潮汕大年美食？潮汕有着什么样的美食和民俗
一、潮汕过年风俗
贴对联，门神，放鞭炮，吃年夜饭，送压岁钱等等。
新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或者是廿九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新。
门神，传说是能捉鬼的神荼、郁垒。
门联是从桃符发展而来的。原来人们用桃木板画神荼、郁垒画像，挂在两扇门上。后来，画像又改成只写字的“门目”。
近几年来兴起的一项传统民俗活动，就是23:00到次日1:00拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。但人们宁愿相信财神仍然不忘造福人间，会在这新春脚步来临之际将财气送到人间，所以各家各户要在这时候拜祭。于是，子夜钟响，鞭炮喧天，烟雾袅袅，仿佛是一团团瑞云祥气，再有那“财神到”的吆喊声，更给这子夜增添了不少热闹。
二、潮汕特产(吃)
1、腐乳饼是潮汕着名小吃，因其散发腐乳香味而得名。腐乳饼外形小，含有独特的南乳、蒜头和酒味，其香味刺鼻，甜美可口，是不可错过的美味小吃。
2、菜头粿是广东潮汕家家户户都会做的特色美食，它制做简易、低成本，而且还很是爽口美味可口。菜头粿的关键原材料是箩卜，归属于地区绿豆糕的这种，本地人在过节时都是做这家常小菜。
3、潮汕粽子不同于其他地方的粽子。潮汕粽子里装满了甜咸混合。一个粽子可以同时品尝咸味和甜味，而且因为它体积大，材料充足，在当地很受欢迎。
4、鸭母捻是带馅的糯米汤圆，因其外形与水鸭游泳相似而得名。潮汕的鸭母捻用糯米碾成糊，除去水分后，作为糯米的糊皮卷上豆沙、芋泥、瓜帐等，放入砂糖汤煮食。5、蚝烙是广东潮汕知名的传统美食，它独具特色，广东潮汕城镇的市集和街道社区上的摊点经常有这道，真是美味可口。蚝烙是用地瓜粉融水后拌上葱段，随后放到炒菜锅上油炸，再在上边再加鲜蚝和蛋花，煎熟后蘸着鱼露就能够渐渐的享有美味可口大餐了。
三、潮汕有着什么样的美食和民俗
它从来不上热门，却比凤凰、丽江还要古老。没有景区的熙熙攘攘，七百多条老街，700多处古迹，格局永久。它没有西安、南京的光环，却也有全国最好、最久的城门楼。它没有广州、厦门的热闹，却有最丰富的民俗。逛一逛古府，三两好友；到功夫茶楼，点火烧炉。从鱼生到肥酒，赠我们从秦朝到宋朝的美好食物。这个地方，就是潮汕。
鱼丝面：就很鲜，里面的面条是很滑溜的口感，有点竹生面的感觉，但比那个要宽一些，还配了鱼丸，肉片，生菜，搭配在一起都是满满的温暖。
鱼饭：最早就是渔民出海打渔的果腹之食，叫鱼饭其实没有饭，就是盐水煮鱼，拿鱼当饭。后来发展成潮汕地区打冷的必有菜品。
卤味：潮汕的卤味不同于川式卤味的五香微辣和粤式卤味的大咸大甜，潮汕卤味由于加入了南姜调和了众多的复合口味，所以更是鲜香浓郁，回味甘甜。
个粿：粿汁／粿条／咸水粿／桃红粿……能叫上名字的粿能有几十种吧。粿就是米浆制品的统称，古时中原移民来到潮汕发现这里没有麦子只有水稻，为了满足汉族祭祀文化的需要，先人们就用米浆做出了形态各异的“粿”。
反沙咸蛋黄：咸蛋黄裹面液下油锅炸至酥脆再裹上用香葱熬制的糖沙，外表酥脆爽甜，内里咸香可口。
生腌：生腌是对鲜的极致追求，最新鲜的海鲜食材用最原始的料理方式，既保留原有的鲜又激发更深层次的甜，潮汕人说：“生腌是一种吃了就戒不掉的毒。
腊月二十六顿大肉。民间谚语称腊月二十六杀猪炖牛肉。说的是这一天主要筹备过年的肉食。腊月二十六的传统民俗是炖大肉。在各地乡村这一天是大集事日，周围各村的百姓纷纷前往集市年货，烟酒鱼肉鞭炮一样也不能少，年味渐浓了起来。
年初四迎灶神。虽然灶王爷是等级较低的地仙，但却是离我们最近的神仙，家家都离不开它。早上起床洗漱完毕就要开始准备贡祭品，得到灶神的庇佑，则全家一年吃喝不愁，健康福禄而长寿。
年初五路头神。五路神又称路头神，俗以为接路头，越早越好据说最早接到的才是真神，特别灵验，因此叫＂抢路头开市旧俗春节期间大小店铺从大年初一起关门，而在正月初五开市。俗以正月初五为财神圣日，认为选择这一天开市必将招财进宝。
年初六送穷鬼。农历正月初六又称马日，在这一天要送穷，是汉族民间一种很有特色的岁时风俗。挹肥自进入正月以来，一直到初五皆不能打扫，厕所中的粪便累积，于是这一天做一大扫除，并祭拜厕所神明，将平日污秽的厕所清扫干净。
四、潮汕大年三十晚上有哪些习俗
一、除夕
农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。
除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。
农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。
除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。
除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。
过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。
