竹笋怎么做才好吃，竹笋怎么做好吃法大全
六、凉拌竹笋 竹笋凉拌起来的口感也很美味。将竹笋老掉的部分去掉，切成小段焯水煮开，去除笋里的草酸，放到凉水中浸泡去掉苦涩味道。沥干水分加入辣椒、芝麻油、盐、糖、酱油搅拌，爽口美味最开胃。
最近很多小伙伴想了解关于竹笋怎么做好吃法大全，今天小编整理了竹笋怎么做好吃法大全的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、竹笋怎么做才好吃
竹笋可以做竹笋爆炒鸡肉、竹笋炒五花肉、竹笋酿肉、笋炒三丝、竹笋排骨汤、凉拌竹笋等。
一、竹笋爆炒鸡肉
鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。
二、竹笋炒五花肉
竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就完成了。
三、竹笋酿肉
将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。将猪肉末塞到竹笋里面，在锅里蒸熟，用猪肉和面粉调成酱汁浇在上面，这一道口感鲜美的酿肉就做好了。
四、笋炒三丝
三丝指的是竹笋、青椒、胡萝卜和肉丝，口感丰富，颜色也很好看。在锅中加油，分别炒熟猪肉、青椒。胡萝卜和竹笋下锅后要加水小煮一会儿，肉丝、青椒回锅，加上一勺耗油就可以出锅了。
五、竹笋排骨汤
竹笋本身的鲜味重，煮汤更是人间美味。在炖排骨的时候放入两节切块的竹笋，炖煮半小时撒上葱花和食盐，汤水清澈不油腻，竹笋软嫩美味。
六、凉拌竹笋
竹笋凉拌起来的口感也很美味。将竹笋老掉的部分去掉，切成小段焯水煮开，去除笋里的草酸，放到凉水中浸泡去掉苦涩味道。沥干水分加入辣椒、芝麻油、盐、糖、酱油搅拌，爽口美味最开胃，春夏吃促进食欲。
二、怎么做竹笋才好吃
油焖竹笋：竹笋洗净后，去掉根部较老的部分对半剖开。再用清水浸泡片刻后洗净。水开将笋子再煮半分钟，焯水后的笋子用清水冲凉备用。锅中倒入适量油放入笋子煸香，加入适量蚝油继续翻炒。随后加入生抽盖上锅盖小火焖2分钟左右，出锅前放一点鸡精、白糖即可。
竹笋炒肉：将竹笋以及五花肉切好备用，锅中放入五花肉翻炒至金黄色，再加入葱姜蒜等炒出香味。最后放入竹笋直至竹笋熟透，加入豆瓣酱、生抽、酱油盐调味即可。
竹笋酿肉：猪肉加葱蒜剁成馅儿，竹笋切长条焯水捞出备用。将肉馅放进竹笋中，水开蒸15分钟左右。锅中加入适量水放入淀粉、生抽、盐以及香油调成酱汁，淋到竹笋上即可。
竹笋是春季的美食佳品，烹制方法也多样，根据个人口味可进行不同的配料和烹饪方式。下面是一些经典的做法：
1. 清炒竹笋
将竹笋切成片或笋丝，加入少量油热锅，加入竹笋翻炒，调入盐，糖，味精，用小火翻炒至笋丝熟透即可。
2. 竹笋炒肉丝
将猪肉切丝，在开水里焯水去腥，鸡蛋打散，加盐、味精，将焯过水的竹笋片同猪肉一起下锅翻炒，再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀就可出锅了。
3. 酸辣竹笋
将竹笋切片，酸辣酱调匀备用。锅里加水放少量油，待水滚后下竹笋备好的酸辣酱，翻炒匀。待竹笋变软后，加入青红椒末翻炒均匀，出锅前撒一些花椒粉。
4. 竹笋烤鸡肉片
把鸡肉切成薄片，将竹笋切成一两寸的段，放入烤盘中，放少量油，撒上盐和黑胡椒粉，烤至鸡肉片酥脆。
小贴士：
1. 竹笋烹饪过程中不宜加水过多，只要加入少量油等简单调料，调味翻炒即可。
2. 在锅中不要乱动笋,要先使竹笋表面的水分蒸发完再翻拌使竹笋色泽均匀。
3. 如果使用的是新鲜竹笋，先焯水至断生烂熟，可去除竹笋的涩味。
三、竹笋怎么做最好吃
引导语：竹笋含有丰富的营养，而竹笋怎么做最好吃？接下来是我为你带来收集整理的'文章，欢迎阅读！
油焖笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段;
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味;
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
竹笋红烧肉
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
温馨小提示
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
春笋砂锅煲鸭汤
主料：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)
辅料：胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)
做法：
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了
咸肉片煲春笋
主料：春笋 (250克)、咸肉 (100克)
做法：
1、春笋剥去壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。
2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味.
3、春笋片也放开水焯一下捞出。
4、取砂锅，放姜片，葱段.放入咸肉片、春笋片
5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.
6、放些枸杞。煮开即可。
以上就是竹笋怎么做好吃法大全的介绍，希望能对大家有所帮助。
