆腐易碎，因此切成圆厚片状就可以。

老豆腐、嫩豆腐切三角形不仅是为了出品美观，也是方便入味，这样制作出来的家常豆腐既颜值高，也入味。（切的时候最好把刀面沾水，这样切豆腐时就不易沾刀，使豆腐不易碎）

③油炸

豆腐是以嫩滑而成名，而制作家常豆腐不论选用那种豆腐，都要经过油炸至外皮酥脆，里面细嫩，而炸豆腐也是有诀窍的，不然炸出来的豆腐要么软绵不酥脆，要么容易粉碎，下面就看看炸制豆腐的小技巧。

炸豆腐时油温一定要高，需要7层油温（190左右）以上，把切好的豆腐放入油中，不要急着去动，否则豆腐易碎，当豆腐定型后再把粘在一起的分开，炸制豆腐浮出油面，外焦里嫩即可。（如果是老嫩豆腐，也可以煎制，如果是日本豆腐就要裹一层干生粉再炸）

④烧制成菜

这一步与其他烧菜没有多大的区别，但是豆腐是比较细嫩易碎的食材，因此烧制的时候不能翻动动作太大，最好就是只晃锅，不让粘锅底即可。

家常豆腐就是用家常做法以及调料，锅中烧油放入姜蒜豆瓣酱，调出红油汤汁，然后把汤汁味道调好，放入豆腐烧入味，最后起锅前放入配料烧断生，然后勾芡出锅装盘即可。（烧的时候最好不要翻动，只能晃动锅，这样烧出来的豆腐不会碎）

以上就是家常豆腐的特点以及怎样做好吃的小技巧，其做法虽然不复杂，但是做好也需要注意各方面的细节。

实践操作

家常豆腐虽然是一道很老的菜了，但是久经不衰，不仅是因为便宜，更是因为味道够美，非常下饭，因此一直非常受欢迎，下面就来说说家常豆腐具体做法。

【家常豆腐】特点：外酥里嫩，色泽漂亮，味道鲜美，简单易学。

第一步：准备食材

主料：老豆腐500g

辅料：姜、蒜、红萝卜、黑木耳、青椒各少许。

调料：豆瓣酱15g、鸡精3g、味精2g、生抽3g、蚝油3g、陈醋少许。

第二步：食材处理

1.生姜去皮切末，蒜剁末，红萝卜、青椒切菱形块状，黑木耳改刀稍微切小点。

2.豆腐先改刀成小块，然后改刀成三角形，再切成需要的三角形备用。

第三步：开始制作

1.起锅开火，锅中加入油烧到190左右。把切好薄的豆腐放入油中炸，炸至外焦里嫩即可。

2.豆腐倒出来后，放入姜蒜末爆香，在加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，然后调料加入，陈醋暂时不要放入。

3.然后放入豆腐，辅料，小火焖烧一会，当汤汁浓稠时勾入淀粉芡汁，让豆腐表面均匀裹满芡汁即可。

4.最后从锅边喷入陈醋，再淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅装盘。

==》【家常豆腐】疑惑解答

问：家常豆腐必须过油吗？

答：既可以过油又可以煎制，炸出来的更加蓬松，烧制时容易吸收吸汁，这样味道更加入味醇厚，煎制出来的豆腐更香，烧制后吃起来口感比较紧实，一般用炸的效果更佳，如果家中制作，可以采用连煎带炸方式，也就是油量比油炸的少，比煎的多，这样做法既有油炸口感，又有煎的香。

问：为什么最后放醋以及油？

答：醋是容易挥发的调料，如果提前放入，醋味就没有了，放醋的时候要从锅边喷入，否则醋只酸不香，甚至挥发不掉使豆腐有酸味，这样就让人会认为是豆腐坏了，醋主要目的就是增香开胃。最后放入明油主要目的就是增加菜肴色泽，使之成菜看起来油光水滑，增加食欲感。

