蒙山有什么好吃的特色美食(蒙山县城有哪些美食)

一、蒙山,有什么特产还有什么美食有什么习俗

蒙山远离现代工业，山上的柿子、板栗、野蘑菇、山楂等都是天然食品，也是很好的馈赠佳品，蒙山天麻、蒙山参、何首乌、灵芝、紫草、连翘等是很好的中药补品,还有荷包等民间工艺品。

蒙山全蝎：属节肢动物，盛产于蒙山间，栖息于地堰、石板下，每年秋末进入冬眠，来年春季，清明前后出蛰，昼伏夜出，以昆虫类为食物，体态雄壮，性情凶猛。据医学专家介绍，外地蝎子全身只有六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对钳，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。自古以来，由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。

光棍鸡：是付家三兄弟经多年研究和实践，配制成了由十三种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，用木柴分别用旺火和温火炒煮而成，味道鲜美，并且有舒筋活血之功效。

兔子头：选用一年生野生兔头，用特种配料烹煮而成，食之可美容，又可健脑，为广大游客所青睐。

蒙山全羊：采用蒙山放养的黑山羊和蒙山水为原料，用蒙山柴旺火煮制而成。蒙山羊吃尽蒙山百草，人称蒙山羊又为“百草丹”，有多种健身之功效。

蒙山煎饼：采用优质小米和大豆，配以适量的芝麻、核桃、花生、大枣、胡萝卜等物质，采用传统手工工艺精制而成，含有多种蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等，煎饼薄脆绵软、老少皆宜。

二、蒙山美食推荐

说起沂蒙山的美食，就不得不提莒南驴肉，莒南驴肉的色香味俱全，是沂蒙的三大名吃之一，天上龙肉，地上驴肉，是自古以来人民承认的美食，用独特的工艺做出香喷喷的驴肉，真是令人百吃不厌！驴肉不仅好吃还有很好的滋补作用，可以益气补血，是很好的保健食品，还可以美容养颜，爱美的女士也可以多吃一点哦！

三大名吃中的另一道名吃就是沂蒙光棍鸡，这是一道久负盛名的沂蒙美食，它是以沂蒙山的大公鸡烹制而成的，因其烹制的师傅也都是男性，光棍鸡因此得名！它的色泽红润，口味香浓，去过那么多的地方，吃过很多地方的鸡，但我感觉还是沂蒙山的鸡做的最好吃！

还有一道比较慎人的美食，它看起来很可怕，但吃起来却是不可多得的美味，那就是——沂蒙全蝎，众所周知，蝎子是名贵的中药材之一，沂蒙山的蝎子个头都比较大，炸出来的蝎子味道非常的肥美，这道沂蒙全蝎既是药材又是佳肴，实在是美食中的上上品！

鸡肉糁，糁是临沂市著名的特色美食，因其香辣可口，祛风除湿又比较健胃深受大众的喜爱，是沂蒙山人喜爱的早点！糁的种类繁多，又鸡肉糁、牛肉糁、羊肉糁等等，小编比较喜欢的是鸡肉糁，糁的味道辛辣，是因为放了大量的姜，不喜欢吃姜的同学请绕过！

三、蒙山县美食

蒙山县美食有纸包鸡、白斩鸭、田螺鸡煲、神仙钵、上汤河粉、京南米粉、蒙山肉丸等。1、纸包鸡：色泽金黄，香味诱人，入口甘滑、甜软，食后齿颊留香，原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。2、白斩鸭：选用放养的本地稻田的麻鸭，皮白肉厚、口感细嫩、香气诱人。

蒙山县美食有纸包鸡、白斩鸭、田螺鸡煲、神仙钵、上汤河粉、京南米粉、蒙山肉丸等。

1、纸包鸡：色泽金黄，香味诱人，入口甘滑、甜软，食后齿颊留香，原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。采用纯正三黄鸡，切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成，因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。

2、白斩鸭：选用放养的本地稻田的麻鸭，皮白肉厚、口感细嫩、香气诱人，先以若干猪骨熬汤，等煮烂汤汁喷出香味时，加盐加料落汤水，并将杀好的鸭放汤中温火泡浸，待鸭腿部肌肉开始收缩时将鸭捞起。一锅汤可连煮好几次，捞起的鸭实肉，清香，无油腻感。

3、田螺鸡煲：将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。

4、神仙钵：以手打鱼滑、牛肉滑、虾滑、鱿鱼、蜇皮、鸡鸭等为肉菜上料，烫熟食用。与其它地方打火锅食法不同之处在于神仙钵在吃的时候，不是将整碟肉菜倒进炖钵去烫，而是将肉菜一件一件地放到炖钵里烫，边烫边吃，吃了一件接连再烫一件，寓意喜气连年！梧州人认为，这种吃法轻松写意、悠闲自得，如神仙般的感觉，故名神仙钵。

5、上汤河粉：以上汤为主，制作精良、严谨之外，配菜也是十分关键的。而梧州的"上汤河粉"的配菜绝对是颇具地方特色。牛腩粉、扣肉粉、叉烧粉、牛肚粉、猪脚粉、腐竹粉等可说众菜争辉。

6、京南米粉：选用当地优质大米和石山矿泉水精制而成，光亮洁白，柔韧耐煮，嫩滑爽口，梧州人煮京南米粉喜欢配以鲜肉、虾米、香菇、青菜等佐料，煮成热气腾腾香甜的面汤或者米粉汤，也可做炒粉。

7、蒙山肉丸：取料于皮薄肉嫩的蒙山杂交猪，风味独特，香脆可口，深受人们喜爱。蒙山肉丸可配制成各种佳肴，为蒙山人办宴席的必备菜谱，常做成“冬菇肉丸汤”、“发菜肉丸汤”、“鸡杂肉丸汤”、“三丝肉圆汤”等。

四、蒙山县城有哪些美食

蒙山县城的美食包括：蒙山油茶、蒙山肉丸、蒙山鱼生和蒙山糍粑。

首先，蒙山油茶是广西壮族自治区的特色小吃，也是蒙山的一大美食。它是用茶叶、花生、葱花等原料，经研磨后煮沸制成的一种特殊的饮料，滋味鲜美，深受当地人喜爱。油茶具有消食健胃、驱湿避瘴的功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品。

其次，蒙山肉丸是蒙山传统小吃，选用猪前腿肉用刀剁碎后加入生粉、白糖、食盐等调味品拌匀，制成圆形肉丸，蒸熟后便可食用。蒙山肉丸口感鲜美，香气扑鼻，深受游客喜爱。

再者，蒙山鱼生也是蒙山的著名美食之一。它主要以新鲜的鱼肉为主料，搭配上各种配料和调料进行凉拌。鱼生口感鲜嫩，味道清爽，是夏季消暑的好选择。

最后，蒙山糍粑是一种传统的糯米食品，主要原料是糯米和当地的山泉水。将糯米浸泡后蒸熟，然后捣成泥状，再加入芝麻、花生等馅料，搓成小圆球即可。蒙山糍粑口感香甜软糯，是当地人喜爱的小吃之一。

总的来说，蒙山县城的美食独具特色，反映了当地独特的地理环境和文化传统。这些美食不仅满足了当地人的口味需求，也吸引了众多游客前来品尝。