绿豆可以做什么美食小吃(绿豆可以做什么美食)

一、绿豆馅怎么炒

在我们的日常生活中，绿豆有着非常广泛的用途，尤其是在糕点方面，绿豆常常被用来制作成绿豆糕、绿豆酥或绿豆月饼等小吃。由于其独特的香甜口感，食用起来也顺滑无比，不少人都是绿豆的忠实爱好者。但是在自己制作绿豆馅的糕点时，往往面临着很多的问题。不少主妇产生疑问，制作绿豆馅时为什么要炒呢?

因为如果不放油、不炒会很干不好吃。放油也是为了不让豆沙粘炒锅，而且豆沙更加细腻。

绿豆馅怎么做

食材：绿豆400克黄油20克

方法/步骤

1、绿豆提前一晚泡发。

2、将泡过的绿豆挑出坏的，然后洗净，倒入锅内加入适量清水。

3、然后开大火煮沸。

4、转小火煮10分钟。

4、用手捏一下，很容易就捏碎即可。

5、然后把绿豆捞起沥干水份。

6、把绿豆倒入料理机内。

7、然后把绿豆打碎，如果想更细腻的可以用电动料理机打。

8、把不粘锅烧热，加入黄油。

9、黄油溶化后倒入绿豆沙。

10、把绿豆沙炒干后再加入细砂糖。

11、继续翻炒至浓稠比较偏干即可。

12、最后用保鲜盒装起放凉，然后凉箱冰冻保存。

二、绿豆的功效与作用

1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、绿豆的解毒作用

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

3、清热解毒的作用

自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”

二、绿豆可以做什么美食

绿豆糖水、绿豆糕、绿豆饼、绿豆粥、绿豆焖饭、青豆炒肉、绿豆干、绿豆面等。

1、绿豆糕：是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕这些食物。

2、绿豆粥：绿豆粥为一种常见的杂粮粥，用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。

3、绿豆焖饭：是用绿豆制作的一道家常菜。

4、青豆炒肉：是一道色香味俱全的名菜。青豆清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。

5、绿豆干：应夏季多饮用才是。

6、绿豆面：是用绿豆制作的一道传统面类美食。

7、绿豆糖水：其是一道广东地区特色传统小吃之一，属于粤菜系。属于甜品菜谱，主要原料是绿豆和海带；将绿豆煲汤后加糖所制成等。

三、绿豆面怎么做好吃法大全

绿豆是一种对人体十分有益的豆类，不仅可以清热解毒，其所含有丰富的磷脂及多糖成分，还能够增进人们食欲的同时，有效降低甘油三酯及预防治疗冠心病。绿豆中含有一种球蛋白，能有降低小肠对胆固醇的吸收量。此外，绿豆还具有抗过敏的功效，可对荨麻疹患者产生一定疗效。下面我们来看看绿豆面粉的几种常见做法。



一、绿豆面丸子



食材：白萝卜1个、绿豆面粉200g、鸡蛋1个、油适量、盐2g、五香粉2g、姜30g。



步骤：

1.白萝卜先切约3毫米的片，再切丝，然后切碎丁。

2.把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀腌制一会儿，打入一个鸡蛋。

3.最后把绿豆面放入，拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。

4.团成丸子，5成热油温炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤

二、菊花茶绿豆冰糕

食材：绿豆面100g、中筋面粉100g、橄榄油20g、菊花茶80g、白糖40g。

步骤：

1.面粉和绿豆粉称好，大火蒸30分钟后，取出趁热过筛。

2.混合过筛的绿豆粉和面粉，放入白糖。

3.放入橄榄油和泡好的菊花茶，翻拌均匀。

4.抓25克面团，团成团放入模具中，扣出形状。

5.将做好的绿豆糕放入保鲜盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

小贴士

1.面粉和绿豆粉蒸好后要趁热立刻过筛，冷了结块了会不好过筛。

2.菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有适当调节。

3.油要选择没有特殊气味的油。

4.将做好的绿豆糕放入保鲜盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

三、韩国绿豆煎饼

食材：绿豆面150g、小麦面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、红辣椒2个、葱1根、鸡精少许。

步骤：

1.准备好所有的食材。五花肉放入锅中加入清水煮熟。

2.捞出冷凉后切薄片备用。料理盆中放入绿豆面，面粉，切丝的辣白菜，和红辣椒和葱丝。

3.加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水调成面糊。平底锅倒油烧热，舀入一勺面糊摊成小饼，然后再小饼上面放上一块五花肉片，红辣椒丝。中小火煎至，翻面。

4.直到饼微黄熟透即好，食用时可搭配一些韩国辣椒酱沾食。

四、绿豆磨浆然后蒸的小吃

导语:入秋后，不要用绿豆做汤。一蒸一压，就做成零食，全家人都爱吃。

最热的时候终于过去了。随着秋天的到来，北方的气温感受最明显，早晚开始降温，而南方则是台风天气，所以气温也很适宜。但是太阳出来的时候还是很热，这也是南北温差所在。福建的四季不明显，但北方的四季显然令人羡慕。

但有一点是，立秋之后，饮食要调整，帮助我们缓解脾胃受热的影响。南方台风天气，降火的饮料水果要少吃，以免引起秋季腹泻，还是做好吃的甜点比较好。

所以，入秋后，我个人推荐这款零食，在家就可以轻松制作。非常好吃，老少皆宜。我做了一大盘，老少皆宜。特别是小孩子都说味道好软，没有牙齿的老人也很容易吃到。这是[绿豆糕]

天热的时候，人们喜欢用绿豆煮汤或者做成豆浆，但是随着天气变冷，要及时调整饮食，做零食更好。

绿豆糕是用去皮的绿豆做的，这些绿豆都是现成的。不需要自己泡绿豆，自己去皮，省事，所以在家做绿豆糕就变得很简单了。

下面我们来看看【家庭版绿豆糕】的详细做法。

我用400g去皮绿豆的时候，要提前泡一晚上。我把它们泡在冰箱里，第二天拿出来放在高压锅里，加800ML左右的水，盖上盖子，放在炉子上煮，转小火15分钟。

你看，泡好的绿豆用高压锅很容易压碎，不用用料理机搅糊。

将压好的绿豆(我用的水量刚好，没有多余)全部倒入不粘锅，然后加入30ML食用油喝45g糖，中火不断搅拌。

在搅拌的过程中，多余的水分会蒸发掉，然后把火关小继续搅拌。我还加了30克切碎的小红莓来增加味道。最后我加了30克黄油和30克麦芽糖继续搅拌。加入麦芽糖可以增加黏度，这样操作起来不容易散开。

炒绿豆，分3份粉，一半原色，另一半分2份，加入6g青汁粉和4g红曲粉，揉成彩色面团。

然后分成45克左右的小剂量，用月饼模具压成形状，就可以吃了。

做好的绿豆糕可以直接吃，口感很软。另外，压制时，不需要额外加粉。只要你的炸面水分完全蒸发，用麦芽糖粘合，就很容易脱模。

去皮绿豆不仅含有大量的大豆蛋白，还含有多种维生素和对身体有益的营养元素，能合理消除人体内的各种致病菌，加速人体免疫细胞的再生和代谢，增强人体免疫功能。夏末之交，肠胃很虚弱。做自己力所能及的事情，让身体机能恢复，让你冬天能顺利生病。

夏末交替，试试这款零食，容易消化，脾胃舒服！