==》【家常豆腐】制作技术总结

1.家常豆腐并没有限制豆腐种类，可以用老豆腐、嫩豆腐、日本豆腐制作，可以根据个人喜爱来选择，符合自己胃口才会好吃。

2.豆腐买回来后如果有时间，就不要急着使用，可以用盐水浸泡一会，一是为了去除豆腥味，二是为了增加豆腐底味。

3.给豆腐改刀时，最好把刀面沾水，这样豆腐就不会粘刀，豆腐不易破碎。

4.不论是油炸还是煎，都要使豆腐表面焦脆，里面嫩滑，而油炸是最入味的一种。

5.油炸的时候油温一定要高，不然炸出来的豆腐不易定型，不会焦脆，炸定型后才能打散粘一起的豆腐。

6.烧制的时候，最好小火焖烧，豆腐入味差不多时再放入配料，这样配料就不会因烧时间过长而烂掉。

最后总结

家常豆腐真的是一道常见的家常菜，也是豆腐中制作方法比较简单一种，但是想要做的好吃，就要知道家常豆腐的特点，从选材、改刀、油炸、烧制等方面注意，按照上面的步骤来制作，制作出美味的家常豆腐并不难。

很高兴能够回答你的这个问题。我最喜欢吃的和最喜欢做的就是家常豆腐，我给大家讲解一下吧。

第一步首先到集市上或超市。选购一块上等的锅滚豆腐。这种豆腐呢，就是比一般的豆腐硬它耐滚不容易烂。

第二步把豆腐切成大小一样的块儿。然后把配菜青椒和红青椒木耳都切的大小一样。

第三步。起锅烧油，油到五成热放入蒜姜再放入豆瓣酱再放入豆腐翻遍然后放入适量的水，炖一会儿，勾一点玉米粉等他变成粘稠状即可。然后放入配菜青椒红椒，木耳。再炖一分钟放入盐调料味精。撒上香菜葱花就可出锅啦！

这样既经济又实惠又好吃的一道香喷喷的家常豆腐就好了。

你好我是@遗忘的天空yang很高兴回答您提出的问题！

我是比较喜欢吃豆腐的，小时候家里经常买豆腐吃，那时候的豆腐还是卤水点的，闻起来有一股卤水特有的味道。离我家不远就是豆腐房，每次经过那里都能闻到浓浓的豆腐味。

妈妈常常在他家买豆腐，我每次都跟着妈妈去，每次老板都会给我切那么一小块，让我自己拿着吃，刚做好豆腐，咬一口满满的豆香味，一小块豆腐显然不够满足我的食欲，妈妈回到家会给我们做我们兄妹三个都爱吃的麻婆豆腐！每次做麻婆豆腐，我都能吃两个馒头！

下面我分享一下家常麻婆豆腐的做法，喜欢的可以在家里试一下！

材料：豆腐，煮肉末，香葱，生姜，大蒜，花椒，淀粉适量，干辣椒。食用油，香油，酱油，豆瓣，白糖。

家常豆腐分两类:南豆腐(用碳酸钙制作)，北豆腐(用卤水制作)。

南豆腐可以炒着吃，炸着吃。北豆腐可以炖着吃，烩着吃，做汤吃，炒着吃，凉拌吃，炸着吃。

我们山西忻州人喜欢做美食。用一样食材可以做几个口味的美食。其中最善常做的也就是最简单好吃的家常豆腐大烩菜。

食材:

本地五花肉，卤水豆腐，土豆，甘蓝，粉条(不喜欢吃粉条的可以不放)，葱，姜，花椒粉，大料粉，料酒，老抽，食用盐。

步骤:

1、五花肉洗净切片，土豆去皮切滚刀块过一下水捞出控水，甘蓝切片，豆腐切滚刀块(或片)，豆角切段，切葱花，姜丝。喜欢吃辣椒的可切点辣椒。

2、色拉油放锅内，油热后放入五花肉煸出油，微微变黄后放入姜丝、葱花，煸出香味后放入花椒粉，大料粉，然后放入甘蓝片，土豆块翻炒至甘蓝片软后放入料酒、老抽翻炒至上色，到入清水没过菜1厘米，然后到入豆腐块中火煮15分钟后放入粉条煮1分钟即可出锅。

特点:家常豆腐软而筋道，五花肉香而不腻，土豆香而沙，粉条爽口筋道。(我不喜欢吃粉条不放粉条，辣椒)

首先把豆腐切成长方形条状，不要太厚或者三角形状，把青红辣椒，大蒜切成小段

锅里加一勺油，烧至九层热，把切好的豆腐倒进锅里，用油煎至两面金黄，加上2克盐撒匀在豆腐上，然后加一小勺生抽和半勺老抽浇在豆腐上，翻炒两下让豆腐转色，之后再入青红辣椒和大蒜炒熟后再加点汤汁后，准备出锅，出锅前加点味精调味，用淀粉收汁，出锅装盘，一道美味的红烧家常豆腐就做好了

