龙虾怎么做既好吃又简单?,龙虾怎么做好吃又简单
蒜蓉蒸虾:这个类似于广东做法,方法也很简单,但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾,把背壳剪开来,一直剪到头的最前部位,蒜剁成蓉,拌上白酒(如果你自己愿意,可以加上少许的盐一起拌),塞在虾壳里。
最近很多小伙伴想了解关于龙虾怎么做好吃又简单,今天小编整理了龙虾怎么做好吃又简单的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、龙虾怎么做既好吃又简单?
刺身
不需油炸、清洗新技巧很方便
龙虾根据自己的口味来做,按我说最好清蒸,这样保持了虾肉的鲜嫩。
龙虾简易做法:锅底2cm浅水烧开, 放入龙虾, 加盖, 水再开后煮15分钟即可.〕
美式龙虾
原料龙虾1只(400克),黄油40克
葱头50克,鲜番茄75克,白兰地酒15克
鱼或虾汤100克,精盐、胡椒粉各适量
熟胡萝卜丁50克,熟豌豆50克,土豆泥220克。
制作方法1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟(煮时水内放适量盐并加盖),煮熟后取出,冷却后将龙虾肉取出,撒上精盐和胡椒粉。
2、用黄油炒龙虾肉和葱头片,略炒后放入白兰地酒和虾汤。
3、加上切丁的鲜番茄,煮沸15分钟左右即可。
4、把龙虾头、尾放入长盘内,将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。
5、将其四周围土豆泥花(土豆泥放在挤花袋内挤成花边形),上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。
完全葱姜龙虾做法
配 料 : 料 酒,鸡汤,砂糖,芡粉,青葱 , 嫩 姜 , 酱 油(鲜抽) , 盐 ,
1。将料 酒,鸡汤,砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁;
2。将新鲜龙 虾对半切开再切段;
3。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉;
4。将龙 虾段放入油锅中爆炒,待虾壳变红后捞起;
5。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱,姜偏多为佳)
6。将龙 虾段放入和葱,姜同炒 (约两分钟),
7。倒入卤汁, 盖 锅 焖 5~六 分 钟,即可。
主料:
龙虾1只(重约1.5千克),生菜少许。
配料:
生抽、芥末各少许。
做法:
1、将龙虾头拧下,龙虾身用刀由两边切开,取肉。
2、取龙舟一只,船身垫冰,生菜伴边。
3、龙虾肉放在冰水里片刻,取出,批成片状,排放在龙舟上。生抽、芥末拌匀,作为调料蘸食。
特点:
虾肉鲜嫩滑口,有弹性。
二、龙虾怎么做好吃家常做法
1、清蒸龙虾
原料:龙虾,酱油,食盐,葱姜蒜
做法:
(1)买回来的活龙虾先用刷子清洗干净,接下来有一个很重要的步骤,就是给龙虾排尿,在龙虾的尾部有一个小孔,用筷子插入那个小孔中,差不多5秒左右抽出筷子,然后龙虾就会排尿了,在这个过程中要抓紧龙虾,避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了,接下来用刀切开龙虾的头部,取出虾头里面的肉,丢掉虾头里的脏东西,接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上,从中间划上一刀,直到硬壳处,取出虾线并丢掉,然后虾的身子切段。
(2)把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中,然后虾头和虾身子一起放在盘子中,放入生姜,葱段,蒜叶,撒上一点食盐,倒入一点酱油,放入蒸锅中,熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话,则可以选择蒜蓉蒸龙虾,前面的步骤都是一样的,就是在加调料的时候选择蒜蓉,而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的,在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐,然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
2、香酥龙虾
原料:龙虾,生抽,米酒,生姜,鸡蛋,食盐,淀粉
做法:
(1)清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
(2)如果是活的龙虾则可以忽略这一步,如果是死的龙虾则需要腌制一下,放入一些米酒和生抽,腌制龙虾肉,龙虾头的肉是已经取出来的,腌制一段时间后,则可以塞回虾头中,再倒入一些米酒和生抽,让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制,过个十分钟左右就要翻动一下,腌制1小时左右。
(3)将鸡蛋打散,倒入一点点食盐和淀粉,搅拌均匀。
(4)油锅烧七分热的时候转小火,将龙虾肉裹上鸡蛋糊,放入油锅中炸,在炸的过程中要翻动龙虾,大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。
因为龙虾肉本身已经腌制过,所以可以直接食用,如果喜欢其他口味的话,则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。
三、零失败麻辣小龙虾,好吃到爆
零失败麻辣小龙虾
下面我跟大家分享一下我的做法,首先从水产买了3斤小龙虾,清洗的过程比较浪费时间,需要用盐水加白醋泡一会儿,然后用刷子刷它的肚子和嘴部位,最后需要去虾尾,剪虾头,去虾腮,清洗完成!
食材:小龙虾,蒜片,姜片,麻辣小龙虾调料
做法:
1.锅中放油,烧到七成热,倒入小龙虾炸至变色捞出备用
2.锅中放入底油,爆香蒜片姜片,倒入炸好的小龙虾,翻炒入味,倒入小龙虾调料继续翻炒,直至炒的只剩红油
3.倒入一罐啤酒,煮开,然后盖盖焖煮6-10分钟(根据小龙虾的个头大小决定焖煮时间),撒上香菜,麻辣小龙虾出锅喽!
四、波士顿龙虾怎么做才好吃?
波士顿龙虾,厨艺小白都能简单上手
用料
波士顿龙虾:一斤左右
马苏拉卡拉芝士:适量
蒜泥:适量
黄油:适量
黑胡椒:适量
早餐芝士片:2片
步骤1
清洗龙虾:
首先使用牙刷把龙虾表面刷洗干净,然后在脑壳部分戳一刀放出水,再给大龙虾的屁股戳一下,会放出龙虾的排泄物。再清洗一轮,龙虾就处理好了。
步骤2
蒸龙虾:
把处理干净的龙虾放在有孔蒸盘上,放入第三层,在第二层处可放一个无孔蒸盘接汤汁。选择普通蒸模式,时间20分钟即可。
步骤3
剔虾肉:
龙虾蒸制好后,泡入冰水中,然后剪开尾部,把虾肉剔出来。虾钳里的肉也要哦!
步骤4
炒虾肉:
锅中放入黄油,化开后倒入蒜末爆香,再搁入切成小块的龙虾肉翻炒,翻炒均匀后撒入适量黑胡椒调味,就可出锅了。
步骤5
放芝士:
把虾肉码在摆好的虾壳上,盖上两片早餐芝士,然后撒上适量马苏里拉芝士。 Tips:喜欢吃芝士的可以多撒一些。
步骤6
烤龙虾:
放入蒸烤一体机中,选择焙烤模式,温度180度,时间15分钟。
步骤7
完成:
最后撒上黑胡椒,放点苦菊摆盘就可以了。 叉子一叉可以拉出长长的丝,看起来超有食欲的。
以上就是龙虾怎么做好吃又简单的介绍,希望能对大家有所帮助。