您好！很荣幸回答您的问题，豆腐家常做法好多呀，什么麻婆豆腐，红烧豆腐等等，可是我最喜欢的应该是我老娘胖妈的拿手好菜，一道“桃花白玉丸”讲解给您。

需要准备豆腐，肉馅，黄瓜，葱，姜即可

第一、调肉馅儿，在肉馅中放入姜末，十三香，鸡精，香油，食用油，搅匀。

第二、豆腐拿手攥碎，把豆腐和调好的肉馅搅匀，放入食盐，淀粉，继续搅拌。

第三、黄瓜切片，葱切断备用。开水下锅挤丸子

第四、水开后放入食盐，鸡精，黄瓜片，葱段儿，再开一分钟就可以出锅了。

以上是我家的做法，非常简单还非常美味，可以尝试一下呦，也可以查看大岩幸福生活的这期视频呦，这是我的答案，希望能够让您满意！

我觉得要先把豆腐加盐放在水里煮一下，这道步骤让豆腐在之后也不会那么容易碎。然后我喜欢再把切好的豆腐煎一下，煎到泛黄形成一层有韧性的保护层。这样一来在后续烹饪的时候也不容易碎也更香。至于配料，我认为家常豆腐嘛.并没有一个唯一具体的配方给大家。怎么简单好吃，怎么来。喜欢辣的就加点小米辣之类的，喜欢酸就多加醋。

豆腐作为家喻户晓的美食，经济实惠，营养丰富、植物蛋白非常高，人人都吃得起，而且很受欢迎！无论你怎么样烹饪都好吃，做法讲究多样性。

就拿豆腐的品类来说有：油豆腐、白豆腐、卤豆腐、香干豆腐、腊干豆腐、烟熏豆腐、豆腐皮……。

家常豆腐怎么做好吃？

中国八大菜系中，每个菜系的做法是不一样的。所谓家常豆腐，就是我们家里最常见的做法，而且经常吃，非常喜欢的豆腐。

在我们湘菜中传统做法步骤是：

1.准备白豆腐一块，把它改刀成厚溥均匀，大小一样的三角形。

2.切一些姜米、蒜米、小红椒圈、葱花、斩一些肉沫。

3.锅内加宽油，油温烧至八成油温时，把改好刀的白豆腐放入锅中，炸至两面金黄时捞出来备用。

4.锅内加小许油，放入姜米、蒜米、小红椒圈、豆办酱、肉沫一起煸炒，炒出香味和辣味。加入适量的清水或者高汤，放入炸好的白豆腐焖2分钟，调味放盐、生抽、蚝油、辣妹子、鸡精、勾上水淀粉出锅装盘，最后撒上葱花即可。

二、缅甸菜温豆腐做法

讲真，聊起东南亚的美食之国，排名靠前的总归是泰国、马来西亚和新加坡。缅甸嘛，应该是怎么样都排不上榜的……但是，去缅甸总不能不吃饭呀~╮(╯_╰)╭

随着缅甸逐渐开放，越来越多的人都乐意到这个著名的千佛之国追寻视觉的震撼和心灵的洗涤。旅行呢，总是离不开吃的，但是缅甸的各类食物都似乎和我们的日常饮食大相径庭。原因有很多，烹饪材料就是其中一个。

Photo by穷游er@Charray

Photo from Huffington Post

可以说，每一个国家对于烹饪原料的选择都有着自己强烈的地方特色。比如对于美国人而言，黑胡椒和盐绝对是缺一不可，对于意大利人而言，奶酪占据着举足轻重的地位。而在缅甸，烹调食物最基础的配料有红葱酥、红葱油、干红辣椒（或者干辣椒粉）、姜黄粉、鹰嘴豆粉、干虾研磨成的虾粉、鱼露以及经过发酵的虾膏等。罗望子肉（tamarind pulp）以及青柠也非常常见，因此缅甸菜的口味以酸辣为主。

除此之外，缅甸菜菜品特点是油性大，炸物多，酸菜多，用到椰子和棕榈糖作为佐料的食品也非常多。因此乍看之下，食材和周边邻国印度、泰国等都有所类似，但是做出来的菜式味道又不尽相同。

Photo from New York Times

在缅甸众多菜系中，掸邦的傣族菜（Shan people和泰国以及我国云南傣族是同源）以及果敢菜（缅甸的果敢族就是我国的汉族）是相对来说更符合中国旅行者的口味的。不过如果想体验当地食物，就要下一番功夫啦。

那么问题来了………………

到了缅甸，我们到底吃什么才又地道又好吃又满足吃饱的愿望？

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奶茶 Lahpet-Yei

当然，喝奶茶肯定不能填饱肚子。但是到了缅甸，你没有到路边的小茶铺喝上一杯奶茶、吃过一顿早餐，恐怕你的旅途也是不完整的。

Photo by穷游er@Charray

由于缅甸大部分人都信仰佛教、印度教、锡克教、伊斯兰教等，民众对于酒精类饮品的态度是非常保守的，同时受印度以及英殖民通知的影响，喝奶茶就成了日常中最重要的一部分——边喝茶边看报纸，又或者吃着桌上各种经过炸制的小吃或者面包边悠闲地聊天，是很多缅甸人习以为常的事情。

但是茶铺之于缅甸人的意义，并不仅仅是吃饭喝茶的地方那么简单。当年缅甸军统时期，对言论的限制非同一般，于是茶铺就成了当时私人间交流信息、评论时事的重要场所。直到近年来缅甸军统结束，民主改革逐步推行和发展，“抑郁”的意味才慢慢从街头巷尾大大小小的茶铺中褪去。

Photo by穷游er@Charray

到了缅甸，大家不妨走进一家茶铺，跟服务员们说一句「milk tea」或者「lahpet-yei」，享受奶茶的同时，体验当地生活的步调。

粉面类

粉面类在缅甸的街头巷尾都非常常见。用来做粉面的原料也不尽相同，大米粉、小麦粉、鹰嘴豆粉等都是常用的原料，做出来的形状和国内基本相同，有米粉、米线、宽粉等。常见的做法当然有炒面，而在旅行者间非常有名的 Shan Noodle（比如说著名的小店 999 Shan Noodle House），也是粉面类食物中子分类很多而且深受欢迎的一种。但！是！我们今天想给大家介绍两种旅行者很少会尝试的菜式↓↓↓

Photo from the Guardian

鱼汤米线 Mohinga

如果说越南最接地气又最好吃的美食就是越南米线（Pho），那么在缅甸地位上等同于越南米线的并不是Shan Noodles，而是Mohinga。越南米线一般用的是牛肉汤，而Mihinga常用的则是鱼汤，用的多数是又薄又细的米线，因此翻译成“鱼汤米线”也就顺理成章。

虽然缅甸人中午喜欢以饭为主食，但是鱼汤米线却是其他时段最受欢迎的食物之一。在街边小摊或者小茶室里，尤其是早餐时间，你常常会看到几个人聚在一起吃着一小碗鱼汤米线。热腾腾的一碗米线，是缅甸最接地气的美食。

Photo from （写到此处我已经饿坏了……）

在做鱼汤米线时，缅甸每一个地区所用的鱼以及汤的浓稠度是不一样的，可谓各有特色。缅甸中部主要是清汤为主，里面只有少量的鱼肉和其他炸物做成的拌料；而在南部，由于更靠近海的缘故，汤里鱼肉的分量就会更多，味道会偏酸一些；在西部沿海地区，鱼汤米线会更倾向于使用辣椒粉或者辣椒膏。如果跟当地人聊天，不同地区的缅甸人一定会坚持自己家乡的米线是最好吃的。

Photo from

椰汁鸡面 Ohn-no Khau Swe

大家如果去过清迈，一定会知道当地有一种泰北面食叫做 Khao Soi（咖喱面），而缅甸的椰汁鸡面在发音上以及外形上和泰北咖喱面都有一定的相似，名字的两个部分 Ohn-no以及 Khau Swe就是椰浆+面条的意思。

Photo by Gary Stevens

椰汁鸡面一般用的是鸡汤为底，加以椰浆熬制，同时会加入鱼露、红葱片、辣椒粉以及青柠汁等进行调味，而面条用的都是有弹性的鸡蛋面。出炉的时候再在原有的汤面和鸡肉的基础上摆上一团炸制过的面条或者其他炸物，如果奢侈点还可以加鱼丸。非常有嚼劲的面条加上浓郁的椰浆鸡汤，吃过还想再来一碗呢！

沙拉类

沙拉是缅甸国内种类最为多样的食物。和西式沙拉所用的酱料和材料不同，缅甸的沙拉除了有用水简单烫过的蔬菜之外，多用口味酸甜的水果（青芒果、柚子、葡萄柚等）、海鲜、白水煮过的鱼或者其他肉类。

调味方面，缅甸的沙拉通常会加入烤过的鹰嘴豆粉、红葱酥、红葱油、青柠汁或者新鲜的香草等拌匀，有时候也会加入花生碎、香蕉花等。调味一般不会过重，而是追求爽脆和柔软的口感以及味道上酸和甜的平衡。

最基础款的沙拉包括空心菜、番茄拌花生沙拉、烤茄子沙拉、长豆角沙拉、掸邦的豆腐虾仁沙拉等。其中，青芒果沙拉和茶叶沙拉是最为特别的两种。

青芒果沙拉 ThaYat Thee Thoke

去过泰国的人一定会对泰国的青木瓜、青芒果沙拉印象深刻。缅甸人也会将尚未成熟、仍然呈青绿色的芒果摘下来切成丝，做成沙拉。一般来说，沙拉的佐料有青柠汁、红葱油、红葱酥、虾粉以及一点点辣椒，和爽脆的青芒果混合在一起，爽脆和柔软，咸、酸、甜各种味道融合在一起，美妙的口感让人非常容易上瘾。

Photo by Krista

在缅甸的路边有很多挑着扁担叫卖的小摊贩，价格并不高，500 Kyat左右就可以买到一份，不要错过哦。

茶叶沙拉 Lahpet Thoke

茶叶沙拉被誉为缅甸的国民菜，但是因为用料和卖相比较奇特，所以很多旅行者都敬而远之，并称之为“黑暗料理”。实际上，茶叶沙拉是很好吃的！沙拉一般用的是经过发酵的茶叶，味道带着一点酸，质感非常软，经常和其他口感松脆的材料，比如烤过的花生米、豆子、芝麻、干虾以及炒过的蒜一起吃。有时候还会加上一点切碎了的番茄。

Photo by Wagaung

在某些地区，比如在掸邦，茶叶沙拉更常使用的是用开水烫过的新鲜茶叶。一般茶叶沙拉在饭桌上是甜点或者饭后点心的角色，通常要到每一顿饭的最后才会吃到哦。大家到了缅甸，看到茶叶沙拉不要怕啦，勇敢尝试一下吧！

三、家乡的风味小吃老豆腐作文

家乡的美食--平原老豆腐

“卖豆腐脑哟。”一阵高亢圆润的吆喝声传遍了小区，我知道卖豆腐脑的小贩来了，走，跟着我一起去品尝那滑嫩多汁、五色俱全的豆腐脑吧。

来到小贩面前，只见他推着的小车上装着两个大桶，旁边还放着一些小瓶，里面放着各种调料。我知道桶里的东西就是白生生的豆脑了。小贩将大桶打开，一股豆制品的香味扑鼻而来，腹中空空的我开始大咽口水。据说豆脑的制作过程非常精细。要用煮好的豆浆拌入石膏和卤水，待豆浆凝聚后，焖制数小时再铲入用芡粉沟兑好的沸水，才能制作成功。

我给卖豆脑的叔叔说：“叔叔，给我一碗豆脑。”“好嘞。”叔叔愉快的答应着。只见他熟练地将桶盖掀开，再用那扁平的大勺小心翼翼地将桶内那柔软易碎的豆脑盛入碗中。就这样一连挖了几勺，豆脑都没碎，我不禁佩服起了这位叔叔的手艺。这时，叔叔将那事先做好的汤汁灌入碗中接着又问我：“孩子，要辣椒吗？”“要啊，这样，才够味呢。”只见他像一阵风似的把各种调料发入碗中：有青绿的葱花、火红的榨菜、细如发丝的豆腐条、虾米、花生等等……最后，一碗色香味俱全的豆脑端到了我面前。闻闻清香扑鼻，喝一口软软的，滑滑的，嚼一嚼再咂咂嘴，咸、香、辣各种味道充满口腔，令人回味无穷。

豆脑虽是大众小吃，但是营养却十分丰富：富含蛋白质、维生素、矿物质这些人体需要的营养样样俱全。同时它还可以预防软骨病、发育不良、清肺化痰……听了我的介绍是不是口水直流啊！那就赶快来品尝吧！